【正文】 紀(jì)，西班牙殖民者報(bào)道說(shuō)用金雞納樹(shù)皮做成的粉末可治愈瘧疾，其有效成分是喹啉生物堿，科學(xué)家們后來(lái)命名為奎寧。 火柴在英國(guó)化學(xué)家約翰?瓦克1826年發(fā)明摩擦火柴之前，生火是很困難的事情。他用一根木棒攪拌硫化銻、氯化鉀、樹(shù)膠、淀粉，木棒取出后混合物干結(jié)在上面了，為了除掉那些干結(jié)的混合物，他在石地板上摩擦木棒，撲哧！化學(xué)物質(zhì)摩擦起火，摩擦火柴就這樣誕生了。 肥皂人們使用肥皂很久了，但不久之前它還被視為奢侈品，因?yàn)榉试淼脑虾苜F。1850年，一位比利時(shí)化學(xué)家發(fā)明了用廉價(jià)的食鹽做肥皂的方法。結(jié)果呢？世界各地都可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)便宜的肥皂了。 洗滌劑第一次世界大戰(zhàn)期間，德國(guó)制造肥皂的油料短缺，因此化學(xué)家們研制了一種合成替代品——洗滌劑，由酒精和樟腦制成，這是一種化合物。肥皂與水中的礦物質(zhì)結(jié)合時(shí)產(chǎn)生泡沫，洗滌劑則不會(huì)。經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)，洗滌劑的清潔效果已超過(guò)了肥皂。 阿司匹林大約公元前400年，希波克拉底用柳樹(shù)皮治頭疼。樹(shù)皮中含有水楊酸，與阿司匹林中的活性成分性質(zhì)類似。但幾百年前，阿司匹林才被廣泛應(yīng)用。2 000多年以后，一位德國(guó)化學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室提出水楊酸，能夠降低身體對(duì)疼痛的敏感性。 玻璃也許是古埃及人最先開(kāi)始制造的玻璃。他們把沙子（主要是二氧化硅）、石灰（碳化鈣）、蘇打灰（碳化鈉）高溫熔合制成玻璃，最初他們只是用玻璃制做珠子，后來(lái)用它做瓶子、高腳酒杯、碗和花瓶等。 青銅蘇美爾人研究如何利用熱量從泥土和巖石中提純金屬，從炭火中提出碳。到公元前3000年，他們把銅、錫熔合制成了一種耐用的金屬——青銅，可用于制作工具，如鋤頭、刀子、鏟子等。 鋅在古羅馬，金屬鋅一直是黃銅的成分之一，黃銅被用于制造武器和珠寶。但單質(zhì)鋅一直沒(méi)有被分離出來(lái)，直到13世紀(jì)印度才提純出單質(zhì)的鋅。現(xiàn)在人們把鋅鍍?cè)阡?、鐵上以防生銹，還用它制造顏料、化妝品和電池。它還是“銅幣”的主要成分。關(guān)于鋅的醫(yī)用價(jià)值的研究也在進(jìn)行，也許它還能治感冒。 漆早在公元前1000年，中國(guó)人就從樹(shù)木中提取樹(shù)液用來(lái)制作漆，把漆用作保護(hù)層，涂在工具或家具上，甚至涂到甲骨文和竹簡(jiǎn)上。后來(lái)他們把漆涂在雕刻上制成裝飾品?，F(xiàn)在我們用速干合成漆包裝、涂抹硬件、汽車、家具或手指甲等。 廚房里的“苛化法”“苛化法”是一種古老的制燒堿的方法，它利用純堿和熟石灰之間“鹽+ 堿→新鹽+新堿”的復(fù)分解反應(yīng)來(lái)制取氫氧化鈉（苛性鈉）。由于它可以用堿 性比較“柔和”的純堿來(lái)制取性質(zhì)苛刻的燒堿，使堿性由柔變苛，所以就叫 “苛化法”。 但是，隨著可以一箭三雕地制得氫氣、氯氣和燒堿的氯堿工業(yè)的興起， 現(xiàn)在的苛性鈉就都用“電解飽和食鹽水法”來(lái)制取了，古老的苛化法已幾乎 完全退出了制燒堿工業(yè)的舞臺(tái)。有趣的是，在工業(yè)上已幾乎淘汰了的苛化法， 卻還在我們的廚房里得到應(yīng)用，不信么？水發(fā)魷魚(yú)方先配制堿水：用石堿 500 克，石灰 150 克，置于陶器中，倒入 3—4 千克 開(kāi)水，用力攪拌，使堿與石灰溶解，再摻入 1 倍的冷水，待其冷卻沉淀后， 去沉淀物備用。將干魷魚(yú)放入冷水中浸 2 小時(shí)左右，取出置于另一陶器內(nèi)， 把堿水倒入，浸沒(méi)魷魚(yú)。魷魚(yú)在堿水中約浸 3 小時(shí)左右即可脹大。 上方中的石堿也寫(xiě)作食堿，主要是指碳酸鈉，石灰是指生石灰氧化鈣， 倒入開(kāi)水，氧化鈣自然要先跟水發(fā)生反應(yīng)： CaO＋H2O=Ca（OH）2 生成的氫氧化鈣隨即與碳酸鈉發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)： Na2CO3＋Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH 這個(gè)復(fù)分解反應(yīng)是可以因生成碳酸鈣沉淀而趨向完成的，去掉沉淀的堿 水自然就是氫氧化鈉的溶液了，借助這燒堿溶液的堿性，魷魚(yú)就被發(fā)起變大。 