【正文】 育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)對安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核情況進行備案登記，并填寫培訓(xùn)記錄表留存?zhèn)洳椤＂雀餍〗M負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對新員工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)更新設(shè)備后的專門安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作。　　四、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)對象及時間安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的對象是餐廳各級管理人員、各部門在崗員工（含臨時工、實習(xí)生）、從事特種作業(yè)人員以及新員工。，由公司安排專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)進行培訓(xùn)，培訓(xùn)課時不少于國家規(guī)定的時間。具體形式有：：培訓(xùn)員根據(jù)培訓(xùn)要求準(zhǔn)備授課講義和試卷，對所授內(nèi)容進行講解，受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容作筆記備考。：圍繞某個安全主題組織受訓(xùn)人員進行分組討論，集思廣益，并對討論結(jié)果進行陳述和點評。：結(jié)合崗位工作特點組織現(xiàn)場培訓(xùn)，邊學(xué)邊練，使受訓(xùn)人員達到崗位工作要求。：組織安全生產(chǎn)相關(guān)人員進行參觀考察，取長補短，提高整體安全管理水平。同時簽訂員工安全生產(chǎn)責(zé)任書，明確安全生產(chǎn)職責(zé)；：采用試卷答題、口試、實際操作技能考評等方式進行，達到規(guī)定要求的可以安排上崗工作，考核不達標(biāo)的需進行再次培訓(xùn)考核，直至達標(biāo)為止?！　∑摺踩a(chǎn)教育和培訓(xùn)的管理1．餐廳安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育領(lǐng)導(dǎo)小組工作的要求，結(jié)合各部門實際工作情況，編制當(dāng)年度安全教育培訓(xùn)計劃；負(fù)責(zé)確定每次安全教育培訓(xùn)的對象及內(nèi)容。，應(yīng)根據(jù)餐廳安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組的培訓(xùn)計劃和授課要求，安排授課人員到場實施相關(guān)內(nèi)容的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)出題考核及閱卷登分工作。，依據(jù)特種作業(yè)安全監(jiān)督管理部門的規(guī)定，由指定的專門培訓(xùn)機構(gòu)負(fù)責(zé)。，經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，方可分配上崗工作。，對各部門安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)、從業(yè)人員掌握安全生產(chǎn)知識及崗位操作情況進行抽查。第二節(jié)　安全生產(chǎn)檢查制度為了減少生產(chǎn)安全事故，使廣大員工樹立“預(yù)防為主，安全第一”的思想，保障顧客和員工的生命安全及公司的財產(chǎn)安全；切實將安全生產(chǎn)工作做到組織落實，責(zé)任落實，建立健全安全檢查制度；杜絕各種安全生產(chǎn)事故，特制訂以下安全生產(chǎn)檢查制度。一、安全生產(chǎn)檢查制度的要求，要負(fù)責(zé)對各部門在重大節(jié)日前的安全生產(chǎn)檢查工作的布置和組織人員進行安全檢查工作。，要制定每日日常、班前、班后安全生產(chǎn)檢查制度，根據(jù)具體情況檢查重點安全部位、電氣設(shè)備、插銷插座、用火、用電、用氣、安全出口、疏散通道、各項消防安全設(shè)施設(shè)備、防火門等。二、各部門檢查的內(nèi)容，有無明確分工；，并保留教育記錄。檢查出危及人身安全的隱患，應(yīng)立即糾正、解決。每次檢查要有重點，有標(biāo)準(zhǔn)，有記錄，要評比計分列入本部門考核內(nèi)容；。對于公司新添設(shè)備，由于防護裝置不全，部門應(yīng)立即向維修部門反映；，設(shè)備要詳細(xì)查看，線路因老化可能引發(fā)火災(zāi)，應(yīng)及時更換，絕不延緩；、設(shè)備、壓力容器、電梯、動力設(shè)備，都要定時定期檢查和維護保養(yǎng)，不準(zhǔn)帶故障運行和超負(fù)荷運行，如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即與電工和專業(yè)人員聯(lián)系，并督促解決。