【正文】 符合國家有關法律法規(guī)和本公司實際情況。會計報表上須加蓋單位財務章、法人章、財務負責人章、制表人章。第四十三條 報表編制的時間要求：各實體報表于每月29日下午前報公司財務，公司匯總報表于每月1日前編制完成。（減除清理費用后的凈額）與固定資產(chǎn)凈值的差額，其收益轉入營業(yè)外收入，其損失作營業(yè)外支出處理。作為投資的固定資產(chǎn)，應以投資協(xié)議約定的價格為原價。固定資產(chǎn)提完折舊后仍可繼續(xù)使用的，不再計提折；提前報廢的固定資產(chǎn)要補提足折舊。具體如下：，應以收到或存入開戶銀行的日期和金額作為記帳依據(jù)； 、設備、原材料等實物投資的，應按合同規(guī)定并經(jīng)檢驗核實的實物清單、金額、收到實物的日期作為記帳依據(jù)；、專利權等無形資產(chǎn)作投資的，應以合同規(guī)定的金額和日期為記帳依據(jù)；，應由政府批準的注冊會計師事務所驗證，出具驗資報告后，據(jù)以發(fā)給出資證明。第三十三條 公司財務核算采用權責發(fā)生制原則。人民幣同其他貨幣折算，按業(yè)務發(fā)生當日的匯率折算。第二十九條 公司根據(jù)實際需要，增設“1212 物料用品”、“1213 燃料”、“1135 撥付所屬資金”、“2323 上級撥入資金”等會計科目，并統(tǒng)一編號。移交交接必須監(jiān)交。公司對敢于堅持原則的財會人員予以表揚或獎勵。第二十五條 財會人員在辦理會計事務中，必須堅持原則，照章辦事。出納員不得兼管稽核、會計檔案保管和收入、費用、債權債務帳目的登記工作。負責商品庫的日清月結和各實體商品與物料的月底對賬工作，準確及時完成商品調撥。負責本崗位的衛(wèi)生清理工作。負責備用金的清點領用工作。對各吧臺商品進行不定期盤點，每月不少于四次，盤盈商品充公，盤虧商品由吧臺人員賠償。及時完成上級交辦的其他工作。及時完成上級交辦的其他工作。對所管轄區(qū)的閑置財產(chǎn)負責保管好，并建立閑置資產(chǎn)備查賬，每月末上報 餐廳管理閑置資產(chǎn)庫存統(tǒng)計表，協(xié)助主管上級做好閑置資產(chǎn)的調配工作。及時完成上級領導交辦的其他工作。每月與客戶對賬一次，以免遺留問題。負責登記“撥付所屬資金”明細賬，并與各實體財務部門協(xié)商對賬時間。每月與客戶對賬一次，以免遺留問題。第十七條 往來款會計崗位職責（一）公司總部往來款會計崗位職責餐廳管理制度 資料下載負責公司消費關系單位的檔案管理工作，并根據(jù)營銷部有關簽字消費協(xié)議，及時做好登記工作。及時核算每周、每月的原材料成本率，如發(fā)現(xiàn)指標波動幅度較大，上報財務負責人。1負責掌管公司財務保險柜。不開遠期支票和空頭支票。認真審查臨時借支的用途、金融和批準手續(xù)，嚴格執(zhí)行市內采購領用支票的手續(xù)，控制使用限額和報銷期限。認真完成上級交辦的其他工作。負責對其他會計人員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核，保證原始憑證真實、合法、完整，會計科目使用正確無誤。認真完成上級交辦的其他工作。負責對其他會計人員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核，保證原始憑證真實、合法、完整，會計科目使用正確無誤。負責公司總賬的登記工作，并保證在次月15日前核對無誤。第十二條 財務部副經(jīng)理協(xié)助經(jīng)理工作，負責公司的財務管理工作。財務總監(jiān)主要職責如下：、董事會的決議，主持編制并簽署公司的財務計劃、信貸計劃和會計 餐廳管理制度 資料下載報表等，落實完成計劃的措施，對執(zhí)行中存在的問題提出改進措施，指導各項財務活動，考核生產(chǎn)經(jīng)營成果，對總經(jīng)理負責并報告工作；、投資等發(fā)展項目及重要經(jīng)濟合同，對可行性報告提出評估意見； ，經(jīng)總經(jīng)理或董事會簽署后執(zhí)行。（十三）定期進行會計資料匯總、整理、統(tǒng)計，分析財務計劃執(zhí)行情況，考核資金使用效果，揭示企業(yè)運作存在問題，及時為領導決策提供準確的財務信息、經(jīng)營狀態(tài)和合理化建議。（九）公司經(jīng)濟合同歸口管理，參與主要經(jīng)濟合同的洽談、擬訂、審核、簽約，做好合同登記、立卷歸檔工作并負責組織檢查、督促經(jīng)濟合同的履行。妥善保管庫 存現(xiàn)金、各種人價證券和財務印章、空白支票和收據(jù)，按照有關銀行結算制度的規(guī)定辦理款項的收付。（二）依據(jù)公司經(jīng)營計劃中有關投資計劃和項目進度安排計劃，負責擬訂相應的資金需求量預測計劃和各種財務預算計劃，為滿足公司運營資金和投資建設的需要，最合理地分配調度資金、積極籌措資金。（六）其他涉及不到的，全面執(zhí)行新頒布的《企業(yè)會計制度》。存貨盤點采用永續(xù)盤存制。按照業(yè)務工作量、經(jīng)營規(guī)模等對大的實體可稱“財務部”設財務部經(jīng)理崗位，小的實體可稱“財務室”，設會計主管崗位。（五）在財務報告上簽名并蓋章，并對此承擔責任。第二節(jié) 內部會計管理體系第五條 單位負責人對會計工作的職責（一）對本單位的會計工作和會計資料的真實性、完整性負責。第二篇：餐飲業(yè)制度餐飲業(yè)財務管理制度來源：餐飲管理 發(fā)布時間：2009年03月05日 點擊數(shù)：酒店餐飲業(yè)財務管理制度財務會計制度14763 【字體：小 大】 【收藏】餐飲有限公司財務會計制度第一節(jié) 總則第一條 為加強財務管理，根據(jù)國家有關法律、法規(guī)及財務制度，結合公司具體情況，制定本制度。二、發(fā)生食物中毒的處理（一）通報發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。（四）化學性食物中毒的預防（1）有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。十、門窗防蠅、防塵、防鼠。六、所有機械工作完畢及時進行保養(yǎng)，擦拭，并保持清潔。二、各種炊具、用具、操縱臺擺放整齊，生熟分開。四、使用洗碗機、蒸汽進行消毒作業(yè)，物品擺放要正確、合理。餐具洗刷消毒衛(wèi)生制度一、堅持“去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道洗消工序。待加工食品要離地上架。五、煎炸食品用油多次使用以后，顏色變深、有異味的要廢棄。二、使用食品添加劑要符合國家衛(wèi)生標準；調料盛裝符合衛(wèi)生要求；調料容器清潔衛(wèi)生，使用后及時加蓋。八、倉庫保管規(guī)范化。四、肉類、蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲存并保持規(guī)定的溫度。食堂倉庫保管制度一、倉庫保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格后上崗。三、檢查所購食品原料有無產(chǎn)品合格證或檢疫、檢驗證明，并做好記錄。七、不采購：腐爛變質、發(fā)霉、酸敗、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無檢驗合格證明的肉類食品，乳制品、調味品、酒類、飲料等；超過保質期及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。