醫(yī)院食堂監(jiān)管制度與程序-資料下載頁
2024-10-24 12:08本頁面
【導(dǎo)讀】法》，結(jié)合我院實際情況，特制定本制度。保證職工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。取分管領(lǐng)導(dǎo)匯報，及時處理解決食堂發(fā)生的各種問題。組織質(zhì)控人員每月一次對食堂進(jìn)行監(jiān)管考核。餐具滌洗、消毒、保潔必須按程序進(jìn)行，洗后餐具必須無油污、油漬、無殘渣，生法》、膳食科各種管理制度及服務(wù)外包管理規(guī)定，客觀真實填寫，合格的打“√”不合格的打“×”
【正文】 油漬、無殘渣，是否合格 地點 食品留樣 食品留樣時間 、品種、重量，是否合格 地點 餐廳 地面、天花板、桌椅及周邊衛(wèi)生是否合格 桌面殘渣、剩飯、雜物及時清掃，餐前、餐后一致是否合格 消防通道是否楊通合格 液化汽瓶無人時是否按規(guī)定關(guān)閉 電器開關(guān)是否及時開關(guān) 門窗是否及時開關(guān) 由后勤服務(wù)部質(zhì)控小組每月定期對新老醫(yī)院進(jìn)行檢查，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、膳食科各種管理制度及服務(wù)外包管理規(guī)定，客觀真實填寫，納入考核管理。合格的打“√”不合格的打“”
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