【正文】 錄；、電器等是否有故障；、區(qū)域加大檢查巡查；，對場所用火用電部位、安全出口、疏散通道、應(yīng)急疏散標(biāo)志、消防設(shè)施器材、消防應(yīng)急標(biāo)志、消防安全重點部位人員在崗情況進(jìn)行重點排查；、設(shè)施設(shè)備，制定出安全生產(chǎn)事故隱患排查的重點；、部位和設(shè)備設(shè)施，要加強(qiáng)管理力度，明確分管責(zé)任人，并落實到位；、部位、設(shè)施設(shè)備的防范和應(yīng)急措施；，餐廳各級安全負(fù)責(zé)人不得以任何原因不進(jìn)行容易發(fā)生事故隱患的部門、部位及設(shè)施設(shè)備的排查，如因此造成事故，將追究響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)人責(zé)任，并按餐廳相關(guān)規(guī)章制度給與處罰，造成重大損失的將按法律追究其法律責(zé)任。第八節(jié)　安全生產(chǎn)事故隱患排查和治理制度目的：為了響應(yīng)國家相關(guān)法律、法規(guī)，加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作，防止和減少安全事故對人身和財產(chǎn)的危害，提高本餐廳的安全生產(chǎn)水平，保障顧客和員工的生命安全及餐廳財產(chǎn)安全，特制定此安全生產(chǎn)事故隱患排查和治理制度：一、事故隱患的分類事故隱患按照其可能造成的事故性質(zhì)和危害程度，可分為三大類：：指在一定情況下，有可能導(dǎo)致一般性安全生產(chǎn)事故的隱患；：指隨時可能導(dǎo)致安全生產(chǎn)事故發(fā)生的隱患；：指隨時能夠造成重特大安全生產(chǎn)事故，而且事故特征比較明顯，已經(jīng)危及公司和人身安全的隱患。，及時報告領(lǐng)導(dǎo)。，學(xué)會使用消防器材和組織客人疏散及自救的方法。五、主要工作。三、各級安全例會必須專備會議記錄簿，認(rèn)真記錄會議時間、參加人員及會議內(nèi)容等。二、各部門安全領(lǐng)導(dǎo)小組安全例會每周召開一次。事故處理結(jié)束后，分別召開有關(guān)人員會議，通報情況，汲取教訓(xùn)，改進(jìn)措施，加強(qiáng)管理，防止類似事故的再次發(fā)生。五、積極組織人員參與或協(xié)助上級事故調(diào)查組人員，勘察現(xiàn)場，詢問相關(guān)知情人，查清事故原因，確認(rèn)事故性質(zhì)和責(zé)任，對事故的責(zé)任人（含職責(zé)范圍應(yīng)負(fù)的安全責(zé)任人）作出處理。四、保護(hù)現(xiàn)場。同時報告上級主管部門和區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局。二、報告內(nèi)容:　　　　、地點；　　　　；　　　　、單位和聯(lián)系電話。八、個人行為的處罰違反以下紀(jì)律者，給予50元——1000元經(jīng)濟(jì)處罰：；；；；；、電熱毯、電熱器等或在非指定場所私自焚燒物品者。如果未按時交納則從下月工資中扣除。五、對員工個人獎勵，凡符合下列條件之一者，上報公司審批，給予一次性50—1000元獎勵；，防止事故發(fā)生的；，防止事故擴(kuò)大，使公司利益減輕損失的；、食品衛(wèi)生等方面有發(fā)明創(chuàng)造或技術(shù)革新，有明顯效果經(jīng)采納的；、安全技術(shù)、食品衛(wèi)生等方面提出合理化建議并取得顯著成績者；、違章操作、違反勞動紀(jì)律進(jìn)行舉報者。三、與各部門責(zé)任人簽定安全生產(chǎn)責(zé)任書。第五節(jié)　安全生產(chǎn)獎勵和處罰制度一、安全生產(chǎn)是餐廳生存和發(fā)展的前提和基礎(chǔ)，只有充分重視它的重要性，才能保障餐廳營運和各項工作順利進(jìn)行。。2.“三證”齊全：⑴實行許可證制度的產(chǎn)品應(yīng)有生產(chǎn)許可證；⑵產(chǎn)品合格證或產(chǎn)品檢驗合格證；⑶安全監(jiān)定證。，但必須配備勞動防護(hù)用品的其他特殊工種，可根據(jù)本辦法的配備原則，制定配備辦法，上報公司審批后執(zhí)行。調(diào)離或改變工作性質(zhì)時，對工作服等耐用勞保用品要及時收回，丟失者應(yīng)按使用年限折價賠償。，根據(jù)本餐廳的實際情況，建立健全勞動防護(hù)用品的購置、發(fā)放、更新和保管制度，切實加強(qiáng)管理、厲行節(jié)約、修舊利廢，做到物盡其用。一、勞動防護(hù)用品配備范圍限于本餐廳專職從事需要配備勞動防護(hù)用品工作的員工。四、安全疏散設(shè)施，不得以任何理由堵塞或占用，安全出口不得隨意堵塞、封閉；（標(biāo)志）、應(yīng)急照明設(shè)施不得隨意改動位置或擅自摘除；、安全出口、疏散通道、安全疏散標(biāo)志、防火門、消防設(shè)施器材、安全疏散標(biāo)志，消防安全重點部位進(jìn)行檢查，對損壞或故障設(shè)施及時保修，確保功能完好，并認(rèn)真填寫《防火巡查記錄》。所有消防設(shè)施、器材任何人未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自挪用、埋壓、圈占，餐廳全體工作人員均有義務(wù)維護(hù)消防設(shè)施、器材的完好。