【正文】 紀，西班牙殖民者報道說用金雞納樹皮做成的粉末可治愈瘧疾，其有效成分是喹啉生物堿，科學家們后來命名為奎寧。 火柴在英國化學家約翰?瓦克1826年發(fā)明摩擦火柴之前，生火是很困難的事情。他用一根木棒攪拌硫化銻、氯化鉀、樹膠、淀粉，木棒取出后混合物干結(jié)在上面了，為了除掉那些干結(jié)的混合物，他在石地板上摩擦木棒，撲哧！化學物質(zhì)摩擦起火，摩擦火柴就這樣誕生了。 肥皂人們使用肥皂很久了，但不久之前它還被視為奢侈品，因為肥皂的原料很貴。1850年，一位比利時化學家發(fā)明了用廉價的食鹽做肥皂的方法。結(jié)果呢？世界各地都可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)便宜的肥皂了。 洗滌劑第一次世界大戰(zhàn)期間，德國制造肥皂的油料短缺，因此化學家們研制了一種合成替代品——洗滌劑，由酒精和樟腦制成，這是一種化合物。肥皂與水中的礦物質(zhì)結(jié)合時產(chǎn)生泡沫，洗滌劑則不會。經(jīng)過不斷的改進，洗滌劑的清潔效果已超過了肥皂。 阿司匹林大約公元前400年，希波克拉底用柳樹皮治頭疼。樹皮中含有水楊酸，與阿司匹林中的活性成分性質(zhì)類似。但幾百年前，阿司匹林才被廣泛應(yīng)用。2 000多年以后，一位德國化學家在實驗室提出水楊酸，能夠降低身體對疼痛的敏感性。 玻璃也許是古埃及人最先開始制造的玻璃。他們把沙子（主要是二氧化硅）、石灰（碳化鈣）、蘇打灰（碳化鈉）高溫熔合制成玻璃，最初他們只是用玻璃制做珠子，后來用它做瓶子、高腳酒杯、碗和花瓶等。 青銅蘇美爾人研究如何利用熱量從泥土和巖石中提純金屬，從炭火中提出碳。到公元前3000年，他們把銅、錫熔合制成了一種耐用的金屬——青銅，可用于制作工具，如鋤頭、刀子、鏟子等。 鋅在古羅馬，金屬鋅一直是黃銅的成分之一，黃銅被用于制造武器和珠寶。但單質(zhì)鋅一直沒有被分離出來，直到13世紀印度才提純出單質(zhì)的鋅。現(xiàn)在人們把鋅鍍在鋼、鐵上以防生銹，還用它制造顏料、化妝品和電池。它還是“銅幣”的主要成分。關(guān)于鋅的醫(yī)用價值的研究也在進行，也許它還能治感冒。 漆早在公元前1000年，中國人就從樹木中提取樹液用來制作漆，把漆用作保護層，涂在工具或家具上，甚至涂到甲骨文和竹簡上。后來他們把漆涂在雕刻上制成裝飾品?，F(xiàn)在我們用速干合成漆包裝、涂抹硬件、汽車、家具或手指甲等。 廚房里的“苛化法”“苛化法”是一種古老的制燒堿的方法，它利用純堿和熟石灰之間“鹽+ 堿→新鹽+新堿”的復(fù)分解反應(yīng)來制取氫氧化鈉（苛性鈉）。由于它可以用堿 性比較“柔和”的純堿來制取性質(zhì)苛刻的燒堿，使堿性由柔變苛，所以就叫 “苛化法”。 但是，隨著可以一箭三雕地制得氫氣、氯氣和燒堿的氯堿工業(yè)的興起， 現(xiàn)在的苛性鈉就都用“電解飽和食鹽水法”來制取了，古老的苛化法已幾乎 完全退出了制燒堿工業(yè)的舞臺。有趣的是，在工業(yè)上已幾乎淘汰了的苛化法， 卻還在我們的廚房里得到應(yīng)用，不信么？水發(fā)魷魚方先配制堿水：用石堿 500 克，石灰 150 克，置于陶器中，倒入 3—4 千克 開水，用力攪拌，使堿與石灰溶解，再摻入 1 倍的冷水，待其冷卻沉淀后， 去沉淀物備用。將干魷魚放入冷水中浸 2 小時左右，取出置于另一陶器內(nèi)， 把堿水倒入，浸沒魷魚。魷魚在堿水中約浸 3 小時左右即可脹大。 上方中的石堿也寫作食堿，主要是指碳酸鈉，石灰是指生石灰氧化鈣， 倒入開水，氧化鈣自然要先跟水發(fā)生反應(yīng)： CaO＋H2O=Ca（OH）2 生成的氫氧化鈣隨即與碳酸鈉發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)： Na2CO3＋Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH 這個復(fù)分解反應(yīng)是可以因生成碳酸鈣沉淀而趨向完成的，去掉沉淀的堿 水自然就是氫氧化鈉的溶液了，借助這燒堿溶液的堿性，魷魚就被發(fā)起變大。 