二、消防設(shè)施、器材的日常管理由相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)，維修保養(yǎng)由園保衛(wèi)科及相關(guān)協(xié)作單位負(fù)責(zé)。三、固定滅火系統(tǒng)；，確保系統(tǒng)處于正常狀態(tài) ，加強日常巡察，及時發(fā)現(xiàn)問題并妥善處理；按消防法規(guī)要求定期送專業(yè)檢修單位進行檢測檢修。第四節(jié)　勞動防護用品配備和管理制度目的：為了加強管理和合理使用勞動防護用品，統(tǒng)一發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，保護工作人員的安全和健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)水平，制訂本規(guī)定。二、勞動防護用品的管理：、工作過程中的安全、健康和保證工作質(zhì)量的輔助措施，不是改善生活的福利待遇，不得任意擴大勞動防護用品的配備范圍，增添項目，提高標(biāo)準(zhǔn)，縮短年限，也不得將勞動保護用品折發(fā)現(xiàn)金。，在工作中穿著使用。，以主要從事的工種為標(biāo)準(zhǔn)，配備勞動防護用品。三、勞動保護用品的采購，餐廳匯總后統(tǒng)一采購制度。，必須進行性能鑒定或檢測。根據(jù)國家有關(guān)勞動防護用品配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)，制定勞動防護用品采購計劃和所需經(jīng)費。由總公司采購部門按照勞動防護用品配發(fā)計劃，派人到商場或廠家采購具有生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的，符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的、所需的勞動防護用品。指定安全管理人員對采購的勞動防護用品進行檢查驗收，對具有國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識的合格證的產(chǎn)品接收，無合格證的產(chǎn)品不得接收。對驗收合格的勞動防護用品予以入庫，妥善保管，不得丟失或損壞。依據(jù)國家和行業(yè)勞動防護用品配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)，按時、按量向員工發(fā)放，并由領(lǐng)取員工簽字。餐廳各部門負(fù)責(zé)人要經(jīng)常督促教育員工正確佩戴和使用勞動防護用品，要求員工上班時按規(guī)定佩戴和使用勞動防護用品，未按規(guī)定佩戴和使用勞動防護用品的員工，不得上崗作業(yè)。對已達到使用年限或過期的勞動防護用品，及時報廢更新。對上班未按規(guī)定佩戴和使用勞動保護用品的員工，進行批評教育并處經(jīng)濟處罰。為了加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障廣大消費者和全體員工生命和財產(chǎn)安全，能夠權(quán)責(zé)分明，建立健全激勵和懲罰措施，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和《北京市安全生產(chǎn)條例》，堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，根據(jù)本餐廳《安全生產(chǎn)責(zé)任制制度考核》，特制定安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度：二、財務(wù)部按考核結(jié)果和年度獎勵、處罰方案提供專項經(jīng)費保證。四、對履行安全生產(chǎn)責(zé)任制、消除事故隱患，成績顯著的給予獎勵。六、處罰按照安全生產(chǎn)檢查制度的規(guī)定進行檢查，并依據(jù)檢查結(jié)果下發(fā)罰款通知，對違章個人進行罰款，在接到通知之日起3日內(nèi)上交到財務(wù)部。七、處罰標(biāo)準(zhǔn)；，安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組和生產(chǎn)班組不按規(guī)定開展活動及安全活動記錄不完整的，罰部門負(fù)責(zé)人100元；，罰違章者50元；，每發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人100元；“操作證”獨立上崗操作的，每發(fā)現(xiàn)一人罰部門負(fù)責(zé)人100元；，每發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人和部門負(fù)責(zé)人各100元；、謊報或拖延不報的，每發(fā)現(xiàn)一次罰該部門負(fù)責(zé)人及當(dāng)事人各200元；、打罵或?qū)嵭写驌魣髲?fù)的，每發(fā)現(xiàn)一次罰200元；，阻撓對事故的調(diào)查處理或提供假證的，每發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人200元；“事故隱患通知單“后不及時采取措施的，每發(fā)現(xiàn)一次罰部門負(fù)責(zé)人300元；，按餐廳規(guī)定處罰。