【正文】 二、經(jīng)理工作流程： 組織班前班后例會(huì)，將問(wèn)題統(tǒng)計(jì)匯報(bào)。檢查員工儀容、儀表、服務(wù)用具等是否符合公司要求，下達(dá)上級(jí)指示；了解本部門獎(jiǎng)罰情況、崗位編排情況、考勤情況、沽清情況、訂位情況、服務(wù)情況等；營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作：營(yíng)銷各部的訂位情況和特別用具配備、與各部門的協(xié)調(diào)、配合情況等；迎接服務(wù)工作：?jiǎn)T工站位情況、迎客情況、服務(wù)和促銷情況、巡崗情況、出品情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、公關(guān)人員或商務(wù)經(jīng)理的到崗情況、贈(zèng)送情況等；收尾工作：衛(wèi)生、客人意見(jiàn)、遺留物品的記錄保管情況等。三、主管／領(lǐng)班崗位職責(zé)： 配合經(jīng)理準(zhǔn)時(shí)主持班前班后例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表、服務(wù)用具等是否符合公司要求與標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)本部門員工的考勤和崗位編排，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、調(diào)假、遲到、曠工等考勤工作，確保樓面工作人手充足；檢查衛(wèi)生情況，擺放情況（杯用具、用品、家私內(nèi)外等）、營(yíng)業(yè)用具用品充足情況等；安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃、崗位編排、工作區(qū)域，隨時(shí)檢查；營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量；工作中不斷與客人溝通，妥善處理客人投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門之間、員工之間、客人之間、員工與客人之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時(shí)匯報(bào)給經(jīng)理上報(bào)；安排好明天的物品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看工作記錄和所需跟進(jìn)的工作，做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作；做好與員工的溝通工作，教導(dǎo)員工要愛(ài)護(hù)好公司的一切設(shè)施設(shè)備、財(cái)物，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工；安排好收尾工作。四、主管／領(lǐng)班工作流程：組織例會(huì)，將各部門發(fā)生的問(wèn)題、事件講解給員工，檢查員工的儀容儀表、服務(wù)用具、營(yíng)業(yè)用具用品、崗位編排、考勤情況、沽清情況、特別推薦情況、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施情況、備位情況等，如有問(wèn)題及時(shí)解決；安排、檢查迎客、站位情況，了解各基層人員工作態(tài)度、服務(wù)技能、違規(guī)事件等；處理客人消費(fèi)過(guò)程中的需求，做好接待服務(wù)工作，按情況不同給予優(yōu)惠；巡查、了解客人、員工娛樂(lè)心態(tài)，衛(wèi)生清潔情況，各部門的配合情況等。五、服務(wù)員崗位職責(zé)：按時(shí)上班，穿著整潔，儀容儀表和服務(wù)用具符合公司要求，保持良好精神面貌；準(zhǔn)時(shí)參加例會(huì)，接受管理人員的工作安排；做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作（整體環(huán)境衛(wèi)生、生財(cái)用具的擺放、崗位區(qū)域音響聲音的聽(tīng)測(cè)、空調(diào)排風(fēng)等）；按照服務(wù)程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)；積極參加部門培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)個(gè)人自身綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能；平等待客，以禮待人，滿足客人的合理要求；各項(xiàng)服務(wù)工作做到準(zhǔn)確、快速；服從管理人員的工作分工、安排，做到先服從后上訴；嚴(yán)格遵守公司總則、公司各項(xiàng)規(guī)章制度和本部門制度。 