食品添加劑氯化銨簡版編制說明-資料下載頁
2025-04-14 06:18本頁面
【正文】 氯化銨在食品中的用途與JECFA相同，設置氯化銨含量（以干基計）、干燥減量、鉛含量三項指標。日本公定書中規(guī)定了氯化銨含量（以干基計）、澄清度、重金屬（以Pb計）含量、砷含量、干燥減量、灼燒殘渣六項指標。四、其他需要在網上公開說明的事項 附表1： 食品添加劑氯化銨國內外標準指標對比表項 目JECFAFCC 7日本公定書（第八版）本次制定標準氯化銨（NH4Cl）含量（以干基計），w/% ≥干燥減量，w/% ≤灼燒殘渣，w/% ≤（硫酸鹽灰分）—鉛（Pb）/（mg/kg） ≤24—2無機砷（以As計）/（mg/kg） ≤——4（以As2O3計）2澄清度——幾乎澄清通過試驗重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤——20—附表2： 食品添加劑氯化銨國內外標準試驗方法對比表項目JECFAFCC 7日本公定書（第八版）本次制定標準氯化銨的測定，用硫氰酸銨標液滴定，以硫酸鐵銨為指示劑，用硫氰酸銨標液滴定，以硫酸鐵銨為指示劑，蒸餾后滴定法，用硫酸標液滴定，以甲基紅為指示劑～，蒸餾后滴定法，用硫酸標液滴定，以甲基紅亞甲基藍為指示劑干燥減量的測定硅膠干燥器中放置4h硅膠干燥器中放置4h1g～2g，105℃，4h5g，100℃～105℃，不超過4h灼燒殘渣（硫酸鹽灰分）的測定2g試樣，灼燒法，800℃177。25℃—1g～2g，450℃～550℃，3h10g試樣，灼燒法，800℃177。25℃鉛的測定原子吸收分光光度法原子吸收分光光度法GB 無機砷含量的測定——，砷斑法GB/T 澄清度——目視限量比濁法目視限量比濁法重金屬含量的測定——，硫化鈉限量比色法—5
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