管理學(xué)院市場營銷燒烤策劃-資料下載頁
2025-04-07 22:04本頁面
【正文】 有機(jī)改革，我店方為顧客提供食物、燒烤的用具，實(shí)行顧客動手燒烤的原則。顧客自己動手也能使顧客在具體的燒烤過程中體驗(yàn)樂趣，其次也是為了讓顧客打消燒烤過程中不衛(wèi)生的顧慮。 首先，對于配送中心配送過來的食品，我們?nèi)w利用大冷柜等技術(shù)進(jìn)行保鮮。當(dāng)顧客需要時取出進(jìn)行加工，再直接送上顧客的烤桌。其次，在我們各門店中，對員工的素質(zhì)、技能等進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)范；員工在店鋪內(nèi)工作期間必須佩帶口罩、手套、穿企業(yè)指定的、經(jīng)過高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生處理（每次殺菌、消毒等）的工作服。再次，我們對燒烤用具的衛(wèi)生保證。烤箱我們運(yùn)用水晶燒烤盤，電壓帶動，既環(huán)保又保證了衛(wèi)生狀況。每個烤盤使用后進(jìn)行徹底的清理，以保證后來顧客使用的衛(wèi)生狀況。對于燒烤中運(yùn)用的其他餐具（碗、筷子、盤、叉、烤簽、鑷子等）每次使用后在店鋪內(nèi)先進(jìn)行清理，再進(jìn)行消毒、殺菌、烘干。一系列工作完成后再送回餐桌使用。價格的控制：在這餐飲沒有衛(wèi)生保證的時代，或許很多的顧客會認(rèn)為我們企業(yè)的定價會過于昂貴。在此，我們做出申明。我們屬于連鎖店鋪，在追求利潤最大化的同時也兼顧顧客的利益。在菜品方面的采購，由于我們與綠色果蔬生產(chǎn)基地、畜牧生產(chǎn)基地是長期合作關(guān)系，而且我們是直接合作，中間減少經(jīng)銷商的一環(huán)節(jié)，所以價格已經(jīng)達(dá)到最優(yōu)化原則。于此原材料的價格已經(jīng)最優(yōu)化。在酒水的選購方面，我們企業(yè)直接與酒水生產(chǎn)廠合作。以達(dá)到酒水的供應(yīng)價格、質(zhì)量最優(yōu)化。如此，便從根本上減輕了我企業(yè)的經(jīng)營所需成本，真正做到顧客至上。味道的控制：一方面在烤板烤架方面，由于我們企業(yè)全體采用的是科技較先進(jìn)的烤板，其特點(diǎn)是在燒烤的過程中鎖住食物的原有滋味，從而使食物的味道更鮮美。另一方面，我們食物上桌之前用我企業(yè)據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)獨(dú)制的燒烤配料處理，在食物烤到五分熟的時候再加入作料；依此制作出來的燒烤不僅色香味俱美，而且相比其他的普通燒烤更具有敗火、少脂等諸多優(yōu)點(diǎn)。我企業(yè)內(nèi)部的衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)控：我們企業(yè)經(jīng)過了以上的采購與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)解決了食品安全的問題。但為了能更好的體現(xiàn)我們企業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)狀況，我們也打破“餐飲企業(yè)的后臺慘不忍睹、不能公開”的局面，向顧客展示門店后臺操作的情況；我們在門店的顯眼處安裝閉路電視，將門店后臺的工作人員工作、加工的情況以隨時監(jiān)控的形式向所有的顧客進(jìn)行展示。以達(dá)到全民監(jiān)管、顧客至上的理念。以此提高我企業(yè)的知名度和顧客的贊美度。除去公開各門店的衛(wèi)生質(zhì)量，我企業(yè)也公開物流配送中心的工作狀況與衛(wèi)生安全狀況，以便顧客更了解我企業(yè)，更信任我企業(yè)。注：關(guān)于配送中心的操作，（我企業(yè)屬于連鎖性企業(yè)，且企業(yè)經(jīng)營的商品的特殊性。我們建立了專門的物流配送中心。在為我們的連鎖門店配送之余也接其他業(yè)務(wù)。以此綜合降低相應(yīng)的物流成本。） 物流配送中心配備有較為專業(yè)的智能初加工設(shè)備。當(dāng)收到采購的果蔬時先用智能加工設(shè)備對其進(jìn)行粗加工（清洗等）。再入庫到保鮮倉庫；等門店有需要時進(jìn)行配送。配送至門店后當(dāng)顧客需要時再進(jìn)行加工，供顧客食用。 ——陳虹冀五、產(chǎn)品組合價格：14元 素身套餐：包含多種營養(yǎng)蘑菇，以及高蛋白蔬菜。其中有平菇，韭菜，土豆，藕。平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效；土豆富含豐富的維生素，據(jù)有美容功效；藕，含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。價格：8元營養(yǎng)搭配: 包含菠菜，四季豆，淡水鯽魚，鴨心。其菠菜中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，被推崇為養(yǎng)顏佳品；四季豆有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；鯽魚富含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，可增強(qiáng)抗病能力，健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效；鴨心含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一 價格：12元火龍對決：包含羊肉串，淡水龍蝦，油菜，水果盤。羊肉素有冬季補(bǔ)身佳品之稱，富含高熱量給人火一般感覺，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體的熱量，抵御寒冷；而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。龍蝦富含高蛋白質(zhì)，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運(yùn)動耐力也很有價值。油菜降低血脂，解毒消腫，.寬腸通便，強(qiáng)身健體；其中添加的水果有助于消化。價格 ：25元 滿漢全席：包含蟹肉棒，五花肉，金針菇，花菜，雞皮，青菜，豆干，年糕多種菜品搭配，滿足多種不通人群的口味 ，素食與蔬菜 ，菌類與豆類完美的均勢組合，既滿足了食欲又滿足了自身營養(yǎng)的需要。 價格：35元海鮮爭霸：包括螃蟹、鯧魚、泥鰍、秋刀魚。螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用。秋刀魚對夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。此外它含有的大量不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用，老人經(jīng)常食用秋刀魚對身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。再搭配上新鮮的檸檬，橘子，味道十分鮮美。價格：180元酒水：包括五糧液白酒一瓶，啤酒一打（10瓶），可口可樂1瓶，雪碧1瓶，王老吉10打。 ——譚波
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1