《安全責(zé)任告知書(shū)》 為確保您的人身安全，特要求您做到、做好防火、防盜、防爆、防意外、防災(zāi)害的預(yù)防措施和杜絕偷竊、打架斗毆、酗酒、賭博、吸毒、色情等違法亂紀(jì)活動(dòng)，禁止將各種易燃、易爆、有毒物品帶入宿舍、公司經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和您的生活中，確保良好的行為規(guī)范。違者，所造成的經(jīng)濟(jì)損失和法律后果自行承擔(dān)。公司將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。 望您相互轉(zhuǎn)告并遵照?qǐng)?zhí)行！《溫馨提醒》要求：節(jié)約能源、 控制成本、 減少損耗和浪費(fèi),嚴(yán)禁“水長(zhǎng)流、燈長(zhǎng)明”. 為保障本酒吧能有高額利潤(rùn)，員工能共享福利，特要求全體員工，特別是廚部 、出品吧部 、工程部、保潔部，務(wù)求執(zhí)行節(jié)約能源、控制成本、減少損耗和浪費(fèi)，望您嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行！廚部：按公司核定的員工餐人頭用餐指標(biāo)，做好成本控制，杜絕浪費(fèi)；廚部：所有的蔬菜、水果盡量再利用，如：菜湯、鮮扎果汁等；嚴(yán)禁“水長(zhǎng)流、燈長(zhǎng)明”的現(xiàn)象出現(xiàn)，特別是后勤、辦公區(qū)域，做到做好人離開(kāi)即關(guān)燈和空調(diào)。下班時(shí)將辦公室內(nèi)飲水機(jī)、電腦等電器設(shè)備及時(shí)切斷電源，減少不必要的浪費(fèi)；工程部：?jiǎn)T工活動(dòng)區(qū)域，在不影響視覺(jué)的前提下，減少電燈照明；包廂內(nèi)若無(wú)客人時(shí)，應(yīng)盡可能關(guān)掉部分照明燈，做到“人走燈關(guān)” ；在非營(yíng)業(yè)時(shí)間，延遲開(kāi)走道上裝飾燈，只留部分照明燈及應(yīng)急照明，用來(lái)減少損耗；營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做到關(guān)掉所有無(wú)用電源，只留必須用的設(shè)備電源（如制冰機(jī)、冰柜、冰品等），及視覺(jué)照明和應(yīng)急照明；廚部 、出品吧部應(yīng)盡量將所有的物資回收再利用；廚部應(yīng)嚴(yán)格控制煤氣的浪費(fèi)和確保設(shè)備設(shè)施的安全，營(yíng)業(yè)結(jié)束應(yīng)嚴(yán)格檢查；工程部應(yīng)嚴(yán)格控制各種照明燈的電源浪費(fèi)和水源浪費(fèi)，如：①、凌晨12：301：00必須關(guān)閉所有的廣告霓虹燈；②、水源只能開(kāi)中檔等；③營(yíng)業(yè)結(jié)束后必須關(guān)閉所有的不必要開(kāi)啟的燈源，只留長(zhǎng)明燈等；1保潔部應(yīng)嚴(yán)格控制水源浪費(fèi)，杜絕“水長(zhǎng)流”的現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴(yán)禁用大水流沖洗。 《存包須知》尊敬的貴賓：您好！ 為確保您的財(cái)物安全，請(qǐng)您配合遵守以下規(guī)定：存放時(shí)間為：20︰00——凌晨4︰00；貴重物品請(qǐng)不要放在存包處（手機(jī)、錢包、現(xiàn)金、證件、 鑰匙等），如有遺失，本公司不負(fù)責(zé)任、不予賠償；存放物品時(shí)必須清楚、詳細(xì)填寫好所存物品的名稱、數(shù)量、聯(lián)系電話并簽名后領(lǐng)取存包牌；請(qǐng)您妥善保管好存包牌，如不慎遺失，公司將收取存包牌制作工本費(fèi)￥30元，且因遺失存包牌所造成的損失公司恕不負(fù)責(zé)；當(dāng)您領(lǐng)取寄存物品時(shí)需再次簽名，服務(wù)員對(duì)照筆記電話確認(rèn)后方可取走（必須由寄存人本人領(lǐng)?。蝗缒z失存包牌領(lǐng)取存物時(shí)，須說(shuō)出寄存牌號(hào)和說(shuō)明物品名稱、數(shù)量、電話，同時(shí)留下身份證復(fù)印件、聯(lián)系電話，并簽名后方可取走。