食鹽、碘化合物我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉, 這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道,它是人體組織的一種基本成分,對保證體內(nèi)正常的生理、生化活動和功能,起著重要作用。Na+和Cl在體內(nèi)的作用是與K+等元素相互聯(lián)系在一起的,錯綜復(fù)雜。其最主要的作用是控制細胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡,以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當應(yīng)激水平；NaCl和KCl對調(diào)節(jié)血液的適當粘度或稠度起作用；胃里開始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物,也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外,適當濃度的Na+、K+和Cl對于視網(wǎng)膜對光反應(yīng)的生理過程也起著重要作用。此外，常用淡鹽水漱口,不僅對咽喉疼痛、牙齦腫疼等口腔疾病有治療和預(yù)防作用,還具有預(yù)防感冒的作用。 碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物,在實驗室中是重要試劑。在食品和醫(yī)療上,它們又是重要的養(yǎng)分和藥劑,對于維護人體健康起著重要的作用。碘是人體內(nèi)的一種必需微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分。正常人體內(nèi)共含碘15 mg～20 mg,其中70%～80%濃集在甲狀腺內(nèi)。人體內(nèi)的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通過形成甲狀腺激素而發(fā)生。因此,甲狀腺素所具有的生理作用和重要機能,均與碘有直接關(guān)系。人體缺乏碘可導致一系列生化紊亂及生理功能異常,如引起地方性甲狀腺腫,導致嬰、幼兒生長發(fā)育停滯、智力低下等。我國是世界上嚴重缺碘的地區(qū),全國約有四億人缺碘。政府也采取了一些措施,如:提供含碘(碘的化合物)食鹽和其他食品(如高碘蛋),井水加碘,食用含碘豐富的海產(chǎn)品等,其中以含碘食鹽最為方便有效。1991年3月我國政府向國際社會做出莊嚴承諾：2000年在中國大陸消除碘缺乏病。 香煙從化學角度介紹一下吸煙過程中產(chǎn)生有害成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及危害。香煙點燃后產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)大致分為六大類：（１）醛類、氮化物、烯烴類，這些物質(zhì)對呼吸道有刺激作用。（２）尼古丁類，可刺激交感神經(jīng)，引起血管內(nèi)膜損害。（３）胺類、氰化物和重金屬，這些均屬毒性物質(zhì)。（４）苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚、其他放射性物質(zhì)。這些物質(zhì)均有致癌作用。（５）酚類化合物和甲醛等，這些物質(zhì)具有加速癌變的作用。（6）一氧化碳能減低紅血球?qū)⒀踺斔偷饺砣ツ芰?。最近日本學者研究表明，煙霧中還含有迄今為止已知物質(zhì)中毒性最強的化合物二惡英。它們會引發(fā)和惡化各種疾病，例如，癌癥、肺炎、氣管炎、高血壓、骨質(zhì)增生、各種心腦血管病、哮喘以及不育等病癥。根據(jù)世界衛(wèi)生組織提供的資料，全世界每年約有1000萬人死于與吸煙有關(guān)的疾病。 青少年正處于生長發(fā)育時期，呼吸道粘膜容易受損，吸煙的危害性更大。據(jù)調(diào)查，小于15歲開始吸煙的人，比不吸煙的人肺癌發(fā)病率高17倍。所以，我國中小學生守則規(guī)定學生不準吸煙。 筆 鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土制成的，當摻入粘土較多時鉛筆芯硬度增大，筆上標有Ｈａｒｄ的首寫字母Ｈ。