三、采購食品、原材料要計劃進貨。五、加強食堂倉庫的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。食堂出入庫制度一、食堂采購一切物品，均必須嚴格履行入庫、出庫手續(xù)，雙方簽字。二、餐飲單位從業(yè)人員每年進行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。十一、庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見本色。六、各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色；各種防塵布潔凈并有正反標記。個人衛(wèi)生作到“四勤”。中心溫度：指塊狀或有容器存放的液態(tài)食品或食品原料的中心部位的溫度；中心溫度可用中心溫度計測量。半成品：指食品原料經(jīng)初步或部分加工后，尚需進一步加工制作的原料。廚房：指進行食品切配和烹飪操作的場所。供顧客自取的調味料，應當符合相應食品衛(wèi)生標準的要求。當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。四、餐飲具的衛(wèi)生餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60度或低于10度的條件下存放；需要冷藏的熟制品，應當在放涼后再冷藏。加工：加工人員的衛(wèi)生要求：（1）處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應當用流動清水洗手；（2）長指甲、涂指甲油、戴戒指；（3）面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為；（4）食品加工和銷售場所內吸煙；（5）人員應當穿著整潔的工作服；廚房操作人員應當穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應梳洗整齊并臵于帽內。貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。餐飲業(yè)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時，必須立即向衛(wèi)生行政部門報告，并保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，積極配合衛(wèi)生行政部門開展食物中毒事故調查和處理。餐飲業(yè)經(jīng)營者必須建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。未取得衛(wèi)生許可證的不得從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動。食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及其運送食品的工具，應當定期維護；冷藏、冷凍及保溫設施應當定期清洗、除臭，溫度指示裝臵應當定期校驗，確保正常運轉和使用。運輸食品的工具應當保持清潔，運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備。三、食品加工的衛(wèi)生要求食品加工場所應當符合下列要求：廚房：（1）最小使用面積不得小于8平方米；（2）、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；（3）應由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；（4）足夠的照明、通風、排煙裝臵和有效的防蠅、防塵、防鼠以及污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設施。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其中心溫度不低于70度； 加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放。奶油類原料應當?shù)蜏卮娣牛缓?、蛋的面點制品應當在10度以下或60度以上的溫度條件下存放和銷售。洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。五、餐廳服務和外賣食品的衛(wèi)生要求餐廳店堂應當保持整潔，在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面，餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應當回收保潔。專用工具應當定位放臵，貨物分開，防止污染。六、其 他下列用語的含義是：餐飲業(yè)：指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品(包括飲料)、消費場所和設施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。原料：指供進一步烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質和材料。冷凍：指將食品或原料臵于冰點溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的貯存過程，冷凍所用的溫度一般在－20度~—1度間。三、從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅持每日清洗、消毒一次。五、防蠅、防塵、防鼠設施齊全，室內無蠅、無鼠跡、無蟑螂。八、各種食品用具要生熟分開，設有明顯標記。十、必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑。從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度一、“食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康證”和“食品衛(wèi)生從業(yè)人員知識培訓證”才能上崗工作。五、餐飲單位從業(yè)人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學習和培訓，增強衛(wèi)生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。四、保管員（驗收員）與采購人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。二、采購員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識。六、采購原料必須新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標準和有關規(guī)定。二、驗收食品和原料，做好數(shù)量、質量、有毒、有害食品處理等方面記錄。六、驗收記錄要妥善保存以備查驗。三、包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質量及進貨日期；貨物擺放符合有關要求；散裝食品的儲存容器加蓋，并標注食品名稱。七、倉庫經(jīng)常開窗通風，保持庫室內整潔。對于不能充分加熱烹調的菜肴挑選要精心，操作過程要嚴格防止污染；半成品二次烹調時要做到燒熟燒透。四、食堂