第三節(jié)　設(shè)備設(shè)施管理制度為了更好的貫徹落實“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防工作方針，確保場所現(xiàn)有消防設(shè)施、設(shè)備及滅火器材完好，結(jié)合本公司實際情況，制定消防設(shè)施、設(shè)備及滅火器材的檢查維護(hù)和保養(yǎng)制度：一、餐廳消防設(shè)施包括自動報警系統(tǒng)及消火栓（室內(nèi)）相關(guān)設(shè)備、應(yīng)急疏散設(shè)施（通道、出口、照明、標(biāo)志標(biāo)識等）、消防器材包括移動式滅火器、消防救護(hù)器材（滅火毯、手提應(yīng)急燈）等。防護(hù)裝置不全或沒有防護(hù)裝置，不得怕麻煩而私自拆卸防護(hù)裝置。對不能立即解決的問題應(yīng)定出計劃期限解決。是否建立和留存安全生產(chǎn)檔案和檢查記錄，各項規(guī)章制度是否健全；、臨時工是否進(jìn)行安全教育，不低于24學(xué)時，崗前教育培訓(xùn)是否有記錄；，每次檢查日期，檢查人員都應(yīng)該詳細(xì)記錄；，操作人員是否持證上崗；，提出具體的整改意見。堅持每日巡查制度，落實登記，對發(fā)現(xiàn)不安全隱患，及時報告，及時處理，以確保公司員工和財產(chǎn)安全。，必須認(rèn)真組織落實餐廳關(guān)于重大節(jié)日前的部署檢查工作，進(jìn)行認(rèn)真檢查。望各部門、各位主管安全生產(chǎn)管理人員對照遵從。發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)不到位，或未經(jīng)培訓(xùn)上崗和無《操作證》從事特殊工種作業(yè)的情況，將追究相關(guān)部門安全生產(chǎn)管理責(zé)任，并予以通報批評和相應(yīng)處罰。，安排相應(yīng)數(shù)量的部門及崗位培訓(xùn)授課人員，負(fù)責(zé)本部門或所屬崗位的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作。安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)建立特種作業(yè)人員注冊檔案及相關(guān)信息；負(fù)責(zé)編制特種作業(yè)人員年度培訓(xùn)計劃，依據(jù)《操作證》的有效期限，組織相關(guān)人員參加專業(yè)安全技術(shù)知識的培訓(xùn)、考核，并將考核成績備案。對授課質(zhì)量差、反饋效果不佳的授課人員，安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)要求相關(guān)部門予以調(diào)整，相關(guān)部門應(yīng)給予積極配合。，根據(jù)培訓(xùn)要求，負(fù)責(zé)培訓(xùn)時間及培訓(xùn)場地、教具、設(shè)備的安排工作；負(fù)責(zé)建立安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核記錄以及收集各部門安全生產(chǎn)培訓(xùn)的反饋信息。經(jīng)二次以上培訓(xùn)不合格者不予錄用或調(diào)離原工作崗位；：不少于半年一次；：每名員工明確崗位安全職責(zé)，知標(biāo)準(zhǔn)、懂防范、會操作?！　×?、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的考核：參加安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的人員，應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)后的考核，考核合后方可上崗工作。：結(jié)合安全生產(chǎn)活動或公眾關(guān)注的安全話題進(jìn)行問卷調(diào)查，了解和掌握員工的思想動態(tài)，跟進(jìn)培訓(xùn)。：指派操作技能突出的員工結(jié)合崗位安全操作規(guī)程進(jìn)行操作示范，規(guī)范員工（特別是新員工）的操作程序。：通過對同行業(yè)以往發(fā)生事故或工傷案例的分析，剖析原因、查找根源、傳授應(yīng)對措施，提高受訓(xùn)人員應(yīng)變處理能力?！　∥?、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的方法和形式安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)采用課堂講授、案例分析、分組討論、操作示范、現(xiàn)場培訓(xùn)、問卷調(diào)查、參觀考察等方法進(jìn)行。、安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受的在崗安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時間不得少于8學(xué)時；；；、新技術(shù)或者使用新設(shè)備的從業(yè)人員接受專門的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時間不得少于4學(xué)時?！　