反之則石墨的比例增大，硬度減小，黑色增強，筆上標有Ｂｌa ｃｋ的首寫字母Ｂ。 圓珠筆：油墨是一種粘性油質(zhì)，是用胡麻子油、合成松子油（主含萜烯醇類物質(zhì)）、礦物油（分餾石油等礦物而得到的油質(zhì)）、硬膠加入油煙等而調(diào)制成的。在使用圓珠筆時，不要在有油、有蠟的紙上寫字，不然油、蠟嵌人鋼珠沿邊的銅碗內(nèi)影響出油而寫不出字來，還要避免筆的撞擊、曝曬，不用時隨手套好筆帽，以防止碰壞筆頭、筆桿變型及筆芯漏油而污染物體。如遇天冷或久置未用。筆不出油時，可將筆頭放入溫水中浸泡片刻后再在紙上劃動筆尖，即可寫出字來。 鋼筆：筆頭用各含５％～１０％的Ｃｒ、 Ｎｉ合金組成的特種鋼制成的筆。鉻鎳鋼抗腐蝕性強，不易氧化，是一種不銹鋼，該種筆的抗腐蝕性能好，但耐磨性能欠佳。 除去衣服上的污漬下面向您介紹幾種常見的污漬的簡易的除去方法： 汗?jié)n：方法一：將有汗?jié)n的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會，然后再用肥皂洗滌。方法二：在適量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3]，攪拌溶解后，將有汗?jié)n的衣服放在里面浸泡一會，然后反復(fù)揉搓。 油漬在油漬上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）揮發(fā)完后油漬也會隨之消失。 藍墨水污漬：方法一：在適量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3]，攪拌溶解后，將有藍墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會，然后反復(fù)揉搓。方法二：將有藍墨水污漬部位放在2％的草酸溶液中浸泡幾分鐘, 然后用洗滌劑洗除。 血漬因血液里含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇熱則不易溶解，因此洗血漬不能用熱水。方法一：將有血漬的部位用雙氧水或者漂白粉水浸泡一會，然后搓洗。方法二：將蘿卜切碎，撒上食鹽攪拌均勻，十分鐘之后擠出蘿卜汁，將有血漬的部位用蘿卜汁浸泡一會，然后搓洗。 果汁漬新染上的果汁漬用食鹽水浸泡后，再用肥皂搓洗。如果染上的時間較長了，則可以用洗汗?jié)n的法一。 鐵銹漬：在熱水中加入少許草酸，攪拌，使草酸全部溶解，將有鐵銹漬的部位放在草酸溶液中浸泡十分鐘，然后再用肥皂搓洗。 茶漬將有茶漬的部位放在飽和食鹽水中浸泡，然后用肥皂搓洗。 （二）、水壺巧除垢 將空水壺放在火上，燒干水垢的水分，看到壺底水垢有裂紋時，將壺迅速取下放到冷水中，壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來。 ２、在燒水的壺中放一團口罩布，水垢會被口罩布吸附，壺上就不易結(jié)水垢了。３、燒水的壺中有了水垢，可放入一些醋，再加水，燒開一會兒，水垢可除去。４、用鋁壺燒水時，放一小勺小蘇打，燒沸１０分鐘，水垢可除去。 （三）、快速彭脹饅頭 在面粉中加入適當?shù)陌状祝–H3COOH）和蘇打（Na2CO3）使之產(chǎn)生二氧化碳氣體使饅頭彭脹，松軟可口?；瘜W反應(yīng)請大家想一想？ 此外,通過高中化學理論中，還可鑒別“真絲”與“人造絲”、鑒別真假金銀、食品中的防腐劑、酒精和苯酚的消毒作用等。 風油精的妙用,隨著風葉的不停轉(zhuǎn)動,可使?jié)M室清香,而且有驅(qū)趕蚊子的效用. 在洗澡時,浴水中加入數(shù)滴風油精,浴后感覺渾身清涼舒爽,還有防治痱子, 防蚊叮咬,祛除汗臭的作用. 在點燃的蚊香上灑幾滴風油精,蚊香放出的煙氣不會嗆,而且清香撲鼻,驅(qū)蚊效果也會更佳. 洗過魚的手總有一股難除的腥味,用風油精除腥味效果甚佳. 方法是先將手用肥皂洗凈,然后在手心中灑12滴風油精,用雙手搓勻,在水龍頭上稍沖一下即可. 五種開水不能喝飲用開水的重新煮沸會造成水中亞硝酸含量的超標,眾所周知,水中的亞硝酸過量、超標,可程度不同地引起人身倦怠,乏力,嗜睡,昏迷,全身青紫,血壓下降,腹痛,腹瀉,嘔吐,日久還能引起惡性病. 防治開水污染的方法很簡單:堅決杜絕開水的重復(fù)利用,復(fù)重煮沸. ,飲用時已經(jīng)是不冷不熱的開水。. 