【正文】 容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備，必須符合相應(yīng)的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，有口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證明，外文包裝配有中文標(biāo)識(shí)。，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。運(yùn)輸過程應(yīng)防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，作好記錄，建立臺(tái)帳。餐飲業(yè)食（飲）具、用具洗消衛(wèi)生管理制度（飲）具、用具清洗、消毒必須在專間進(jìn)行,間內(nèi)設(shè)有專用的洗、消設(shè)施,各類設(shè)施必須明顯標(biāo)示用途。設(shè)有帶蓋的廢棄物盛放桶。設(shè)專人負(fù)責(zé)。（飲）具、用具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。使用的洗滌劑、消毒劑符合衛(wèi)生要求。（飲）具、用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈消毒，定位存放，保持清潔。已消毒和未消毒的食（飲）具、用具應(yīng)分開存放。（飲）具、用具應(yīng)貯存在專用保潔柜或保潔間內(nèi)備用，保潔柜或保潔間應(yīng)有明顯標(biāo)記。保潔柜或保潔間應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。無(wú)雜物，無(wú)蟑螂、老鼠活動(dòng)的痕跡。保潔柜應(yīng)帶門。保潔柜或保潔間內(nèi)不得存放其他物品,每天使用前應(yīng)清洗消毒。、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。所用藥物必須符合衛(wèi)生要求, 有批準(zhǔn)文號(hào)、保質(zhì)期。（飲）具、用具最好是采用熱力消毒,特別是濕熱消毒法。因其材料不能適應(yīng)熱力消毒的才使用化學(xué)消毒方法。，必須嚴(yán)格按洗碗機(jī)出廠說(shuō)明使用。（飲）具、用具應(yīng)符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14934)的規(guī)定。食（飲）具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求,物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）:食具必須表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味；化學(xué)（藥物）消毒：食具表面必須無(wú)泡沫、無(wú)洗消劑的味道，無(wú)不溶性附著物。食（飲）具、用具應(yīng)有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn),要求達(dá)到最高使用量的3以上。（飲）具、用具清洗消毒的從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明。第五篇：餐飲業(yè)獎(jiǎng)金制度餐飲業(yè)獎(jiǎng)金制度餐飲業(yè)獎(jiǎng)金制度1第一條目的本公司所制定之獎(jiǎng)金除評(píng)核從業(yè)人員之間的盡職程度，服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給予其評(píng)定外，對(duì)于員工福利及獎(jiǎng)金提成制度，亦詳加規(guī)定之。第二條適用范圍凡任職滿14日以上之正式任用員工皆適用之；但部分獎(jiǎng)金支付辦法，亦可適用于兼職人員。