微生物分離鑒定課程整體教學(xué)設(shè)計(jì)-資料下載頁(yè)
2025-04-07 03:28本頁(yè)面
【正文】 ．抬頭信息．操作目的和步驟．?dāng)?shù)據(jù)結(jié)果記錄 ．對(duì)現(xiàn)象或數(shù)據(jù)的討論分析．附件(原始記錄數(shù)據(jù)，實(shí)踐體會(huì)等)五、相關(guān)理論知識(shí)？？？？鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴。鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴縈。.食品的種類和前處理.待檢樣品的保藏和稀釋.根據(jù)相關(guān)因素確定接種方法（劃線法．涂布法）.細(xì)菌的生長(zhǎng)條件六、拓展性知識(shí)他種食品的微生物學(xué)檢驗(yàn)七、思考與練習(xí).細(xì)菌培養(yǎng)的注意事項(xiàng)有什么？模塊 微生物的生長(zhǎng)繁殖及其控制（學(xué)時(shí)）一、教學(xué)目標(biāo)最終目標(biāo)：熟悉微生物的生長(zhǎng)規(guī)律和控制方法。促成目標(biāo)：．掌握微生物個(gè)體生長(zhǎng)規(guī)律．分析微生物的群體生長(zhǎng)規(guī)律．掌握微生物生長(zhǎng)的控制方法二、工作任務(wù)環(huán)境中微生物的控制三、活動(dòng)設(shè)計(jì)在給定的環(huán)境中進(jìn)行微生物生長(zhǎng)控制四、相關(guān)實(shí)踐知識(shí)（一）分析食品變質(zhì)的時(shí)期態(tài)勢(shì)（二）延長(zhǎng)食品的使用期限．環(huán)境對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響方式（三）書(shū)寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告書(shū)五、相關(guān)理論知識(shí)問(wèn)題．細(xì)菌的生長(zhǎng)有什么特征？問(wèn)題．環(huán)境因素對(duì)微生物的生長(zhǎng)有什么影響？問(wèn)題．微生物生長(zhǎng)繁殖的控制方式？籟叢媽羥為贍僨蟶練淨(jìng)?；[叢媽羥為贍僨蟶練淨(jìng)櫧。（一）微生物的生長(zhǎng)．個(gè)體的生長(zhǎng)．群體的生長(zhǎng) （二）環(huán)境對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響．物理因素的影響．化學(xué)因素的影響六、拓展性知識(shí)細(xì)菌性疾病的發(fā)病歷程和預(yù)防方法七、思考與練習(xí)環(huán)境對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響模塊 酸奶的制備 （）一、教學(xué)目標(biāo)最終目標(biāo)：能依據(jù)乳酸菌的代謝特點(diǎn)制備原味酸奶。促成目標(biāo)：．掌握乳酸菌代謝的類型和特點(diǎn)．掌握發(fā)酵的基本原理二、工作任務(wù)酸奶的制備三、活動(dòng)設(shè)計(jì)利用乳酸菌的代謝特點(diǎn)制備原味酸奶四、相關(guān)實(shí)踐知識(shí).乳酸菌分離的方法要求.乳酸菌的培養(yǎng).書(shū)寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告書(shū)四、相關(guān)理論知識(shí)問(wèn)題．什么是發(fā)酵？問(wèn)題．發(fā)酵有哪些途徑？．發(fā)酵的基本途徑五、拓展性知識(shí)設(shè)計(jì)一種發(fā)酵食品的生產(chǎn)路徑七、思考與練習(xí)微生物在食品生產(chǎn)中有哪些應(yīng)用？項(xiàng)目五 微生物形態(tài)分析（學(xué)時(shí)）一、教學(xué)目標(biāo)最終目標(biāo)：能觀察分析細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)。促成目標(biāo)：．會(huì)使用顯微鏡觀察樣品 ．會(huì)描述微生物的形態(tài)．能統(tǒng)計(jì)微生物的數(shù)量．能繪制微生物的示意圖二、工作任務(wù)．統(tǒng)計(jì)待檢食品中細(xì)菌的數(shù)量．分析待檢食品中微生物的種類和特征三、活動(dòng)設(shè)計(jì)．準(zhǔn)備待檢樣品中的微生物分離培養(yǎng)結(jié)果．根據(jù)結(jié)果統(tǒng)計(jì)細(xì)菌數(shù)量. 根據(jù)結(jié)果分析微生物的形態(tài)特征模塊 微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)（學(xué)時(shí)）一、教學(xué)目標(biāo)最終目標(biāo)：會(huì)繪制細(xì)菌模式圖，分析其細(xì)胞結(jié)構(gòu)和相關(guān)功能。