∪?、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的內(nèi)容、地方各級政府、行業(yè)的安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、條例和規(guī)定；；；、設(shè)施、工具、勞動防護(hù)用品的使用、維護(hù)和保管知識；、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急措施、自救互救知識及安全撤離路線；。⑶各部門安全生產(chǎn)培訓(xùn)小組領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)對新員工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)部門員工每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負(fù)責(zé)對各崗位安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查、指導(dǎo)工作。組長：餐廳經(jīng)理副組長：餐廳安全經(jīng)理 廚師長 服務(wù)經(jīng)理組員：各小組組長：⑴餐廳安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)新員工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)餐廳各級管理人員每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負(fù)責(zé)對部門級、組級、崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況的監(jiān)督檢查、指導(dǎo)工作。，掌握崗位工作所需的安全生產(chǎn)知識，提高安全生產(chǎn)技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。，經(jīng)專門的安全作業(yè)教育培訓(xùn)后，取得特種作業(yè)崗位操作資格證書，方可上崗作業(yè)。，不得上崗作業(yè)?！　∫?、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)的目的和要求，提高員工的安全意識，實現(xiàn)安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)，防止和減少生產(chǎn)安全事故，從而保護(hù)自己和他人的安全和健康。四會：會正確報警、會組織人員疏散、會使用滅火器材、會自救逃生四不傷害：不傷害別人、不傷害自己、不被別人傷害、不讓別人受到傷害）；，增強(qiáng)安全意識，提高自我保護(hù)能力；，安全衛(wèi)生制度，防止烹飪期間發(fā)生火災(zāi)；，先檢查崗位灶具是否安全，點燃燃?xì)鈺r必須遵守用火（氣）規(guī)則；；，不得超載運行，并防止電器設(shè)備線路受潮漏電；，以防溢出遇火燃燒；，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉相應(yīng)氣源、火源、電源方可離開；；。5．所有員工要熟悉疏散路線，發(fā)生突發(fā)事件，能夠迅速引導(dǎo)顧客疏散，安全逃生。3．遵守本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。七、服務(wù)員安全職責(zé)1．嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)法、消防法、規(guī)范熟練掌握“四懂、四會、四不傷害”知識技能（四懂：懂得火災(zāi)的危險性、懂得預(yù)防火災(zāi)的基本方法、懂得撲救初起火災(zāi)的方法、懂得組織人員疏散逃生知識。，熟練使用滅火器。對不能根本解決的問題，要采取可靠的臨時措施，并及時上報。，在新職工獨立操作前，指定專人負(fù)責(zé)帶領(lǐng)。，確認(rèn)無任何隱患后下班。，閥門及灶具連接處是否有漏氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除或報告。，在新職工獨立操作前，指定專人負(fù)責(zé)帶領(lǐng)、法規(guī)和規(guī)章。1在發(fā)現(xiàn)火險或其它突發(fā)事件時，應(yīng)按預(yù)案組織人員疏散，報警，積極采取措施，遏制事態(tài)發(fā)展。1負(fù)責(zé)特種設(shè)備的建檔、年審、檢驗工作。組織制定有關(guān)設(shè)備維修、保養(yǎng)的安全管理制度及安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹實施。負(fù)責(zé)本單位各種機(jī)械、電氣和動力等設(shè)備的安全管理。負(fù)責(zé)指定并組織實施應(yīng)急演練。經(jīng)常對職工進(jìn)行安全教育，組織，指導(dǎo)，督促餐廳所有人員的安全知識的技術(shù)考核。制定安全管理制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。