第六節(jié)　安全生產(chǎn)事故報告和處理制度為了防止和減少安全事故對人身和財產(chǎn)的危害，根據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)，加強安全生產(chǎn)工作，提高本公司的安全生產(chǎn)水平，保障顧客和員工的生命安全及公司財產(chǎn)安全，特制定此安全生產(chǎn)事故報告和處理制度：一、發(fā)生安全事故,事故現(xiàn)場第一目擊者(或有關(guān)人員)應(yīng)立即報告餐廳負(fù)責(zé)人。三、餐廳負(fù)責(zé)人接到事故報告,應(yīng)迅速啟動應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施組織搶救，防止事故擴大，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。事故造成人員傷害需搶救的，撥打120或采用其它交通工具及時將傷員送附近醫(yī)院救治，并墊付醫(yī)療費用。在調(diào)查組人員進入現(xiàn)場前，如因搶救工作需要移動物證時，應(yīng)作出標(biāo)記或書面記錄，妥善保管有關(guān)證據(jù)。六、總結(jié)汲取教訓(xùn)及今后防范措施。第七節(jié)　安全生產(chǎn)例會制度一、生產(chǎn)安全、消防安全例會每月一次，由餐廳安全經(jīng)理負(fù)責(zé)召集，總結(jié)安全工作，布置下步任務(wù)，遇有特殊情況應(yīng)及時開會研究處理。由安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長召集、主持，也可根據(jù)情況班前或班后會召開。四、由各部門委派一名有責(zé)任心，紀(jì)律性強的員工擔(dān)任安全員。，器材配置的情況，擺放位置、數(shù)量，保證安全有效。六、例會檢查內(nèi)容。七、各部門對安全員的工作要高度重視，充分發(fā)揮其職能作用，并給予學(xué)習(xí)和訓(xùn)練的時間保證。二、事故隱患發(fā)現(xiàn)途徑和方式、檢查時發(fā)現(xiàn)；；，特征比較明顯。，不準(zhǔn)帶電操作；，不可使用超過規(guī)定容量的電器開關(guān)；；，要特別注意電氣設(shè)備的安全用電，嚴(yán)防受潮漏電，必要時拉閘停電，確保安全；，確認(rèn)斷電才能作業(yè)，作業(yè)時掛上警示牌或拆下開關(guān)出線，嚴(yán)禁亂合閘；，不得隨意接拉電線；、低壓設(shè)備，變壓器的運行情況（測量電流、溫度等）并作記錄；、合閘必須遵守規(guī)定，先合后拉，先拉后合；先拉低壓，后拉高壓；先合高壓，后合低壓，嚴(yán)禁違章操作；，應(yīng)切斷電源用干粉或氣體滅火器撲救，禁止用水或泡沫滅火器。氣焊安全操作規(guī)程；，搬運要輕拿輕放，防止撞擊，拉氧氣瓶時，用瓶嘴朝后并戴安全帽；，固定車支架上或手推車上，不要在日光下暴曬；：⑴取下氧氣瓶的保險帽，短時間打一下閥門。⑶松緩調(diào)壓螺釘，打開氣瓶閥門，如新裝軟管，需調(diào)整調(diào)壓螺釘，吹洗接頭，開氣瓶閥，避開氣表方向。⑸安裝和開閥門時，各部件和使用工具不得有油污襯墊，不得用油浸潤。⑴焊接人員必須熟悉掌握安全操作規(guī)程，懂得基本知識，非指定人員不得隨意焊接。⑶根據(jù)實際需要選擇焊接槍、噴嘴，調(diào)整氧氣和乙炔壓力。⑷點燃焊槍要先打開氧氣開關(guān)，后打開乙炔開關(guān)，停止時先關(guān)乙炔開關(guān)后關(guān)氧氣開關(guān)。焊槍點燃時不得離開。⑹長時間不工作時，要關(guān)閉氧氣瓶，松緩氧氣表調(diào)整螺釘，放掉軟管中的氣體。⑻焊接盛過易燃物的容器，必須用熱堿水仔細(xì)清洗，打開蓋，才能焊接。⑼室內(nèi)或車內(nèi)焊接要注意空氣暢通，工作中感覺有強烈乙炔氣味或其他非正常異味的，應(yīng)立即停止操作，檢查合格后，再工作。，必須思想集中，關(guān)上和面箱蓋，再打開電源。，工作結(jié)束后必須做好和面機內(nèi)外清潔工作，并把和面機蓋蓋好。壓面機在使用前，應(yīng)對滾壓輪及各種附件在斷電情況下進行安裝調(diào)正，確認(rèn)正確牢固后，方可進行運行。壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。電餅鐺安全操作規(guī)程 ，工作時精力集中，必須懂得操作規(guī)程。，首先關(guān)閉電源，待設(shè)備冷卻后再將鐺內(nèi)清理干凈。