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正文內(nèi)容

企業(yè)餐飲部托盤接力比賽最實用的餐飲托盤技能競賽策劃方案及評分標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

2024-10-27 13:24本頁面

【導(dǎo)讀】為進(jìn)一步提高員工托盤技能,規(guī)范托盤服務(wù),為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),同時增進(jìn)部門間的感情,特舉辦本次托盤技能比賽。心、、、、、、、曬出我們的實力,賽出恒陽人的服務(wù)風(fēng)采。1,以部門為單位組隊參賽。參賽部門分別為餐飲部前廳所有部門。罐莊),以單手托盤走(不能跑)米。盤按照裝托要領(lǐng)裝好指定物品,既可出發(fā))。4,選手必須在規(guī)定的線外交接托盤,否則扣5分。5,運動員到達(dá)終點時,必須保持托盤上的物品完整,缺少或倒1支/罐扣5分,2支扣5分,三支以上者取消參賽成績。以最短的時間到達(dá)終點者取勝。樂者,視為犯規(guī)動作,每次扣5分。1,在工作臺上擺放4支啤酒和3罐可樂。桌子,選手需繞桌子后繼續(xù)前進(jìn)。10分,倒了3件扣15分,4件以上者取消比賽成績。缺少加倒了共4件以上者取。6,比賽過程中,左手托盤,右手需始終放與背后,用雙手托盤或借旁人手扶盤者,7,以選手最后用時排列名次。分?jǐn)?shù)最高者為優(yōu)勝者。目視前方(5分);

  

【正文】 得分 理盤 根據(jù)所托物品選擇合適的托盤,將托盤洗凈擦干,墊巾的大小、形狀要與托盤相適應(yīng) 10 裝盤 裝盤合理科學(xué),整潔美觀 10 起托 托盤應(yīng)略高于腰部,左腳向前邁一步,右手將托盤拉出臺面 1/3( 2 分);托盤重心位于掌心,保持盤面平衡( 2 分);左手掌呈凹形,不與盤底接觸( 2 分 );起托的其他方面( 4) 10 托送 行走時托盤平穩(wěn),酒水 不倒 ,姿勢正確,托送自如,靈活( 5 分);托送的行走姿勢、速度與應(yīng)變( 5 分);頭正肩平,面帶微笑,目視前方( 5 分); 15 卸盤 托盤行走至目的地后站穩(wěn),將盤內(nèi)物品按要求放到工作臺上 10 其他 端托的其他注意事項 (參照 競賽辦法 ) 45
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