第三條獎(jiǎng)金結(jié)構(gòu)本規(guī)則所制定之獎(jiǎng)金，包括下列十三項(xiàng)：（一）模范員工獎(jiǎng)。（二）禮貌獎(jiǎng)。（三）最受歡迎獎(jiǎng)。（四）工作績(jī)效獎(jiǎng)金。（五）考勤獎(jiǎng)金。（六）激勵(lì)獎(jiǎng)金。（七）介紹獎(jiǎng)金。（八）全勤獎(jiǎng)金。（九）獎(jiǎng)學(xué)金。（十）禮金及慰問金。（十一）小費(fèi)。（十二）年節(jié)獎(jiǎng)金。（十三）年終獎(jiǎng)。第四條模范員工獎(jiǎng)每月由各門市主管人員依工作敬業(yè)態(tài)度及考核成績(jī)中，挑選一至兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異之從業(yè)人員（含兼職人員）呈人事科評(píng)核后，于每月月初在例會(huì)中表?yè)P(yáng)并頒發(fā)500元禮券一張，以激勵(lì)員工士氣。第五條禮貌獎(jiǎng)為加強(qiáng)顧客對(duì)本公司有良好的印象并培養(yǎng)同仁間之默契，增加各部門之配合度，原則上每月由各門市主管人員挑選最具禮貌之從業(yè)人員一名，除每月月初在例會(huì)中表?yè)P(yáng)外，頒發(fā)500元禮券一張以茲鼓勵(lì)。第六條最受歡迎獎(jiǎng)為使同事間能夠相處融洽并讓顧客感受到本公司服務(wù)親切的態(tài)度，每月由各門市全體同仁間推選一名最受歡迎人員，除在每月月初例會(huì)中表?yè)P(yáng)及頒發(fā)500元禮券一張外，并于各門市公布欄內(nèi)頒布，同時(shí)可讓顧客分享其喜悅。第七條工作績(jī)效獎(jiǎng)金由各部門主管人員視當(dāng)月份各人勤務(wù)的表現(xiàn)（包括工作效率、服務(wù)態(tài)度、敬業(yè)精神、出勤率、貢獻(xiàn)度等多項(xiàng)評(píng)核）所進(jìn)行之考核外，并依據(jù)考核成績(jī)核發(fā)工作績(jī)效獎(jiǎng)金。第八條考勤獎(jiǎng)金公司依據(jù)全員工勤務(wù)表現(xiàn)及貢獻(xiàn)程度后，并按下列規(guī)定發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)支付之：（一）勤務(wù)滿一年以上者，其考績(jī)成績(jī)平均80分以上者，則支付半個(gè)月的本薪作為當(dāng)期績(jī)效獎(jiǎng)金。（二）勤務(wù)滿半年以上者，其考績(jī)成績(jī)?cè)?5分以上者，則依勤務(wù)月數(shù)乘以半個(gè)月的本薪比率作為當(dāng)期績(jī)效獎(jiǎng)金。（三）勤務(wù)未滿半年者，原則上不予以發(fā)放。但表現(xiàn)優(yōu)異者，可經(jīng)由各部門主管人員呈人事科評(píng)核后，酌量獎(jiǎng)勵(lì)之。第九條激勵(lì)獎(jiǎng)金為激勵(lì)各部門人員締造經(jīng)營(yíng)佳績(jī)，并爭(zhēng)取自我加薪及自創(chuàng)福利機(jī)會(huì)，可依照下列規(guī)定評(píng)核：各部門平均三年內(nèi)營(yíng)業(yè)總額/365日（一年）=月業(yè)績(jī)目標(biāo)（基礎(chǔ)目標(biāo)）（一）每周內(nèi)連續(xù)二日（不含旺季及法定節(jié)假日）超過基礎(chǔ)目標(biāo)，則于次周發(fā)放激勵(lì)獎(jiǎng)金：經(jīng)理（副理）1，000元禮券一張管理職人員500元禮券二張基層勤務(wù)人員500元禮券一張（二）連續(xù)兩周內(nèi)突破基礎(chǔ)目標(biāo)時(shí)，則在第二周獎(jiǎng)金加倍發(fā)放。第十條介紹獎(jiǎng)金公司所屬各部門人員介紹他人到本公司服務(wù)并經(jīng)人事科面試考核后任用，滿六個(gè)月以上且無(wú)違反公司規(guī)定者，則給予介紹人員獎(jiǎng)金3，000元，但未滿六個(gè)月即離職者，則不予以發(fā)放。