本公司已安裝監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)存包處進(jìn)行監(jiān)控，確保您所存放物品的安全。 多謝您的合作與支持！《考勤制度》 為規(guī)范本酒吧的人事考勤，任何員工，如非全勤，即無(wú)全勤工資。人事部以出勤30天計(jì)算，望酒吧所有員工相互轉(zhuǎn)告并嚴(yán)格執(zhí)行！一、曠工：曠工1天加扣2天工資，曠工2天加扣4天工資，曠工3天含3天當(dāng)自動(dòng)離職，并扣除6天工資，加扣的工資作為頂崗人員的工資補(bǔ)貼；二、事假：除公司編排的正常休息外，月請(qǐng)事假不得超過(guò)2天，含2天，節(jié)假日、活動(dòng)日和周末不得請(qǐng)事假。請(qǐng)事假必須提前1天上報(bào)，征得部門負(fù)責(zé)人同意并安排好頂崗人方可，未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意者，視為曠工，按曠工制度執(zhí)行。事假1天加扣50元，2天加扣100元，3天以上含3天加扣150元；三、病假：請(qǐng)病假者必須持有市級(jí)醫(yī)院的病例證明、休息證明和藥費(fèi)單，最少提前半天向部門負(fù)責(zé)人申請(qǐng)，可電話告假，但必須及時(shí)后補(bǔ)相關(guān)證明，否則，當(dāng)事假處理；四、遲到、早退、代簽到：遲到、早退、代簽到者按次數(shù)、時(shí)間處罰10100元 / 次，超過(guò)3次含3次當(dāng)?shù)V工1天處罰，并同時(shí)執(zhí)行遲到或早退的處罰?！豆?jié)目部管理制度》 節(jié)目部分為專業(yè)技能人員和演藝人員，屬公司一個(gè)非常重要的團(tuán)隊(duì)，為令公司的各項(xiàng)演藝和各專業(yè)技能充分達(dá)到和吻合本酒吧的風(fēng)格、特色和效果，特規(guī)定如下，望遵照?qǐng)?zhí)行。在節(jié)目總監(jiān)和音樂(lè)總監(jiān)的督導(dǎo)下，認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)制度和本部門制度，做到先服從后上訴，不得頂撞上司。執(zhí)行節(jié)目總監(jiān)和音樂(lè)總監(jiān)對(duì)工作的統(tǒng)籌、管理和安排，如：節(jié)目部的各計(jì)劃、考勤、本部門制度的執(zhí)行等（各計(jì)劃是指：各音樂(lè)風(fēng)格的各時(shí)段編排、舞蹈的編排和彩排、各種派對(duì)和活動(dòng)的具體方案的創(chuàng)新和創(chuàng)意、各技能人員的專業(yè)考核、發(fā)揮和創(chuàng)新、本酒吧演繹特色、設(shè)備設(shè)施的保護(hù)、申請(qǐng)采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)流程、能源的損耗控制和成本控制等）。各專業(yè)技能人員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行和完成本技能專業(yè)，同時(shí)不斷創(chuàng)新。（各專業(yè)技能人員是指：節(jié)目部總監(jiān)、音樂(lè)總監(jiān)、DJ員、舞編、舞蹈藝員、歌手、燈光、視頻、VJ、MC等）。音樂(lè)總監(jiān)必須督導(dǎo)各技能人員每日進(jìn)行對(duì)所有的設(shè)備、設(shè)施、線路的檢查、保養(yǎng)、維修和使用工作，確保設(shè)備、設(shè)施的清潔、正常使用和工作區(qū)域的整潔，確保經(jīng)營(yíng)的暢順。督導(dǎo)DJ等各技能人員正確使用和操作設(shè)備，愛(ài)護(hù)所有的設(shè)備、設(shè)施，密切留意各類流行曲、新歌曲的動(dòng)向，督導(dǎo)DJ等各技能人員定期打掃各設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生。督導(dǎo)音控人員熟練掌握音響燈光器材的使用方法及保養(yǎng)。督導(dǎo)燈光師掌握必備的打燈技能。每晚營(yíng)業(yè)結(jié)束，要對(duì)所有的器材進(jìn)行檢查。音樂(lè)總監(jiān)必須與節(jié)目總監(jiān)協(xié)商設(shè)定樓面互動(dòng)方案。