學生食堂管理制度-資料下載頁
2025-04-12 06:17本頁面
【正文】 龍頭等進行巡回檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。確保要害部門的安全。八、 重大問題及時報告，并與相應部門取得聯(lián)系。九、 非工作人員未經(jīng)允許不得進入操作間和庫房。十、 食堂各班組及個人不得私自亂拉電線。下班后關好氣閥，斷開電源。消防栓及水帶、滅火器材要始終處于完好狀態(tài)。十一、 按照“誰主管，誰負責”的原則，各班、組要層層落實，專人負責，責任明確，獎罰分明。以高度的責任心安全綜合治理。衛(wèi)生管理辦法及獎罰細則一、 各班組認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保障食品的衛(wèi)生，防止食物中毒，保證就餐人員健康，努力把食堂辦成文明單位。二、 嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，建立健全衛(wèi)生制度，做到任務明確，責任到人，把衛(wèi)生工作落到實處。三、 食品要潔凈。嚴禁采購、加工、出售變質、變味食品。切實把好病從口入這一關，生熟食品要分開，徹底糾正直接用手抓食品的不文明、不衛(wèi)生習慣。四、 機械設備、餐具食品擺放整齊。經(jīng)常保養(yǎng)、清潔、消毒、檢查，保證干凈衛(wèi)生。五、 餐廳、操作間、庫房內(nèi)外保持整潔，地面干凈、無痰跡，無油垢，門窗明亮，垃圾及時清理。六、 炊事員要搞好個人衛(wèi)生，工作服要勤換，勤剪指甲，勤洗澡。食品必須有防塵、防鼠設施，努力做到無蠅、無鼠。菜盤、菜盆和洗好的菜筐不能直接放在地面上，要放在專用的工作臺、架上。七、 凡進過冰箱的食品，不經(jīng)過加熱、煮熟不得出售。八、 食堂衛(wèi)生要實行責任制，每個人要分工明確，包干負責。堅持每日清掃，每周大掃除。文明服務公約一、 每位職工要牢記服務育人的宗旨，育人工作滲透到各項服務工作之中，定期檢查總結，并與獎罰制度掛鉤。二、 對就餐者服務要熱情、耐心、周到，語言要文明，說話要和藹，做到為人師表。三、 每周召開一次伙委會，聽取和征求學生對伙食的意見和要求。四、 做好開飯前的準備工作，賣飯時思想集中，計價準確，速度快，堅決禁止邊售飯、邊吸煙、吹口哨和摳鼻孔、剪指甲等不良現(xiàn)象，不得在開飯時間在餐廳吃飯。五、 上班不得穿拖鞋，不準喝酒。六、 熱天要做好防暑降溫工作，冬天要做好保溫工作，做好熱飯、熱菜、熱湯的供應。七、 開展“五講”、“四美”、“三熱愛”活動，學習三個代表精神和黨的最新時事政策。八、 大力宣傳好人好事，對不良傾向提出批評，糾正不正之風，為辦好食堂多做貢獻。九、 發(fā)生責任事故者，取消年終評比優(yōu)秀、先進的資格；一年內(nèi)發(fā)生兩次及以上者，年終考核為告誡；發(fā)生重大責任事故者，按學校有關規(guī)定處理。若觸犯法律法規(guī)，由司法部門追究法律責任。推廣使用文明用語規(guī)定語言是人們交流思想的工具。使用文明服務用語是職業(yè)道德的要求，也是個人素質水平的體現(xiàn)。在服務過程中它會化解各種矛盾，收到良好的社會效益和經(jīng)濟效益。我們不但要個人形象美，也要語言美。在培養(yǎng)社會主義人才的高等學府，留下一縷清新的芳香。一、 您好！早晨好！二、 歡迎光臨！三、 請問您要什么菜？四、 請品嘗，請?zhí)岢鰧氋F意見！五、 請問您還要什么菜？六、 飯菜質量有問題，我們會合理解決。七、 請您不要急，聽我解釋。八、 如果您不滿意，請找班長、主任解決。九、 不客氣，這是我們應該做的。十、 謝謝您的惠顧！十一、 歡迎下次再來，再見！炊事員職業(yè)道德規(guī)范一、 熱愛祖國，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會主義。二、 熱愛本職工作，認真履行崗位責任制。三、 學、趕先進，不斷提高伙食質量，更好地為師生服務。四、 遵紀守法，嚴格遵守各項規(guī)章制度，認真貫徹《食品衛(wèi)生法》、“衛(wèi)生五四制”。五、 使用規(guī)范、文明服務用語，不講臟話，品行端正。六、 顧全大局，團結協(xié)作，自覺愛護公物，經(jīng)常打掃和保持衛(wèi)生整潔。七、 關心集體，尊師愛徒，禮貌待人，和睦相處，助人為樂。 西安理工大學后勤處飲食服務中心2005年6月３１ /
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