核發(fā)的39。獎(jiǎng)金應(yīng)于被介紹人員滿六個(gè)月后，與薪資合并發(fā)放。第十一條全勤獎(jiǎng)金員工在規(guī)定勤務(wù)時(shí)間內(nèi)按時(shí)上下班且未有舞弊者，可按下列規(guī)定予以獎(jiǎng)勵(lì)之：（一）全月無(wú)請(qǐng)假、遲到、早退、私自外出時(shí)，則每月發(fā)放全勤獎(jiǎng)金1，000元以茲鼓勵(lì)。但以正式任用人員為限。（二）兼職人員（含計(jì)時(shí)、計(jì)件人員）執(zhí)行勤務(wù)時(shí)間，累計(jì)達(dá)176小時(shí)以上，無(wú)請(qǐng)假、遲到、早退、私自外出時(shí)，則給予全勤獎(jiǎng)金500元以茲鼓勵(lì)。（三）會(huì)計(jì)期間（從一月一日起至十二月三十一日止）正式任用人員及兼職人員，全皆為全勤者，于農(nóng)歷過年后第一天上班團(tuán)拜時(shí)，當(dāng)場(chǎng)予以表?yè)P(yáng)并發(fā)放3，000元獎(jiǎng)金以茲鼓勵(lì)。（四）新進(jìn)人員自任職日起至?xí)?jì)終了為止，任職滿6個(gè)月以上無(wú)缺勤記錄且考績(jī)成績(jī)?cè)?5分以上者，亦具第3項(xiàng)之資格，可給予其獎(jiǎng)勵(lì)。第十二條獎(jiǎng)學(xué)金為鼓勵(lì)在職人員發(fā)揮所長(zhǎng)，利用勤務(wù)時(shí)間外作自我充實(shí)進(jìn)修，進(jìn)而帶動(dòng)全體同仁間提高各人之專業(yè)素養(yǎng)所制定之獎(jiǎng)金而言。其規(guī)定如下：（一）會(huì)計(jì)期間之季考績(jī)，連續(xù)達(dá)85分以上者，可以申請(qǐng)獎(jiǎng)學(xué)金資格。（二），提出書面申請(qǐng)（包括申請(qǐng)書、在學(xué)證明、繳費(fèi)收據(jù)等），并經(jīng)人事科評(píng)定通過后，予以支付。（三）獎(jiǎng)學(xué)金之發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)如下：（四）獎(jiǎng)學(xué)金適用范圍，以公司正式任用人員，服務(wù)年資滿一年以上者為限。第十三條禮金及慰問金公司經(jīng)營(yíng)方式以大家庭為不變?cè)瓌t，對(duì)于員工之婚喪喜慶及傷殘住院時(shí)，可按員工服務(wù)年資，從福利基金中提撥相等之金額作為慰問祝福。（一）結(jié)婚禮金依申請(qǐng)人之職位年資基準(zhǔn)額的100％計(jì)算之。（二）住院慰問金，除其部門主管人員，應(yīng)當(dāng)即代為辦理勞保手續(xù)外，并支付該員工年資基準(zhǔn)額锝70%作為慰問金，另30％則以購(gòu)買慰問品。2，非業(yè)務(wù)上之傷殘疾病而住院者，除支付該員工年資基準(zhǔn)的30％作為慰問金，另20％則購(gòu)買慰問品。（三）喪亡慰問金（包括父母及子女）、配偶之喪亡者，則依該員工年資基準(zhǔn)額的100％發(fā)放之。，除由各部門直屬主管代為申請(qǐng)勞保死亡支付外，因公殉職者，則依該員年資基準(zhǔn)額的300％撫恤之；非因公殉職者，則依年資基準(zhǔn)額的100％撫恤之。（四）生產(chǎn)慰問金任職滿一年以上之已婚婦女（不含兼職員工），除依勞動(dòng)法]之規(guī)定給予留職停薪及代為申請(qǐng)勞保醫(yī)療支付外，并依年資基準(zhǔn)額的30％作為慰問金，另20％則購(gòu)買慰問品。第十四條小費(fèi)小費(fèi)之計(jì)算期間從當(dāng)月月初起當(dāng)月底為止，并與當(dāng)月薪資一并發(fā)放。小費(fèi)之發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)如下：當(dāng)月各門市小費(fèi)總額/各門市總?cè)藬?shù)=小費(fèi)平均金額（一）正式任用人員及兼職人員（定期契約人員），可依上列公式計(jì)算所得之金額按全額支付之。