節(jié)目總監(jiān)必須每日營(yíng)業(yè)前檢查與節(jié)目相關(guān)的所有服裝、道具等，提前與音樂(lè)總監(jiān)溝通，確保經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)關(guān)于節(jié)目的所有燈光、音樂(lè)、服裝、道具等無(wú)缺漏。定期對(duì)演出服裝、服飾和節(jié)目?jī)?nèi)容進(jìn)行更新。確保各演藝人員的表演能帶動(dòng)全場(chǎng)的娛樂(lè)氣氛。加強(qiáng)藝員的日常管理和培訓(xùn)工作，不斷地提高演藝水平，提高節(jié)目的觀賞性、娛樂(lè)性和新穎度。節(jié)目總監(jiān)必須與音樂(lè)總監(jiān)協(xié)商設(shè)定樓面互動(dòng)方案。嚴(yán)禁節(jié)目部各人員在DJ臺(tái)內(nèi)、舞臺(tái)上做或表現(xiàn)出不規(guī)范的言行和表情，必須確保整體形象，如：小動(dòng)作、掏耳挖鼻、不吻合表演的嬉笑、懶散的身體語(yǔ)言、崗位抽煙、喝酒等。因演繹好等原因令客人送酒給你，無(wú)論喝與不喝都要向客人致謝。DJ、MC要清楚知道和優(yōu)良發(fā)揮帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛（MC不準(zhǔn)喊黃麥，說(shuō)臟話），不允許任何無(wú)關(guān)人員操作DJ臺(tái)的各設(shè)備。燈光、視頻要優(yōu)良發(fā)揮和配合音樂(lè)、舞蹈的風(fēng)格，VJ要準(zhǔn)時(shí)、及時(shí)的做好或預(yù)設(shè)好現(xiàn)場(chǎng)字幕（警示、溫馨提示、生日祝賀、特推酒水等）。節(jié)目部VJ員必須做到、做好相關(guān)顯示屏上關(guān)于經(jīng)營(yíng)所需要的所有素材的制作和不間斷的播放，如：特推酒水、活動(dòng)宣傳、生日祝賀、警示、溫馨提示等。節(jié)目部所有演藝、技能人員，必須配合好樓面的經(jīng)營(yíng)工作，如：生日嘉賓在顯示屏上顯示文字的制作和與音樂(lè)的搭配、樓面要求的對(duì)生日嘉賓和點(diǎn)名貴洋酒執(zhí)行的追燈效果等工作的支持與配合。禁止在崗位上與他人嘻鬧，禁止笑場(chǎng)。禁止在營(yíng)業(yè)大廳或公共區(qū)域叼著香煙閑逛，不得在崗位或公共區(qū)域吃零食，不得做與工作無(wú)關(guān)的事情。上班時(shí)間禁止在崗位或公共區(qū)域聚眾聊天，不得在值崗時(shí)打私人電話、玩手機(jī)游戲和非工作原因上網(wǎng)。1節(jié)目部所有演藝、技能人員，必須確保設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程操作，確保各設(shè)備設(shè)施的完好無(wú)損。節(jié)目部所有演藝、技能人員，必須確保本部工作室、化妝間的環(huán)境衛(wèi)生，確保各服裝、服飾的完好無(wú)損和無(wú)遺失，違者，將按照采購(gòu)價(jià)照價(jià)賠償。1禁止帶非公司員工或親戚、朋友進(jìn)出節(jié)目部工作區(qū)域、設(shè)備間、休息室和化妝間等。1喝完酒水的瓶子不準(zhǔn)放在DJ臺(tái)上，以免滲水影響設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行。并保持DJ臺(tái)和整個(gè)節(jié)目部區(qū)域的環(huán)境清潔衛(wèi)生。用完餐的飯盒等垃圾要放入垃圾桶。1營(yíng)業(yè)中，任何人員非工作原因不準(zhǔn)進(jìn)入DJ臺(tái)，并配合保安部的工作。任何時(shí)候MC等節(jié)目部人員不準(zhǔn)把麥克風(fēng)交給客人，以免影響正常營(yíng)業(yè)。1節(jié)目總監(jiān)、音樂(lè)總監(jiān)應(yīng)督導(dǎo)各演藝、技能人員，做到、做好配合工作，確?，F(xiàn)場(chǎng)演出、燈光、音樂(lè)等的最佳效果。1時(shí)刻注意和保持公司整體和個(gè)人的聲譽(yù)和形象，做到不歪、不怪、不俗、不晃、不拘；1客人給小費(fèi)時(shí)，無(wú)論多少，都必須真誠(chéng)致謝。嚴(yán)禁給客人臉色，嚴(yán)禁向客人強(qiáng)索小費(fèi)，嚴(yán)禁酒后失態(tài)。1不能和客人外出做出違反法律、法規(guī)的事情，如有違反，所產(chǎn)生的一切后果，公司概不負(fù)責(zé)；1嚴(yán)禁節(jié)目部人員將自己的訂位轉(zhuǎn)給公司營(yíng)銷各部，否則，按規(guī)定雙倍處罰。如違反以上各條約，公司將處以50—2000元以上的現(xiàn)金罰款，并視情節(jié)輕重給予解雇或送交公安機(jī)關(guān)處理。