第一章餐廳各項管理規(guī)章制度-資料下載頁
2025-04-07 22:00本頁面
【正文】 廳人員參加（根據(jù)營業(yè)時間而定）： A、開會時間內(nèi)不得遲到，班前會一定要嚴肅： B、主管及領班負責檢查員工的儀容儀表： C、聽從主管及領班的安排，必須實行先服從后上訴： D: 開會時必須帶好筆記本認真聽取意見和建議并做好記錄。 E 、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點，今日訂餐情況，今日故請，今日急推特推，個人衛(wèi)生情況儀容儀表。 第二節(jié) 員工獎懲條例（一）、獎勵員工有以下情形之一，給予全店通報表揚：(5元—30元)（1）、一周內(nèi)，受到客人兩次書面形式的表揚；（2）、拾金不昧，價值在二百元以下；（3）、堅守職責，防止了一次服務質(zhì)量或菜品質(zhì)量事故的發(fā)生；（4）、及時上報或糾正同事的不規(guī)范操作及其它不良行為；（5）、本著顧客至上的原則，即使受到客人委屈仍能盡心服務；（6）、其它應予表彰的行為。員工有以下情形之一，給予全店通報表揚并視情節(jié)予以10元～50元的獎勵：（1）、一周內(nèi)，受到客人三次書面（含三次）以上的表揚；（2）、拾金不昧，價值在五百元以上；（3）、堅守職責，防止了兩次（含兩次）以上服務質(zhì)量或菜品質(zhì)量事故的發(fā)生；（4）、勇于揭發(fā)、制止他人偷盜或其它嚴重損害客人及公司利益的行為；（5）、及時發(fā)現(xiàn)重大安全、消防隱患，避免事故的發(fā)生；（6）、積極提出合理化建議，并使公司明顯受益；（7）、為保護公司或他人的生命財產(chǎn)安全而見義勇為，事跡較突出；（8）、其它應予表彰的行為。員工若有重大立功表現(xiàn)，經(jīng)公司總部批準，給予全公司通報表揚并視情節(jié)予以不低于100元的獎勵。經(jīng)常受到表揚獎勵的員工，還將在年度評優(yōu)、晉級晉職等方面予以體現(xiàn)。5：每月評選優(yōu)秀員工12名，授予現(xiàn)金（100到200）元的獎勵——員工大會6：代表酒店參加各類業(yè)務技能比賽，為酒店爭取榮譽者，獎勵100元以上/次，并作為評選優(yōu)秀成果員工或是晉升的優(yōu)先條件；7：檢舉揭發(fā)違反規(guī)定或損害公司利益事件者，給予50元以上/次的嘉獎；（二）、處罰員工有以下輕微過失之一，給予口頭批評、警告、全店通報批評等處分。情節(jié)較嚴重的，另行處以5～10元的罰款：（1）、上班時著裝、儀容不符合要求；（2）、上班時行為不檢點（如喧嘩、吵鬧、對客人不禮貌等）；（3）、操作規(guī)程、服務流程、服務質(zhì)量、菜品質(zhì)量等不符合要求，但情節(jié)較輕；（4）、上班時間拔打私人電話或做其它與工作無關的私事；（5）、當班時串崗、脫崗；（6）、私自在酒樓進行唱歌、看電視、打牌、下棋等文娛活動；（7）、在營業(yè)場所或禁煙區(qū)吸煙；（8）、隨地吐痰，亂扔廢紙、廢物及其它不衛(wèi)生或不安全的行為；（9）、未經(jīng)批準擅自在宿舍門上或更衣柜上加鎖、更換鎖頭，或者私配鑰匙；（10）、其它輕微過失行為。員工有以下嚴重過失之一，給予全店通報批評，同時視情節(jié)另行處以10～50元的罰款：（1）、上班時打瞌睡或消極怠工；（2）、上班時飲酒或帶醉上班；（3）、和客人爭吵或有其它對客人極不禮貌的行為；（4）、操作規(guī)程、服務流程、服務質(zhì)量、菜品質(zhì)量等不符合要求，情節(jié)較嚴重或被客人投訴； （5）、因服務不熱情周到造成客人投訴；（6）、向客人索取小費或財物；（7）、開虛假證明騙取休假；（8）、偷拿、偷吃酒樓食物；（9）、無理不服從、拒絕或故意不完成上級指派的工作任務；（10）、挑撥公司與員工之間、同事之間的關系，散布謠言；（11）、和同事吵架，影響較壞；（12）、拾遺不報；（13）、其它嚴重過失行為。員工有以下重大過失之一，除給予全店通報批評外，并視情節(jié)處以50元以上的罰款。情節(jié)特別嚴重的，經(jīng)公司總部批準后，另行給予全公司通報批評、辭退、開除等處分：（1）、偷盜公私財物，貪污、挪用公款；（2）、毆打、恐嚇客人，或與同事打架斗毆；（3）、泄漏公司機密，造成不良后果；（4）、違反治安處罰條例或其它國家法律，受到有關部門處罰；（5）、詆毀公司形象或惡意中傷客人、同事，造成嚴重后果；（6）、嚴重違反崗位操作規(guī)程或安全操作規(guī)范，造成嚴重后果或人身財產(chǎn)損失；（7）、無理取鬧或停工，以此要挾公司或店方；（8）、蓄意損毀公司或他人財物；（9）、其它重大過失行
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