（二）假日計(jì)時(shí)人員之小費(fèi)，則依上列公式計(jì)算所得金額的二分之一支付。（三）當(dāng)月勤務(wù)日數(shù)超過15日但未滿30日之正式任用人員，則以支付平均基準(zhǔn)額的三分之一為基準(zhǔn)；兼職人員勤務(wù)日數(shù)超過15日30日末滿時(shí)，則支付平均基準(zhǔn)額的四分之一。（四）新進(jìn)員工勤務(wù)時(shí)間未滿一個(gè)月或當(dāng)月申請(qǐng)離職之從業(yè)人員，原則上不予支付。第十五條年節(jié)獎(jiǎng)金公司為加強(qiáng)員工向心力并犒賞員工平日之辛勞，于端午節(jié)及中秋節(jié)分別給與酌量獎(jiǎng)金以茲鼓勵(lì)。其支付規(guī)定如下：（一）滿一年以上之正式任用人員，則支付全額獎(jiǎng)金；兼職人員（不含計(jì)時(shí)、計(jì)件人員）服務(wù)滿一年以上者，則支付半額獎(jiǎng)金。（二）滿六個(gè)月以上之正式任用人員，則依實(shí)際勤務(wù)月份247。12X獎(jiǎng)金額，即為該期間年節(jié)獎(jiǎng)金；兼職人員則不予以計(jì)算。（三）未滿六個(gè)月以上之從業(yè)人員，則不予以計(jì)算。（四）支付金額，則由公司視該人營(yíng)業(yè)成績(jī)，另行制定之。第十六條年終獎(jiǎng)金公司視當(dāng)經(jīng)營(yíng)狀況及各人對(duì)公司貢獻(xiàn)程度、出勤率、考績(jī)成績(jī)等多項(xiàng)評(píng)核后，依其成績(jī)比例發(fā)放；其規(guī)定如下：（一）服務(wù)滿一年以上之正式任用人員，則支付基本薪資一個(gè)月份作為年終獎(jiǎng)金；兼職人員則采取半額支付。（二）服務(wù)滿半年以上者，則按實(shí)際勤務(wù)月數(shù)比率核算；兼職人員則不予以支付。（三）服務(wù)未滿半年以上者，則不予以發(fā)放。第十七條內(nèi)部創(chuàng)業(yè)制度凡任職在副理職位以上之高階主管人員，始具內(nèi)部創(chuàng)業(yè)資格，并可在公司所開發(fā)之新營(yíng)業(yè)地點(diǎn)內(nèi)自由投資，但投資持股比例則須按照下列方式辦理：第十八條修訂各部門對(duì)于本規(guī)則有任何疑義產(chǎn)生時(shí)，則由各部門主管匯整后，呈報(bào)人事科代為釋疑義；尚若有修訂之必要時(shí)，則應(yīng)由人事科提列改善建議方案后，呈報(bào)董事會(huì)評(píng)核之。第十九條施行本制度自年月日起實(shí)施。餐飲業(yè)獎(jiǎng)金制度2一條目的本公司所制定的獎(jiǎng)金除評(píng)核從業(yè)人員之間的盡職程度、服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給予其評(píng)定外，對(duì)于員工福利及內(nèi)容創(chuàng)業(yè)制度，亦詳加規(guī)定。二條適用范圍凡任職滿日以上的正式任用員工皆適用；但部分獎(jiǎng)金支付辦法，亦可適用于兼職人員。三條獎(jiǎng)金結(jié)構(gòu)，包括下列十三項(xiàng)：(一)模范員工獎(jiǎng)。(二)禮貌獎(jiǎng)。(三)最受歡迎獎(jiǎng)。(四)工作績(jī)效獎(jiǎng)金。(五)考勤獎(jiǎng)金。(六)激勵(lì)獎(jiǎng)金。(七)介紹獎(jiǎng)金。(八)全勤獎(jiǎng)金。(九)獎(jiǎng)學(xué)金。(十)禮金及慰問金。(十一)小費(fèi)。(十二)節(jié)獎(jiǎng)金。(十三)終獎(jiǎng)。四條模范員工獎(jiǎng)每月由各門市主管人員依工作敬業(yè)態(tài)度及考核成績(jī)中，挑選一至兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異的從業(yè)人員(含兼職人員)呈人事科評(píng)核后，于每月月初朝會(huì)中表?yè)P(yáng)并頒發(fā)元禮券一張，以激勵(lì)員工士氣。