【正文】 設單位主管安全的人員，要到用火現(xiàn)場查看，落實安全措施后去申請動火，動火期間指定專人負責施工現(xiàn)場的消防安全管理工作。，動火前要準備好滅火器和水，滅火器不少于2具。，凡熔珠、焊渣可能濺落地方的易燃，可燃物必須清理干凈，在樓層中動火的要嚴防熔珠、焊渣沿孔洞掉落到下層引起火災，室外遇有5級以上風速應停止動火作業(yè)。，不準同時進行刷（噴）油漆作業(yè)。，看火人要時刻密切監(jiān)視焊花濺落的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)火險立即處理。，電源線，把線不準進入作業(yè)區(qū)。，用火單位，建設施工單位要及時清理用火現(xiàn)場，確保無火災隱患，看火人檢查無余火，半小時后方可離去。，動火證只限一個地點，規(guī)定時間內使用，變更地點和超過規(guī)定時間動火證無效。第十一節(jié)　安全用電管理制度，防止用電過程中發(fā)生安全事故，特制定本制度。，對年檢發(fā)現(xiàn)的問題及時處理解決。、冰柜、空調、電烤箱、絞肉機、和面機、壓面機、開水器、保溫車等電器設備的金屬外殼，均應安裝可靠的接地保護。，插座、電閘箱、電源線等部位作為安全管理重點部位，并指導員工重點防護。禁止在插座、電閘箱附近及其下方堆放可燃物，碼放物品時與插座、電閘箱要留出安全距離，嚴禁商品壓埋電源線、電插箱和電閘箱。，下班后一律關閘斷電。非營業(yè)用電冰箱、冰柜、飲水機、熱泵等不間斷用電器，確因工作需要到安全部備案，落實安全措施，確保不發(fā)生問題。，須報安全經理審批同意后方可安裝使用。、插座、電閘等，多孔電插座要帶過載保護器，都應是國家質量認證的合格產品。，由正式電工按規(guī)定安裝臨時線。，要及時修復，禁止電器帶故障運行。、餐車使用的電炸鍋、電餅秤、烤爐、烤箱等大功率用電器在使用時應有專人看守，對用電線路，電器開關，及用電器要經常進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理、上報。第十二節(jié)　安全用氣管理制度，防止爆炸和火災事故的發(fā)生，根據現(xiàn)行法規(guī)，特制定本制度。，必須確定一名領導負責安全工作，要建立防火安全責任制，并將責任制落實到人。燃氣使用部門必須指定一名安全管理人員，具體負責燃氣的日常安全檢查。、使用人員必須懂得燃氣性質、火災危險性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識，并經過專業(yè)培訓合格。，點燃氣時要按火等氣的原則，先點火后開氣。燃氣灶（爐）在使用中，操作人員不得離開工作現(xiàn)場，以防外溢物或風吹造成熄火漏氣。發(fā)現(xiàn)燃氣泄露要迅速切斷氣源總開關，及時采取通風措施，禁止開關一切電器，并向有關部門報告，下班前關閉總閥門后方可離去。，每天都要進行漏氣檢查，每周用檢漏儀等對接頭處進行檢漏；對使用的軟管到規(guī)定的時間和發(fā)現(xiàn)變硬開裂時都要及時更換。，每季度要檢查維護一次，半年對設備進行一次全面檢查，及時消除安全隱患，并將情況寫入防火檔案。、易爆物、可燃雜物；嚴禁作為休息間、工作間、倉庫使用；嚴禁吸煙和其他明火作業(yè)；禁止安裝臨時用電設備；禁止將電線纏繞在天然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。，嚴禁私自拆卸安裝。管道燃氣表房、廚房、等使用燃氣的地方，必須安裝氣體泄露檢測設備。