廣東省職業(yè)技能大賽中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師競(jìng)賽實(shí)施方案-資料下載頁(yè)
2024-10-27 00:03本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】技藝、服務(wù)水平的大好時(shí)機(jī)。餐飲業(yè)要把握機(jī)遇，全力為亞運(yùn)、為市場(chǎng)、國(guó)內(nèi)外的影響力。通過中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師技能競(jìng)賽，推進(jìn)餐飲業(yè)。根據(jù)粵辦函〔2020〕132號(hào)文的部署要求，制訂本方案。組委會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)本工種的競(jìng)賽的各項(xiàng)工作。后勤接待組和宣傳報(bào)道組。部份餐飲業(yè)較發(fā)達(dá)，人口較多的城市相應(yīng)增加進(jìn)入總決。崗敬業(yè)，選手不受學(xué)歷和職務(wù)限制。各代表隊(duì)將上述各表格、選手。參賽證由本工種競(jìng)賽組委會(huì)辦公室統(tǒng)一印制發(fā)放。入賽場(chǎng)參加比賽，并接受評(píng)審員的檢查。分鐘的選手，不得入場(chǎng)。賽場(chǎng)后不得在賽場(chǎng)周圍高聲談?wù)摗⒍毫簟?．選手衣著要求整潔，戴發(fā)帽，儀表端莊，服從指揮。評(píng)審、計(jì)分，以及對(duì)工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。2．選手申訴均須按照規(guī)定時(shí)限用書面形式向仲裁工作組提出。裁工作組要認(rèn)真負(fù)責(zé)地受理選手申訴，并盡快將處理意見向當(dāng)事人反饋。見不服而停止競(jìng)賽，否則視棄權(quán)處理。
【正文】 2020 年廣東省中式烹調(diào)、中式面點(diǎn) 職業(yè)技能大賽品種登記表 單位名稱 電 話 單位地址 傳 真 聯(lián)系人姓名 手 機(jī) Email 選手姓名 技 術(shù) 等 級(jí) 手 機(jī) 參加項(xiàng)目 中式熱菜 □ 中式面點(diǎn) □ 規(guī) 格 品種名稱 味 型 原料： 調(diào)味料： 制作方法： 風(fēng)味特點(diǎn)： 單位企業(yè)意見： 負(fù)責(zé)人簽名： （單位公章） 2020 年 月 日 大賽組委會(huì)審批意見： 負(fù)責(zé)人簽名： （單位公章） 2020 年 月 日 注：每個(gè)品種填報(bào)一式兩份（復(fù)印無效） 2020 年廣東（中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)）職業(yè)技能大賽組委會(huì)制 － 21 － 附件 5 2020 年廣東省中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn) 職業(yè)技能大賽品種送審表 以下內(nèi)容由參賽選手填寫： 選手姓名 選 手證編號(hào) 工位號(hào) 單位名稱 參賽場(chǎng)次 。。密 。。封 。。線 。。 品 種 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) 卡 品種名稱 品種編號(hào) 項(xiàng) 目 中式熱菜□ 中式面點(diǎn)□ 味 型 烹調(diào)法 主料： 用 輔料 質(zhì) 料 特殊調(diào)料： 量 質(zhì)感 成 品 味感 標(biāo) 標(biāo) 觀感 準(zhǔn) 準(zhǔn) 風(fēng) 味 特 點(diǎn) 以下由工作人員填寫 品 種 編 號(hào) 注：每個(gè)品種填報(bào)一式兩份（復(fù)印無效） 2020 年廣東（中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)）職業(yè)技能大賽組委會(huì)制表 － 22 － 附件 6 參加 2020 年廣東省中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)職業(yè)技能 競(jìng)賽各地?cái)M名額分配 序號(hào) 地區(qū) 中式烹調(diào)師（人） 中式面點(diǎn) 師（人） 名額數(shù) 省 直 4 2 6 廣州市 15 12 27 佛山市 10 8 18 中山市 10 8 18 汕關(guān)市 10 8 18 東莞市 10 8 18 深圳市 10 8 18 珠海市 6 4 10 肇慶市 6 4 10 梅州市 4 3 7 1 潮州市 4 3 7 1 江門市 10 8 18 1 湛江市 6 4 10 1 陽江市 3 2 5 1 茂名市 3 2 5 1 清遠(yuǎn)市 3 2 5 1 揭陽市 3 2 5 1 韶關(guān)市 3 2 5 1 河源市 3 2 5 汕尾市 3 2 5 2 云浮市 3 2 5 2 惠州市 3 2 5 共 計(jì)： 132 98 230 － 23 － 抄送：競(jìng)賽承辦單位。 － 24 －
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