五條禮貌獎(jiǎng)為加強(qiáng)顧客對(duì)本公司有良好的印象并培養(yǎng)同仁間的默契，增加各部門的配合度，原則上每月由各門市主管人員挑選最具禮貌的從業(yè)人員一名，除每月月初在朝會(huì)中表?yè)P(yáng)外，頒發(fā)元禮券一張以茲鼓勵(lì)。餐飲業(yè)獎(jiǎng)金制度3一目的本公司所制定的獎(jiǎng)金除評(píng)核從業(yè)人員之間的盡職程度、服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給予其評(píng)定外，對(duì)于員工福利及內(nèi)容創(chuàng)業(yè)制度，亦詳加規(guī)定。二適用范圍凡任職滿日以上的正式任用員工皆適用；但部分獎(jiǎng)金支付辦法，亦可適用于兼職人員。三獎(jiǎng)金結(jié)構(gòu)本規(guī)則所制定的獎(jiǎng)金，包括下列十三項(xiàng)：(一)模范員工獎(jiǎng)。(二)禮貌獎(jiǎng)。(三)最受歡迎獎(jiǎng)。(四)工作績(jī)效獎(jiǎng)金。(五)考勤獎(jiǎng)金。(六)激勵(lì)獎(jiǎng)金。(七)介紹獎(jiǎng)金。(八)全勤獎(jiǎng)金。(九)獎(jiǎng)學(xué)金。(十)禮金及慰問金。(十一)小費(fèi)。(十二)節(jié)獎(jiǎng)金。(十三)終獎(jiǎng)。四模范員工獎(jiǎng)每月由各門市主管人員依工作敬業(yè)態(tài)度及考核成績(jī)中，挑選一至兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異的從業(yè)人員(含兼職人員)呈人事科評(píng)核后，于每月月初朝會(huì)中表?yè)P(yáng)并頒發(fā)元禮券一張，以激勵(lì)員工士氣。五禮貌獎(jiǎng)，增加各部門的配合度，原則上每月由各門市主管人員挑選最具禮貌的從業(yè)人員一名，除每月月初在朝會(huì)中表?yè)P(yáng)外，頒發(fā)元禮券一張以茲鼓勵(lì)。餐飲業(yè)獎(jiǎng)金制度4第一條目的本公司所制定的獎(jiǎng)金除評(píng)核從業(yè)人員之間的盡職程度、服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給予其評(píng)定外，對(duì)于員工福利及內(nèi)容創(chuàng)業(yè)制度，亦詳加規(guī)定。第二條適用范圍凡任職滿14日以上的正式任用員工皆適用；但部分獎(jiǎng)金支付辦法，亦可適用于兼職人員。第三條獎(jiǎng)金結(jié)構(gòu)本規(guī)則所制定的獎(jiǎng)金，包括下列十三項(xiàng)：(一)模范員工獎(jiǎng)。(二)禮貌獎(jiǎng)。(三)最受歡迎獎(jiǎng)。(四)工作績(jī)效獎(jiǎng)金。(五)考勤獎(jiǎng)金。(六)激勵(lì)獎(jiǎng)金。(七)介紹獎(jiǎng)金。(八)全勤獎(jiǎng)金。(九)獎(jiǎng)學(xué)金。(十)禮金及慰問金。(十一)小費(fèi)。(十二)年節(jié)獎(jiǎng)金。(十三)年終獎(jiǎng)。第四條模范員工獎(jiǎng)每月由各門市主管人員依工作敬業(yè)態(tài)度及考核成績(jī)中，挑選一至兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異的39。從業(yè)人員(含兼職人員)呈人事科評(píng)核后，于每月月初朝會(huì)中表?yè)P(yáng)并頒發(fā)500元禮券一張，以激勵(lì)員工士氣。第五條禮貌獎(jiǎng)為加強(qiáng)顧客對(duì)本公司有良好的印象并培養(yǎng)同仁間的默契，增加各部門的配合度，原則上每月由各門市主管人員挑選最具禮貌的從業(yè)人員一名，除每月月初在朝會(huì)中表?yè)P(yáng)外，頒發(fā)500元禮券一張以茲鼓勵(lì)。