注：如有不詳盡的事項(xiàng)，在以后的工作總結(jié)中后補(bǔ)，望相互轉(zhuǎn)告并嚴(yán)格、認(rèn)真執(zhí)行。《營(yíng)銷效績(jī)部管理制度》 營(yíng)銷效績(jī)部屬公司的重要部門之一，分為六個(gè)部：公關(guān)部、公主部、男模部、客戶部、商務(wù)部和外聯(lián)部。為與公司各部門的營(yíng)運(yùn)工作做到做好溝通與配合，并完善本部門的工作，公司特對(duì)營(yíng)銷效績(jī)各部定立以下制度, 違反公司已定各項(xiàng)制度和本部門制度者，公司將視情況、情節(jié)予以賠償、罰款50—2000元、解雇或送交公安機(jī)關(guān)處理；要求各營(yíng)銷人員必須清楚公司各部門的具體位置、位置號(hào)、視線范圍、低消、能容納的人數(shù)，以便向預(yù)訂的客人介紹；訂位必須告知客人取消預(yù)訂的時(shí)間，如到取消時(shí)間而客人未到，公司將自動(dòng)取消預(yù)訂，如需延長(zhǎng)到達(dá)的時(shí)間，必須告知控臺(tái)所延長(zhǎng)的時(shí)間，不能超過(guò)20分鐘（周五周六、活動(dòng)日、節(jié)假日除外）或?yàn)榭腿讼赛c(diǎn)單，所點(diǎn)的出品由預(yù)訂人負(fù)責(zé)看管，防止丟失和確保衛(wèi)生，同時(shí)告知崗位服務(wù)員或崗位管理人員；營(yíng)業(yè)中如需訂位，必須先用電腦查詢有無(wú)空位、向控臺(tái)查詢空位有無(wú)預(yù)訂后再預(yù)訂，以避免訂重位發(fā)生矛盾；必須服從、執(zhí)行公司已定各項(xiàng)制度和本部門制度、協(xié)議合同精神，并配合、支持各部門的工作；營(yíng)銷人員的訂位如是簽單的（業(yè)務(wù)簽單、關(guān)系簽單、工程簽單）、免單的、不夠低消的、掛賬不能收回的，一律不計(jì)業(yè)績(jī)無(wú)提成，憑VIP卡、優(yōu)惠卡消費(fèi)的提成見(jiàn)附件。超簽送的將在提成內(nèi)按餐牌價(jià)的50%扣除，各營(yíng)銷人員應(yīng)嚴(yán)格控制開(kāi)發(fā)票，如客人需要超消費(fèi)額的發(fā)票，應(yīng)由客人自付超過(guò)部分的稅金，相關(guān)人員的服務(wù)小費(fèi)不在消費(fèi)發(fā)票內(nèi)。掛賬不能收回的由擔(dān)保人支付后計(jì)入業(yè)績(jī)；所有營(yíng)銷人員訂位的客人如需存酒，必須將存酒卡交給客人，嚴(yán)禁自帶存酒卡并將存酒據(jù)為己有， 違者受罰；嚴(yán)禁所有營(yíng)銷人員在現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)拉客并轉(zhuǎn)為訂位客。沒(méi)預(yù)訂的客人到來(lái)不算訂位。客人到場(chǎng)后指定的某營(yíng)銷人員訂位也不算訂位；嚴(yán)禁營(yíng)業(yè)中營(yíng)銷人員在場(chǎng)外、前廳門外等候拉客，所有沒(méi)有預(yù)訂的、預(yù)訂電話不符的，均為無(wú)效訂位；所有營(yíng)銷人員的訂位，如有問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)時(shí)、及時(shí)當(dāng)客人面了解、解決，特別對(duì)服務(wù)員報(bào)大收取低消的、飛單的、有余額沒(méi)找零的、有疑問(wèn)的問(wèn)題，由營(yíng)銷人員了解清楚后向該崗位管理人員或經(jīng)理、總辦投訴；各營(yíng)銷人員應(yīng)嚴(yán)格控制發(fā)票的開(kāi)出率，超出正常消費(fèi)的發(fā)票應(yīng)按政府規(guī)定繳納超出部分的稅金，否則，在訂位人提成內(nèi)按相關(guān)稅金扣除。建議各營(yíng)銷人員廣存發(fā)票；1每位營(yíng)銷人員必須了解訂位當(dāng)天的經(jīng)營(yíng)方案，如：活動(dòng)內(nèi)容、具體活動(dòng)方案、主要促銷品名、當(dāng)天低消等；1營(yíng)銷人員不得指罵、詆毀、誹謗其他員工，不得借助客人向公司示威或向其他員工施加壓力，應(yīng)與其他各部門員工互相團(tuán)結(jié)、協(xié)助，禁止在場(chǎng)內(nèi)發(fā)生沖突，打架事件；1不得強(qiáng)行向客人索要小費(fèi)，不得接幫結(jié)派，攻擊其他員工；1所有營(yíng)銷人員上下班必須走員工通道，并配合