【正文】 設(shè)單位主管安全的人員，要到用火現(xiàn)場查看，落實安全措施后去申請動火，動火期間指定專人負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的消防安全管理工作。，動火前要準(zhǔn)備好滅火器和水，滅火器不少于2具。，凡熔珠、焊渣可能濺落地方的易燃，可燃物必須清理干凈，在樓層中動火的要嚴(yán)防熔珠、焊渣沿孔洞掉落到下層引起火災(zāi)，室外遇有5級以上風(fēng)速應(yīng)停止動火作業(yè)。，不準(zhǔn)同時進(jìn)行刷（噴）油漆作業(yè)。，看火人要時刻密切監(jiān)視焊花濺落的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)火險立即處理。，電源線，把線不準(zhǔn)進(jìn)入作業(yè)區(qū)。，用火單位，建設(shè)施工單位要及時清理用火現(xiàn)場，確保無火災(zāi)隱患，看火人檢查無余火，半小時后方可離去。，動火證只限一個地點，規(guī)定時間內(nèi)使用，變更地點和超過規(guī)定時間動火證無效。第十一節(jié)　安全用電管理制度，防止用電過程中發(fā)生安全事故，特制定本制度。，對年檢發(fā)現(xiàn)的問題及時處理解決。、冰柜、空調(diào)、電烤箱、絞肉機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、開水器、保溫車等電器設(shè)備的金屬外殼，均應(yīng)安裝可靠的接地保護(hù)。，插座、電閘箱、電源線等部位作為安全管理重點部位，并指導(dǎo)員工重點防護(hù)。禁止在插座、電閘箱附近及其下方堆放可燃物，碼放物品時與插座、電閘箱要留出安全距離，嚴(yán)禁商品壓埋電源線、電插箱和電閘箱。，下班后一律關(guān)閘斷電。非營業(yè)用電冰箱、冰柜、飲水機(jī)、熱泵等不間斷用電器，確因工作需要到安全部備案，落實安全措施，確保不發(fā)生問題。，須報安全經(jīng)理審批同意后方可安裝使用。、插座、電閘等，多孔電插座要帶過載保護(hù)器，都應(yīng)是國家質(zhì)量認(rèn)證的合格產(chǎn)品。，由正式電工按規(guī)定安裝臨時線。，要及時修復(fù)，禁止電器帶故障運(yùn)行。、餐車使用的電炸鍋、電餅秤、烤爐、烤箱等大功率用電器在使用時應(yīng)有專人看守，對用電線路，電器開關(guān)，及用電器要經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理、上報。第十二節(jié)　安全用氣管理制度，防止爆炸和火災(zāi)事故的發(fā)生，根據(jù)現(xiàn)行法規(guī)，特制定本制度。，必須確定一名領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)安全工作，要建立防火安全責(zé)任制，并將責(zé)任制落實到人。燃?xì)馐褂貌块T必須指定一名安全管理人員，具體負(fù)責(zé)燃?xì)獾娜粘０踩珯z查。、使用人員必須懂得燃?xì)庑再|(zhì)、火災(zāi)危險性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識，并經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)合格。，點燃?xì)鈺r要按火等氣的原則，先點火后開氣。燃?xì)庠睿t）在使用中，操作人員不得離開工作現(xiàn)場，以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤兑杆偾袛鄽庠纯傞_關(guān)，及時采取通風(fēng)措施，禁止開關(guān)一切電器，并向有關(guān)部門報告，下班前關(guān)閉總閥門后方可離去。，每天都要進(jìn)行漏氣檢查，每周用檢漏儀等對接頭處進(jìn)行檢漏；對使用的軟管到規(guī)定的時間和發(fā)現(xiàn)變硬開裂時都要及時更換。，每季度要檢查維護(hù)一次，半年對設(shè)備進(jìn)行一次全面檢查，及時消除安全隱患，并將情況寫入防火檔案。、易爆物、可燃雜物；嚴(yán)禁作為休息間、工作間、倉庫使用；嚴(yán)禁吸煙和其他明火作業(yè)；禁止安裝臨時用電設(shè)備；禁止將電線纏繞在天然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。，嚴(yán)禁私自拆卸安裝。管道燃?xì)獗矸?、廚房、等使用燃?xì)獾牡胤?，必須安裝氣體泄露檢測設(shè)備。使用燃?xì)鈭鏊惭b電器設(shè)備必須在斷氣情況下，按照國家規(guī)范安裝。在有燃?xì)庠O(shè)施的場所及附近施工要嚴(yán)格消防報批手續(xù)，在安全措施到位的情況下，按照國家規(guī)范安裝。在有燃?xì)庠O(shè)施的場所及附近施工要嚴(yán)格消防報批手續(xù)，在安全措施到位的情況下方可施工。