酒店人力行政部工作流程管理-資料下載頁
2025-04-09 07:25本頁面
【正文】 十六、員工離崗培訓(xùn)流程根據(jù)各部門提出、報總經(jīng)理審批的離崗培訓(xùn)申報表，明確培訓(xùn)要求、指定培訓(xùn)計劃培訓(xùn)計劃上報主管領(lǐng)導(dǎo)審批根據(jù)計劃實施培訓(xùn)：員工手冊、職業(yè)道德等培訓(xùn)由人力行政部負(fù)責(zé)實施；崗位專業(yè)知識、崗位技能操作培訓(xùn)等及思想工作由離崗人員所在部門負(fù)責(zé)進(jìn)行學(xué)員小結(jié)向考核合格者頒發(fā)崗位資格培訓(xùn)合格證書不合格者，另行處理培訓(xùn)人員負(fù)責(zé)考核與評估，成績填入員工離崗培訓(xùn)考核評估表十七、員工食堂廚房操作流程食品原料購入、領(lǐng)入原料驗收、入庫、入賬領(lǐng)用原料驗收粗加工及烹調(diào)、制作準(zhǔn)備衛(wèi)生檢查菜點烹調(diào)、制作菜肴、點心衛(wèi)生質(zhì)量檢查菜點成本核算、定價供應(yīng)或出售十八、質(zhì)檢工作流程堅持服務(wù)質(zhì)量工作現(xiàn)場的檢查，每天進(jìn)行巡視，對巡視中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行口頭提醒、整改通知書至相關(guān)部門，并做好記錄質(zhì)量信息的收集匯總賓客意見書、統(tǒng)計相關(guān)部門賓客滿意率每月將質(zhì)量檢查以書面報告形式報酒店領(lǐng)導(dǎo)征集賓客意見書按照酒店各項服務(wù)和工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與管理制度進(jìn)行質(zhì)量檢查部門質(zhì)量工作反饋其他酒店及行業(yè)質(zhì)量動態(tài)賓客表揚和投訴匯總每月部門質(zhì)量自查和整改落實情況每月一次質(zhì)量培訓(xùn)例會，通報質(zhì)檢情況半年進(jìn)行一次酒店質(zhì)量管理和服務(wù)質(zhì)量總結(jié)十九、獎金核定及分配流程考核：經(jīng)濟指標(biāo)、承包指標(biāo)、管理指標(biāo)下發(fā)獎金分配通知單核算酒店獎金發(fā)放總額擬定獎金分配放案財務(wù)部發(fā)放部門考核、分配到班組、個人財務(wù)部提供核算資料酒店領(lǐng)導(dǎo)審批二十、食品衛(wèi)生檢查流程檢查食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等）檢查冷庫、冰箱分類堆放，粗加工場所清潔衛(wèi)生，食品原料、輔料質(zhì)量、有效期等檢查廚房間、餐具、灶具衛(wèi)生狀況，盛器、用具是否已經(jīng)清洗、消毒、調(diào)料的質(zhì)量和有效期檢查冷盆間的食品質(zhì)量、消毒水及餐具、用具的衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)抽查食品倉庫衛(wèi)生狀況，食品的保質(zhì)期等抽樣檢查食品撰寫檢查綜合報告、提出整改意見報領(lǐng)導(dǎo)24 / 24
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