使用燃氣場所安裝電器設備必須在斷氣情況下，按照國家規(guī)范安裝。在有燃氣設施的場所及附近施工要嚴格消防報批手續(xù)，在安全措施到位的情況下，按照國家規(guī)范安裝。在有燃氣設施的場所及附近施工要嚴格消防報批手續(xù)，在安全措施到位的情況下方可施工。，檢查情況報公司安全部，并存入本公司防火檔案。造成泄露、爆炸、火災等嚴重事故的移交司法行政機關處理。第5章 　安全生產應急預案第一節(jié)　突發(fā)事件應急預案一、編制依據和目的依據《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國消防法》、《北京市安全生產條例》以及其他相關的法律法規(guī)，為加強本餐廳生產安全管理工作，預防和杜絕各類安全事故的發(fā)生，保障顧客、員工的生命安全及公司的財產安全，維護社會的穩(wěn)定與和諧，本著“安全生產，預防為主”的原則，結合本餐廳實際情況，特制定本預案。二、應急組織機構與職責應急指揮部總 指 揮：法定代表人副總指揮：餐廳經理組　　員：安全經理、廚師長、服務經理職　　責：全面負責組織、指揮、協(xié)調救助、應急疏散預案的具體實施，確保救助、應急疏散行動能夠按照預案順利進行。通訊聯(lián)絡組成員：服務組吧臺當班人員職責：做到報警及時，保持通訊聯(lián)絡暢通；保證各種指令、信息能夠迅速及時、準確的傳達。救助行動組成員：全體餐廳廚師及維修班全體成員職　　責：負責按照預案或現(xiàn)場指揮員的指令及時救助初起事故，控制并消除事故；配合專業(yè)人員進行救助搶險工作。疏散引導組成員：全體餐廳服務員職責：依據預案措施及疏散路線，有秩序地疏散引導顧客及員工，疏散完畢后有秩序撤離。安全防護組成員：餐廳洗碗間全體成員職責：負責配合專業(yè)人員及醫(yī)護人員救護，搶救傷員及物資；負責現(xiàn)場警戒，維持現(xiàn)場秩序，看守搶救出來的物資，保證滅火工作順利進行。相關部門職責 ⑴經營隊后勤人員總值班：接到電話立即通知隊長、安全隊長、及其它隊級領導立即趕赴現(xiàn)場與餐廳經理成立應急指揮部。同時通知維修班到現(xiàn)場聽候指揮部指揮。⑵應急指揮部：協(xié)助豳風堂餐廳對事故現(xiàn)場的控制,指揮部通知啟動應急預案。緊急事件指揮部設在事故現(xiàn)場，進行緊急事故處理，疏導現(xiàn)場的人員及車輛，設立警戒線、保護現(xiàn)場等。指揮部要根據現(xiàn)場情況，通知園保衛(wèi)科協(xié)調園其它應急力量增援。 ⑶豳風堂餐廳所屬各部門：接到通知維修班應立即趕到現(xiàn)場，并根據現(xiàn)場指揮的指令，指示所屬人員迅速切斷事故現(xiàn)場局部或整體的電源及有關電器設備，準備相應設備設立臨時照明等并根據指揮部指令調配所屬人員參加應急行動。豳風堂餐廳所屬各部門及員工：要及時對初期災害事故進行撲救和控制，切斷天然氣閥門，同時還要盡快疏散在場所內的賓客，檢查有無被圍困人員。三、應急響應報警程序 ⑴豳風堂餐廳的每名員工發(fā)現(xiàn)火情、爆炸（或爆炸物）等重大安全事故時都有責任報警。 ⑵報警電話：火警11匪警110；經營隊隊部560、561；除不可自救的緊急事故外，向外（11110）報警一律由經營隊上級指派專人負責。 ⑶報警順序：報部門經理、部門安全負責人、經營隊隊部、視情況由經營隊主管領導通報動物園有關領導和各有關部門。 ⑷發(fā)現(xiàn)火情、爆炸等重大安全事故時，不要驚慌失措，要冷靜沉著、語言清晰的將事故發(fā)生的具體位置、現(xiàn)場情況、報警人姓名、身份等通過電話說出。