屠宰場十項管理制度-資料下載頁
2025-04-07 23:07本頁面
【正文】 經(jīng)駐場檢疫人員查證驗物，證物相符的方準(zhǔn)入場， 同時做好記錄。 證物不符或無有效產(chǎn)地檢疫合格證明的或未經(jīng)檢疫的動 物，關(guān)入隔離觀察圈，隔離觀察 30 天后進(jìn)行重新檢疫，合 格動物方可屠宰，不合格動物進(jìn)行無害化處理。 動物屠宰后經(jīng)過駐場檢疫人員宰后檢疫、合格動物產(chǎn)品 經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗訖印章后方可出場。 不合格動物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，同時作好產(chǎn)品流向登記。 定點屠宰場檢疫程序圖解 出縣境動物檢疫合格證明或動物產(chǎn)地檢疫合格證適于食用：加蓋合格驗訖印章，出具動物產(chǎn)品檢疫合格證有條件食用：加蓋高溫印章，進(jìn)行高溫產(chǎn)酸、腌制等無害化處理非疫區(qū)證明動物免疫標(biāo)識視 檢緩 宰非疫區(qū)證明
做好檢疫、消毒、處理等臺帳填寫日報表銷毀加蓋銷毀章銷毀宰后檢疫的處理化驗：實驗室診斷內(nèi)臟檢查：心、肝、脾、肺、腎、胃、腸胴體檢查：剖檢腰肌、膈肌、淺腹股溝淋巴結(jié)、摘除腎上腺、病變淋巴結(jié)頭部：剖解頜下淋巴結(jié)、剖解咬肌、摘除甲狀腺個體：視、聽、摸、測四個步驟群體：靜、動、食三個環(huán)節(jié)運載工具消毒證明禁 宰宰前檢疫進(jìn)場檢疫急 宰準(zhǔn) 宰宰后檢疫嗅 檢觸 檢剖 檢 生豬屠宰加工工藝流程圖生豬收購待宰宰前檢疫 出庫使用入庫驗收包裝材料可疑胴體高溫或銷毀內(nèi)臟及頭蹄尾精加工加工用水片豬肉銷售副產(chǎn)品預(yù)冷剝皮、吊掛雪填井 沐浴、電擊致暈、刺殺放血頭部檢驗體表檢驗?zāi)c系膜檢驗金屬探測二段冷卻儲存運輸包 裝冷分割胴體沖洗分級稱重修整去頭、腣、尾復(fù)檢蓋章胴體檢驗內(nèi)臟檢驗劈半寄生蟲檢驗取內(nèi)臟開膛雕圈吊掛、干燥、燎毛蒸氣或湯池燙毛、褪毛預(yù)清洗 14
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