不要用鋁鍋存放水和食品鋁制品家家都有,但用鋁制容器貯存食品,既損壞了容器, 又對人體有害. 鋁在空氣中,很容易與氧化合,形成一層氧化鋁薄膜, , 水中的氯離子等就會形成鹽酸和次氯酸,鋁鍋也不宜用來盛放大米、面粉,因為米和面都是含有大量 淀粉的碳水化合物,貯存時間一長,、 水和碳酸的侵蝕下,也會出現(xiàn)白色斑點和麻坑,甚至會穿孔. 如何挑選,保存高檔羊毛衫羊絨衫是以名貴的山羊絨為原料精制而成的高檔產(chǎn)品,絨山羊生長在特定的自然環(huán)境中,一只絨山羊每年只能產(chǎn)出100200克山羊絨,資源珍貴稀少,因此, ,保暖性好,具有手感柔滑,富于彈性而不變形, ,批量少,每款只有幾件,、飯店,選擇時要看有無商標和生產(chǎn)廠家名稱,絨衫手感應(yīng)柔滑,保存時要放防蟲劑, ,要浸入40攝氏度以下溫水加中性洗滌劑輕輕漂洗，洗后用干毛巾或脫水機控干，平鋪定型后放在陰涼處晾干，切勿日曬，嚴禁用洗衣機洗,以防氈化變形. 戴寶石對人體有害還是有益佩戴寶石飾品對人體有害還是有益, ,究竟寶玉石對人體影響如何呢? 根據(jù)江蘇地礦調(diào)研所最近研究認為，《本草綱目》中就列有106種寶石可以入藥,有不少寶石對人體健康和健美都有一定的功效. 根據(jù)現(xiàn)代科學研究金剛石之所以能避邪惡毒氣是因為金剛石能吸收太陽光中的紫外線,使金剛石變成紫外光儲存器,佩戴水晶飾品,稍受到壓力即可發(fā)出微弱電磁場,可以穩(wěn)定情緒,(如天然貓眼寶石、星光寶石等)形成電磁場, 這種電磁場與人體發(fā)生諧振作用. ,不少寶玉石含有人體所必需的微量元素, 長期佩戴寶玉石可使一些有益 微量元素浸潤人體,，例如鋯石含有微量的放射性元釷和鈾,對人不利,其中有一種鋯石放射性含量最少,稱高型鋯石,常用于寶石原料,也不會對人體有害. 至于一些不法商人為了把顏色差的寶石通過輻射處理為顏色好的寶石，從而使寶石帶有放射性,對人體不利. 巧用蛋殼把蛋殼燒成灰末,、痰盂,效力同去污粉一樣. 把蛋殼洗刷干凈,放在鍋中或鐵絲架上,用微火焙烤研成粉末,摻入米中煮成飯,可以制成鈣質(zhì)豐富的強化米,從而增加米飯的營養(yǎng)價值. 把蛋殼敲碎放在瓶中,加注熱水,放23天后用來澆花,可使花木長得更加茂盛. 把蛋殼打碎,放進瓶子里,再放入水用力搖動,然后再用清水沖澆,就可以很快把瓶子里污垢沖洗干凈. 把蛋殼攪碎和米飯中,喂食雞鴨可補雞鴨體內(nèi)的鈣質(zhì),提高其產(chǎn)蛋率. 把蛋殼弄碎,用紙包好,放在下層,其上再放木柴,這樣引火火力強, 而且可以節(jié)省引火柴三分之一. 咖啡有妙用使牛奶香味濃郁 . 燒兔肉 在燒兔肉的酒中加3湯匙很濃的咖啡,可使菜的味道更鮮美. 除家具刮痕 深色家具有了刮痕,可利用咖啡在刮傷部分擦一下,干了之后,經(jīng)這樣處理之后,刮痕就不醒目了. 解酒 咖啡有較強的興奮、強心、利尿、, 可用開水泡濃咖啡,頻頻飲服,有較好的醒酒效果. 清潔水池 將咖啡渣倒進洗碗池中,用水將其沖走, 可以除去排水管道中的臭氣和油膩. 除焦臭味 容器中有焦臭味,可用咖啡渣擦除后清洗. 飲啤酒 在啤酒中加些咖啡,再放少許糖,上口苦澀中含幽 油條與化學當你們吃到香脆可口的油條時，是否想到油條制作過程中的化學知識呢？ 　　 首先看看油條的制作過程：首先是發(fā)面，即用鮮酵母或老面（酵面）與面粉一起加水揉和，使面粉發(fā)酵到一定程度后， 再加入適量純堿、食鹽和明礬進行揉和，然后切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間一壓，旋轉(zhuǎn)后拉長放入熱油鍋里去炸，使其膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。 在發(fā)酵過程中，由于酵母菌在面團里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳氣體，同時，還會產(chǎn)生出一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用呢就可以生成有香味的酯類。 反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳氣體使面團產(chǎn)生許多