【正文】 、機(jī)放內(nèi)嚴(yán)禁明火作業(yè)。消防泵房防火制度嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入泵房，泵房內(nèi)不準(zhǔn)私人會客。嚴(yán)禁攜帶危險(xiǎn)品進(jìn)入泵房。泵房內(nèi)不得隨意使用明火，必要時(shí)須經(jīng)安全部同意辦理動火手續(xù)后方可使用。不得在泵房內(nèi)做木工、油工及其它工種作業(yè)。庫房防火制度庫房應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)安全防火工作。庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，且嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入庫房。物品人庫時(shí)應(yīng)認(rèn)真檢查是否有遺留火種，特別是對草包、紙包、布包物品須嚴(yán)格檢查，如有可疑，應(yīng)隔離存放，進(jìn)行觀察。庫房內(nèi)的照明燈具及其線路應(yīng)參照電力設(shè)計(jì)規(guī)范敷設(shè)，由正式電工安裝、維修，引進(jìn)庫房的電線，必須裝置在金屬或硬質(zhì)難燃塑料套管內(nèi)，禁止亂拉臨時(shí)線。庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用碘鎢燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等電加熱器具，不應(yīng)使用60瓦以上的白熾燈，不準(zhǔn)超負(fù)荷作業(yè)，不準(zhǔn)用不合格的保險(xiǎn)裝置。每年至少兩次對庫房內(nèi)燈具、電線等設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損，絕緣不良等可能引起打火、短路等不良因素，必須及時(shí)更新線路。動用明火管理制度在飯店內(nèi)任何部位動用電，氣焊噴燈等明火作業(yè)，必須經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意，以文字形式報(bào)酒店安全部審核、批準(zhǔn)，領(lǐng)取動火證后方可作業(yè)。安全部負(fù)責(zé)審核，管理和簽發(fā)動火證工作。安全部在審核動火申請同時(shí)，必須到現(xiàn)場檢查，一切防火措施齊全后由消防主管簽字，再發(fā)給動火證。動火作業(yè)過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守動火證上的各項(xiàng)規(guī)定，否則一切后果由動火方自負(fù)。(施工單位動火按安全部其他有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。)飯店內(nèi)所有部位不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等)，特殊情況須經(jīng)安全部同意并辦理手續(xù)后方可使用。安全隱患整改制度杜絕“老檢查、老不改”的老大難問題，應(yīng)清醒認(rèn)識到遲改不如早改，使火險(xiǎn)隱患整改工作落到實(shí)處。對一時(shí)解決不了的火險(xiǎn)隱患，應(yīng)逐件登記由酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組制定整改計(jì)劃，并采取臨時(shí)措施，定專人負(fù)責(zé)，確保安全，限期整改，并要建立立案、銷案制度，改一件，銷一件。對消防監(jiān)督機(jī)關(guān)下達(dá)的火險(xiǎn)隱患整改通知書，要及時(shí)的研究落實(shí)，按時(shí)復(fù)函，回告。各部門對安全部的火險(xiǎn)隱患通知單，也要研究落實(shí)，如本部門解決不了，要上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)，酒店領(lǐng)導(dǎo)同消防安全小組成員共同研究處理。酒店技術(shù)改造發(fā)展規(guī)劃中，要認(rèn)真制定消防安全措施，以防止產(chǎn)生新的火險(xiǎn)隱患。火災(zāi)的調(diào)查及處理制度火災(zāi)撲滅后，安全部要設(shè)專人保護(hù)現(xiàn)場，不準(zhǔn)一切無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場?；馂?zāi)現(xiàn)場包括下列三個(gè)范圍：一是發(fā)生火災(zāi)引起燃燒的場所。