促成目標(biāo)：．會(huì)分析細(xì)胞結(jié)構(gòu)．能確定各結(jié)構(gòu)功能．會(huì)繪制細(xì)菌模式圖二、工作任務(wù)待檢細(xì)菌的革蘭氏分類三、活動(dòng)設(shè)計(jì)對(duì)食品中分離出的細(xì)菌進(jìn)行革蘭氏分類四、相關(guān)實(shí)踐知識(shí)．革蘭氏染色的步驟．革蘭氏染色結(jié)果的分析．繪圖. 書(shū)寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告書(shū)五、相關(guān)理論知識(shí)？各部分結(jié)構(gòu)有什么功能？？？預(yù)頌圣鉉儐歲齦訝驊糴。預(yù)頌圣鉉儐歲齦訝驊糴買(mǎi)。．原核微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能．真核微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能．革蘭氏染色的原理和方法. 革蘭氏染色的步驟六、拓展性知識(shí)病原微生物的革蘭氏分類七、思考與練習(xí)革蘭氏染色操作和結(jié)果分析模塊 細(xì)菌的單染色分析（學(xué)時(shí)）一、教學(xué)目標(biāo)最終目標(biāo)：熟練制作細(xì)菌的涂片標(biāo)本，使用顯微間觀察分析其形態(tài)特征。促成目標(biāo)：．能熟練使用顯微鏡．會(huì)觀察分析微生物標(biāo)本．會(huì)制備微生物涂片標(biāo)本．掌握微生物的單染色方法．熟練會(huì)繪制示意圖二、工作任務(wù)細(xì)菌的單染色涂片標(biāo)本制作細(xì)菌的個(gè)體形態(tài)特征細(xì)菌群體形態(tài)特征分析三、活動(dòng)設(shè)計(jì)觀察分析待檢食品中的細(xì)菌的形態(tài)特征四、相關(guān)實(shí)踐知識(shí)(一)顯微鏡的使用．顯微鏡的調(diào)試．顯微標(biāo)本的觀察．畫(huà)圖（二）顯微標(biāo)本的制備（三）顯微標(biāo)本的染色（四）書(shū)寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告五、相關(guān)理論知識(shí)問(wèn)題．細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母菌四大類微生物的特征？問(wèn)題。細(xì)菌涂片標(biāo)本的制作方法是什么？問(wèn)題。單染色標(biāo)本制備的要點(diǎn)是什么？滲釤嗆儼勻諤鱉調(diào)硯錦。滲釤嗆儼勻諤鱉調(diào)硯錦鋇。．細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母菌四大類微生物的特征。．細(xì)菌涂片標(biāo)本的制作。．單染色標(biāo)本的制備。六、拓展性知識(shí)細(xì)菌的復(fù)染色分析七、思考與練習(xí)微生物的形態(tài)特征模塊 微生物的數(shù)量統(tǒng)計(jì)（學(xué)時(shí)）一、教學(xué)目標(biāo)最終目標(biāo)：能統(tǒng)計(jì)分析待檢樣品中的細(xì)菌數(shù)量。促成目標(biāo)：．能熟練使用顯微鏡．能熟練使用血球計(jì)數(shù)板．掌握平板菌落計(jì)數(shù)法．會(huì)統(tǒng)計(jì)計(jì)數(shù)結(jié)果二、工作任務(wù)統(tǒng)計(jì)待檢樣品中的細(xì)菌數(shù)量三、活動(dòng)設(shè)計(jì)統(tǒng)計(jì)分析待檢食品中的細(xì)菌的數(shù)量四、相關(guān)實(shí)踐知識(shí).顯微鏡的使用.血球計(jì)數(shù)板的使用.平板菌落計(jì)數(shù)法的操作規(guī)范和計(jì)數(shù)方法.書(shū)寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告五、相關(guān)理論知識(shí)問(wèn)題．微生物生長(zhǎng)量的測(cè)定方法？．微生物的計(jì)數(shù)六、拓展性知識(shí)食品中微生物含量測(cè)定和判斷七、思考與練習(xí)平板菌落計(jì)數(shù)法的原理寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院課程整體教學(xué)設(shè)計(jì)審批表 學(xué)年 第 學(xué)期專業(yè)（教研室）意見(jiàn) 專業(yè)主任(簽字):年 月 日分院職教能力培訓(xùn)與測(cè)評(píng)評(píng)委會(huì)意見(jiàn) 分院評(píng)委(簽字): 年 月 日教務(wù)處意見(jiàn) 蓋章: 年 月 日 寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院教務(wù)處編制年月
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