，檢查情況報公司安全部，并存入本公司防火檔案。造成泄露、爆炸、火災(zāi)等嚴(yán)重事故的移交司法行政機(jī)關(guān)處理。第5章 　安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案第一節(jié)　突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案一、編制依據(jù)和目的依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》、《北京市安全生產(chǎn)條例》以及其他相關(guān)的法律法規(guī)，為加強(qiáng)本餐廳生產(chǎn)安全管理工作，預(yù)防和杜絕各類安全事故的發(fā)生，保障顧客、員工的生命安全及公司的財產(chǎn)安全，維護(hù)社會的穩(wěn)定與和諧，本著“安全生產(chǎn)，預(yù)防為主”的原則，結(jié)合本餐廳實際情況，特制定本預(yù)案。二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)應(yīng)急指揮部總 指 揮：法定代表人副總指揮：餐廳經(jīng)理組　　員：安全經(jīng)理、廚師長、服務(wù)經(jīng)理職　　責(zé)：全面負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)救助、應(yīng)急疏散預(yù)案的具體實施，確保救助、應(yīng)急疏散行動能夠按照預(yù)案順利進(jìn)行。通訊聯(lián)絡(luò)組成員：服務(wù)組吧臺當(dāng)班人員職責(zé)：做到報警及時，保持通訊聯(lián)絡(luò)暢通；保證各種指令、信息能夠迅速及時、準(zhǔn)確的傳達(dá)。救助行動組成員：全體餐廳廚師及維修班全體成員職　　責(zé)：負(fù)責(zé)按照預(yù)案或現(xiàn)場指揮員的指令及時救助初起事故，控制并消除事故；配合專業(yè)人員進(jìn)行救助搶險工作。疏散引導(dǎo)組成員：全體餐廳服務(wù)員職責(zé)：依據(jù)預(yù)案措施及疏散路線，有秩序地疏散引導(dǎo)顧客及員工，疏散完畢后有秩序撤離。安全防護(hù)組成員：餐廳洗碗間全體成員職責(zé)：負(fù)責(zé)配合專業(yè)人員及醫(yī)護(hù)人員救護(hù)，搶救傷員及物資；負(fù)責(zé)現(xiàn)場警戒，維持現(xiàn)場秩序，看守?fù)尵瘸鰜淼奈镔Y，保證滅火工作順利進(jìn)行。相關(guān)部門職責(zé) ⑴經(jīng)營隊后勤人員總值班：接到電話立即通知隊長、安全隊長、及其它隊級領(lǐng)導(dǎo)立即趕赴現(xiàn)場與餐廳經(jīng)理成立應(yīng)急指揮部。同時通知維修班到現(xiàn)場聽候指揮部指揮。⑵應(yīng)急指揮部：協(xié)助豳風(fēng)堂餐廳對事故現(xiàn)場的控制,指揮部通知啟動應(yīng)急預(yù)案。緊急事件指揮部設(shè)在事故現(xiàn)場，進(jìn)行緊急事故處理，疏導(dǎo)現(xiàn)場的人員及車輛，設(shè)立警戒線、保護(hù)現(xiàn)場等。指揮部要根據(jù)現(xiàn)場情況，通知園保衛(wèi)科協(xié)調(diào)園其它應(yīng)急力量增援。 ⑶豳風(fēng)堂餐廳所屬各部門：接到通知維修班應(yīng)立即趕到現(xiàn)場，并根據(jù)現(xiàn)場指揮的指令，指示所屬人員迅速切斷事故現(xiàn)場局部或整體的電源及有關(guān)電器設(shè)備，準(zhǔn)備相應(yīng)設(shè)備設(shè)立臨時照明等并根據(jù)指揮部指令調(diào)配所屬人員參加應(yīng)急行動。豳風(fēng)堂餐廳所屬各部門及員工：要及時對初期災(zāi)害事故進(jìn)行撲救和控制，切斷天然氣閥門，同時還要盡快疏散在場所內(nèi)的賓客，檢查有無被圍困人員。三、應(yīng)急響應(yīng)報警程序 ⑴豳風(fēng)堂餐廳的每名員工發(fā)現(xiàn)火情、爆炸（或爆炸物）等重大安全事故時都有責(zé)任報警。 ⑵報警電話：火警11匪警110；經(jīng)營隊隊部560、561；除不可自救的緊急事故外，向外（11110）報警一律由經(jīng)營隊上級指派專人負(fù)責(zé)。 ⑶報警順序：報部門經(jīng)理、部門安全負(fù)責(zé)人、經(jīng)營隊隊部、視情況由經(jīng)營隊主管領(lǐng)導(dǎo)通報動物園有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和各有關(guān)部門。 ⑷發(fā)現(xiàn)火情、爆炸等重大安全事故時，不要驚慌失措，要冷靜沉著、語言清晰的將事故發(fā)生的具體位置、現(xiàn)場情況、報警人姓名、身份等通過電話說出。