二是雖然未發(fā)生燃燒但與火災(zāi)原因有關(guān)的場所。三是發(fā)生火災(zāi)涉及到的場所。在撲救火災(zāi)時(shí)，以不影響滅火行動為前提，要注意盡可能的減少對現(xiàn)場的變動，保護(hù)現(xiàn)場的痕跡與物證。發(fā)生火災(zāi)事故，安全部及有關(guān)人員應(yīng)主動配合公安機(jī)關(guān)查清原因，查明肇事責(zé)任者，并提出處理意見，對有意隱瞞火災(zāi)事故不報(bào)告者、提供偽證者，要追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。發(fā)生事故必須做到“三不放過”，即：事故原因不清不放過；事故責(zé)任者和員工沒有受到教育不放過：沒有防范措施不放過。消防設(shè)備的使用與維護(hù)制度嚴(yán)格維護(hù)消防自動報(bào)警系統(tǒng)的設(shè)備，工程部要定期派人協(xié)助消控人員進(jìn)行測驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。店內(nèi)的煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。要每年排放一次噴淋管網(wǎng)內(nèi)的水，使自動噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水。自動滅火裝置、加壓泵、消火栓、噴淋、手動報(bào)警按鈕每月檢查一次。(手動和自動分別檢查)店內(nèi)消火栓每季試放一次。店內(nèi)消火栓、送風(fēng)機(jī)、排煙機(jī)、防排煙閥每季試啟動一次。消防中心監(jiān)控系統(tǒng)，事故廣播系統(tǒng)及事故備用電源每季檢測一次。店內(nèi)各部門辦公室，安全部視情況配備輕便手提式ABC干粉滅火器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個(gè)人，不得隨意挪動。滅火器由轄區(qū)部門派專人負(fù)責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔，ABC干粉滅火器每兩年由消防中心經(jīng)過測試更換一次。各種消防管道的維修、停水、消防設(shè)施的維修與調(diào)試等，都應(yīng)事先報(bào)安全部批準(zhǔn)后方可。消防日常管理制度無論本單位、外單位及施工單位，如果要?jiǎng)踊鸲急仨毜桨踩肯揽刂浦行霓k理“動火證”，嚴(yán)格遵守消防動火規(guī)定，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。重點(diǎn)部位動火須由工程部經(jīng)理簽字，然后到消防中心辦證。動火時(shí)，安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護(hù)。嚴(yán)禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物，疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。嚴(yán)禁施工單位將易燃、易爆物品帶進(jìn)酒店范圍內(nèi)，如施工單位確需使用，應(yīng)報(bào)安全部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。倉庫內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴(yán)禁使用碘鎢燈。物品入庫時(shí)，防止夾帶火種，入庫后，保安人員要經(jīng)常巡視檢查。、進(jìn)行油炸食品、電烤食品電動機(jī)注意控制油溫、油量，防止油鍋著火。變電所、配電室、空調(diào)機(jī)房等地，不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品，嚴(yán)禁吸煙。所有的排油煙機(jī)及管道，應(yīng)定期清理油垢，在清理衛(wèi)生時(shí)，不得將水噴淋到電源煤氣灶安全操作規(guī)程煤氣灶、煤氣罐應(yīng)每天查看使用狀況。使用前做好準(zhǔn)備工作：開通煤氣時(shí)檢查是否漏氣，每個(gè)閥門部件是否安全可靠，更換煤氣罐時(shí)接頭一定要接好。操作使用過程注意安全。設(shè)備發(fā)生異常及時(shí)找專業(yè)人員進(jìn)行修理。每天煤氣罐設(shè)備使用完后關(guān)好煤氣總截門，一切關(guān)閉完好后確認(rèn)無漏等異常情況。清潔煤氣灶設(shè)備時(shí)徹底切斷煤氣源、電源。餐飲業(yè)瓶裝燃?xì)庥脩裘刻彀踩脷獠僮饕?guī)程一查(用氣前先查看膠管是否脫落、龜裂，空氣中是否有液化氣臭味。