疏散程序 聽到緊急疏散廣播后(1)東樓疏散程序：由冷葷間、刷碗間、東樓服務員人員負責東樓就餐賓客向東經東摟摟門疏散的工作，同時點名自查有無被困人員。(2)前廳疏散程序：前廳服務人員負責南廳就餐賓客從南廳出口的疏散撤離工作，同時點名自查有無被困人員。(3)宿舍疏散程序：青菜房人員首先打開青菜房西側進貨門，然后負責到宿舍逐屋清理疏散休息人員，經餐廳小院東門撤離現(xiàn)場，同時點名自查有無被困人員。（4）餐廳南廚房人員疏散路線經餐廳南廳出口疏散。（5）餐廳北廚房人員疏散路線經北廚房西側門、向北小樓經北小樓北門疏散。（6）面案人員撤離路線為向北經青菜房西側進貨門撤出?？刂剖鹿食跗痣A段救助行動組接到報警后，應立即趕赴事故現(xiàn)場，根據預案或現(xiàn)場指揮員的指令迅速檢查是否切斷現(xiàn)場局部或全部電源和天然氣閥門，利用救助器材迅速施救。如事故較大，暫時難以救助，應立即根據現(xiàn)場情況及時采取隔離保護等措施，防止事故進一步擴大。積極配合專業(yè)人員完成滅火任務。通訊聯(lián)絡通訊聯(lián)絡組應立即按照預案或指揮員的指令，及時通知相關人員，同時注意保持通訊聯(lián)絡暢通，及時準確地將各種指令、情況及信息上傳下達。安全防護及救護防護救護組應立即按照預案或指揮員的指令，對現(xiàn)場實行警戒，保證車輛的暢通無阻，維護好現(xiàn)場秩序，防止無關人員進入現(xiàn)場，配合好專業(yè)人員及醫(yī)務人員搶救火場內被困傷員及重要物資。應急結束救助工作結束后，總指揮部應派人對事故現(xiàn)場實施警戒保護，嚴禁無關人員進入現(xiàn)場，確?，F(xiàn)場的原始狀態(tài)，并配合調查人員做好事故現(xiàn)場的調查工作。工作要求（1）全體應急小組人員要在總指揮部的統(tǒng)一領導下，迅速按照預案或指揮員的指令，完成各項工作任務。（2）全體應急小組人員要本著遇事冷靜，互相協(xié)調，通力配合，有條不絮的原則，盡快完成報警、救助、疏散顧客、搶救傷員、保護現(xiàn)場等各項工作。（3）救助工作結束后，由總指揮部下達各組人員撤離現(xiàn)場的命令，隨后進入善后工作處理階段。第二節(jié)　廚房意外事件應急預案，一旦發(fā)生電路著火，現(xiàn)場人員必須迅速切斷電源，并用干粉滅火器對準著火點根部，拔掉保險，按下加壓閥（即把手）噴射滅火。，一旦發(fā)生油鍋著火，現(xiàn)場人員必須迅速關掉天然氣、煤氣、油路閥門，并用滅火毯、滅火蓋，隔絕空氣。如果火勢過大，馬上用干粉滅火器對準著火點，拔掉保險，按下加壓閥（即把手）噴射干粉滅火。同時上報安全部和行政總廚。，一旦發(fā)生大火，應立及報警，并用現(xiàn)有消防器材進行滅火，其它人員應迅速撤離廚房。如果現(xiàn)場有濃煙，應用附近的濕毛巾，捂住口、鼻，降低身體的高度，迅速判斷逃生安全門的位置，離開廚房。，滅火器要做到人人都會使用。，需專人盯守，禁止離開。，里面應有常用藥品，如：獾油、燙傷膏、醫(yī)用雙氧水、云南白藥、創(chuàng)口貼、醫(yī)用紗布等。，用獾油或燙傷膏適量涂在傷口；遇有燙傷嚴重者，用藥品處理傷口的同時，迅速上報，同時由負責人陪同到醫(yī)院治療。，先用醫(yī)用雙氧水擦拭，然后在傷口處灑上適量的云南白藥，用創(chuàng)口貼或醫(yī)用紗布包扎。如嚴重者，用藥品處理傷口的同時，迅速上報，同時由負責人陪同到醫(yī)院治療。，如果發(fā)生意外，在附近的人員應迅速切斷電源，并馬上救治受傷人員，負責人應馬上給1119打電話，并上報安全部和行政總廚。 63 / 63