疏散程序 聽到緊急疏散廣播后(1)東樓疏散程序：由冷葷間、刷碗間、東樓服務(wù)員人員負(fù)責(zé)東樓就餐賓客向東經(jīng)東摟摟門疏散的工作，同時點名自查有無被困人員。(2)前廳疏散程序：前廳服務(wù)人員負(fù)責(zé)南廳就餐賓客從南廳出口的疏散撤離工作，同時點名自查有無被困人員。(3)宿舍疏散程序：青菜房人員首先打開青菜房西側(cè)進(jìn)貨門，然后負(fù)責(zé)到宿舍逐屋清理疏散休息人員，經(jīng)餐廳小院東門撤離現(xiàn)場，同時點名自查有無被困人員。（4）餐廳南廚房人員疏散路線經(jīng)餐廳南廳出口疏散。（5）餐廳北廚房人員疏散路線經(jīng)北廚房西側(cè)門、向北小樓經(jīng)北小樓北門疏散。（6）面案人員撤離路線為向北經(jīng)青菜房西側(cè)進(jìn)貨門撤出。控制事故初起階段救助行動組接到報警后，應(yīng)立即趕赴事故現(xiàn)場，根據(jù)預(yù)案或現(xiàn)場指揮員的指令迅速檢查是否切斷現(xiàn)場局部或全部電源和天然氣閥門，利用救助器材迅速施救。如事故較大，暫時難以救助，應(yīng)立即根據(jù)現(xiàn)場情況及時采取隔離保護(hù)等措施，防止事故進(jìn)一步擴(kuò)大。積極配合專業(yè)人員完成滅火任務(wù)。通訊聯(lián)絡(luò)通訊聯(lián)絡(luò)組應(yīng)立即按照預(yù)案或指揮員的指令，及時通知相關(guān)人員，同時注意保持通訊聯(lián)絡(luò)暢通，及時準(zhǔn)確地將各種指令、情況及信息上傳下達(dá)。安全防護(hù)及救護(hù)防護(hù)救護(hù)組應(yīng)立即按照預(yù)案或指揮員的指令，對現(xiàn)場實行警戒，保證車輛的暢通無阻，維護(hù)好現(xiàn)場秩序，防止無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場，配合好專業(yè)人員及醫(yī)務(wù)人員搶救火場內(nèi)被困傷員及重要物資。應(yīng)急結(jié)束救助工作結(jié)束后，總指揮部應(yīng)派人對事故現(xiàn)場實施警戒保護(hù)，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場，確?，F(xiàn)場的原始狀態(tài)，并配合調(diào)查人員做好事故現(xiàn)場的調(diào)查工作。工作要求（1）全體應(yīng)急小組人員要在總指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，迅速按照預(yù)案或指揮員的指令，完成各項工作任務(wù)。（2）全體應(yīng)急小組人員要本著遇事冷靜，互相協(xié)調(diào)，通力配合，有條不絮的原則，盡快完成報警、救助、疏散顧客、搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場等各項工作。（3）救助工作結(jié)束后，由總指揮部下達(dá)各組人員撤離現(xiàn)場的命令，隨后進(jìn)入善后工作處理階段。第二節(jié)　廚房意外事件應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生電路著火，現(xiàn)場人員必須迅速切斷電源，并用干粉滅火器對準(zhǔn)著火點根部，拔掉保險，按下加壓閥（即把手）噴射滅火。，一旦發(fā)生油鍋著火，現(xiàn)場人員必須迅速關(guān)掉天然氣、煤氣、油路閥門，并用滅火毯、滅火蓋，隔絕空氣。如果火勢過大，馬上用干粉滅火器對準(zhǔn)著火點，拔掉保險，按下加壓閥（即把手）噴射干粉滅火。同時上報安全部和行政總廚。，一旦發(fā)生大火，應(yīng)立及報警，并用現(xiàn)有消防器材進(jìn)行滅火，其它人員應(yīng)迅速撤離廚房。如果現(xiàn)場有濃煙，應(yīng)用附近的濕毛巾，捂住口、鼻，降低身體的高度，迅速判斷逃生安全門的位置，離開廚房。，滅火器要做到人人都會使用。，需專人盯守，禁止離開。，里面應(yīng)有常用藥品，如：獾油、燙傷膏、醫(yī)用雙氧水、云南白藥、創(chuàng)口貼、醫(yī)用紗布等。，用獾油或燙傷膏適量涂在傷口；遇有燙傷嚴(yán)重者，用藥品處理傷口的同時，迅速上報，同時由負(fù)責(zé)人陪同到醫(yī)院治療。，先用醫(yī)用雙氧水擦拭，然后在傷口處灑上適量的云南白藥，用創(chuàng)口貼或醫(yī)用紗布包扎。如嚴(yán)重者，用藥品處理傷口的同時，迅速上報，同時由負(fù)責(zé)人陪同到醫(yī)院治療。，如果發(fā)生意外，在附近的人員應(yīng)迅速切斷電源，并馬上救治受傷人員，負(fù)責(zé)人應(yīng)馬上給1119打電話，并上報安全部和行政總廚。 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