如有，須中止用氣操作并查找原因直至整改到位)。二開(先打開鋼瓶閥門通氣，再打開灶前開關(guān)用氣)。三關(guān)(用火后關(guān)閉灶前開關(guān)，并務(wù)必在三餐用氣后關(guān)閉鋼瓶閥門，防范漏氣安全事故發(fā)生)。四斷清潔燃?xì)庠钤O(shè)備時(shí)徹底切斷煤氣源、電源。安全用氣警示事項(xiàng)為確保用戶三餐用氣后關(guān)閉鋼瓶閥門，防范漏氣安全事故發(fā)生，餐飲業(yè)、單位用氣戶必須建立“廚師三餐用氣后務(wù)必關(guān)閉鋼瓶閥門，店主(或單位食堂安全負(fù)責(zé)人)隨后(尤其是晚上)務(wù)必核查鋼瓶閥門是否關(guān)閉”的安全管理責(zé)任制，確保用氣安全。如果用戶自己安裝備用的鋼瓶供氣，務(wù)必做到“三查四檢漏”(“三查”是指：一檢查安裝是否正確，二檢查連接膠管是否老化、龜裂。三檢查膠管兩邊接頭是否松動?！叭龣z漏”是指務(wù)必用肥皂水檢漏：一檢查鋼瓶閥門是否漏氣。二檢查鋼瓶與調(diào)壓器連接處是否漏氣。三檢查調(diào)壓器與軟管連接處是否漏氣。四檢查軟管與灶具連接處是否漏氣)，確認(rèn)安全后，方可用氣。用戶務(wù)必選擇正規(guī)的燃?xì)馄髽I(yè)送氣，并與燃?xì)馄髽I(yè)簽供用氣合同，保障合法權(quán)益。燃?xì)庑孤痘馂?zāi)事故應(yīng)急處置預(yù)案應(yīng)急處置預(yù)案步驟：一、疏散在場人員二、切斷氣源，迅速打開門窗通風(fēng)換氣。三、同時(shí)切斷室外總電源。四、燃?xì)饣馂?zāi)時(shí)，應(yīng)迅速用滅火毯或者浸濕的毛巾、被褥、衣物撲壓火災(zāi)點(diǎn)?；饎葺^大時(shí)，立即撥打火災(zāi)報(bào)警電話119。同時(shí)撥打燃?xì)鈸屝揠娫?，并?bào)告現(xiàn)場負(fù)責(zé)人和上級部門。五、發(fā)現(xiàn)人員中毒或傷亡，立即撥打急救電話120，同時(shí)組織現(xiàn)場救治。將燃?xì)庵卸救藛T轉(zhuǎn)移至通風(fēng)處并注意保暖,對呼吸心跳停止的人員，應(yīng)立即采取心肺復(fù)蘇法的三項(xiàng)基本措施就地?fù)尵龋和〞硽獾馈⒖趯谌斯ず粑?、胸外心臟按壓，并迅速送到醫(yī)院。進(jìn)行救治時(shí)，必須注意救治時(shí)的方法，防止由于救治不當(dāng)造成的二次傷害。六、煤氣泄漏時(shí)，不要在室內(nèi)停留，以防窒息、中毒，并切斷室外總電源。處置注意事項(xiàng)；燃?xì)庑孤r(shí)，千萬不要開啟或關(guān)閉任何電器設(shè)備，不要打開抽油煙機(jī)或排氣扇排風(fēng)。七、在打開門窗通風(fēng)時(shí)，注意動作應(yīng)輕緩，避免金屬猛烈摩擦產(chǎn)生火花，引起爆炸。八、應(yīng)急聯(lián)系電話：燃?xì)夤倦娫挘夯馂?zāi)報(bào)警：11醫(yī)務(wù)急救：120現(xiàn)場負(fù)責(zé)人電話：值班室電話：廚房火災(zāi)事故應(yīng)急處置預(yù)案廚房的火災(zāi)危險(xiǎn)性。主要是燃?xì)?、抽油煙機(jī)管道以及食用油和電氣可能發(fā)生火災(zāi)?；鹎榧僭O(shè)：某月某天某時(shí)，廚房抽油煙機(jī)管道發(fā)生火災(zāi)。滅火行動程序（1）現(xiàn)場人員……負(fù)責(zé)打119報(bào)告火警，并通知本單位其他相關(guān)人員，有消防控制室時(shí)，通知消防控制室值班員（2）現(xiàn)場人員……負(fù)責(zé)用滅火器撲滅火災(zāi)（3）現(xiàn)場人員……負(fù)責(zé)用消火栓撲滅火災(zāi)（4）現(xiàn)場人員……負(fù)責(zé)疏散在餐廳用餐的人員（5）現(xiàn)場人員……負(fù)責(zé)通知保安，維持單位門前秩序，疏導(dǎo)交通，迎接消防車，配合消防隊(duì)（6）現(xiàn)場人員……負(fù)責(zé)清點(diǎn)人數(shù)滅火行動注意事項(xiàng)（1）現(xiàn)場人員應(yīng)經(jīng)過事先培訓(xùn)，明確滅火、報(bào)警、疏散人員的方法（2）滅火時(shí)要注意防止高溫和煙的傷害（3）要及時(shí)疏散營救人員（4）要做好通訊保障（5）要及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)（6）要合理安排現(xiàn)場人員的任務(wù)，明確分工（7）要積極配合消防隊(duì)滅火以及火災(zāi)調(diào)查處理53 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