食鹽、碘化合物我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉, 這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道,它是人體組織的一種基本成分,對(duì)保證體內(nèi)正常的生理、生化活動(dòng)和功能,起著重要作用。Na+和Cl在體內(nèi)的作用是與K+等元素相互聯(lián)系在一起的,錯(cuò)綜復(fù)雜。其最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡,以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當(dāng)應(yīng)激水平；NaCl和KCl對(duì)調(diào)節(jié)血液的適當(dāng)粘度或稠度起作用；胃里開(kāi)始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物,也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外,適當(dāng)濃度的Na+、K+和Cl對(duì)于視網(wǎng)膜對(duì)光反應(yīng)的生理過(guò)程也起著重要作用。此外，常用淡鹽水漱口,不僅對(duì)咽喉疼痛、牙齦腫疼等口腔疾病有治療和預(yù)防作用,還具有預(yù)防感冒的作用。 碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物,在實(shí)驗(yàn)室中是重要試劑。在食品和醫(yī)療上,它們又是重要的養(yǎng)分和藥劑,對(duì)于維護(hù)人體健康起著重要的作用。碘是人體內(nèi)的一種必需微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分。正常人體內(nèi)共含碘15 mg～20 mg,其中70%～80%濃集在甲狀腺內(nèi)。人體內(nèi)的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通過(guò)形成甲狀腺激素而發(fā)生。因此,甲狀腺素所具有的生理作用和重要機(jī)能,均與碘有直接關(guān)系。人體缺乏碘可導(dǎo)致一系列生化紊亂及生理功能異常,如引起地方性甲狀腺腫,導(dǎo)致嬰、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育停滯、智力低下等。我國(guó)是世界上嚴(yán)重缺碘的地區(qū),全國(guó)約有四億人缺碘。政府也采取了一些措施,如:提供含碘(碘的化合物)食鹽和其他食品(如高碘蛋),井水加碘,食用含碘豐富的海產(chǎn)品等,其中以含碘食鹽最為方便有效。1991年3月我國(guó)政府向國(guó)際社會(huì)做出莊嚴(yán)承諾：2000年在中國(guó)大陸消除碘缺乏病。 香煙從化學(xué)角度介紹一下吸煙過(guò)程中產(chǎn)生有害成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及危害。香煙點(diǎn)燃后產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)大致分為六大類：（１）醛類、氮化物、烯烴類，這些物質(zhì)對(duì)呼吸道有刺激作用。（２）尼古丁類，可刺激交感神經(jīng)，引起血管內(nèi)膜損害。（３）胺類、氰化物和重金屬，這些均屬毒性物質(zhì)。（４）苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚、其他放射性物質(zhì)。這些物質(zhì)均有致癌作用。（５）酚類化合物和甲醛等，這些物質(zhì)具有加速癌變的作用。（6）一氧化碳能減低紅血球?qū)⒀踺斔偷饺砣ツ芰?。最近日本學(xué)者研究表明，煙霧中還含有迄今為止已知物質(zhì)中毒性最強(qiáng)的化合物二惡英。它們會(huì)引發(fā)和惡化各種疾病，例如，癌癥、肺炎、氣管炎、高血壓、骨質(zhì)增生、各種心腦血管病、哮喘以及不育等病癥。根據(jù)世界衛(wèi)生組織提供的資料，全世界每年約有1000萬(wàn)人死于與吸煙有關(guān)的疾病。 青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，呼吸道粘膜容易受損，吸煙的危害性更大。據(jù)調(diào)查，小于15歲開(kāi)始吸煙的人，比不吸煙的人肺癌發(fā)病率高17倍。所以，我國(guó)中小學(xué)生守則規(guī)定學(xué)生不準(zhǔn)吸煙。 筆 鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土制成的，當(dāng)摻入粘土較多時(shí)鉛筆芯硬度增大，筆上標(biāo)有Ｈａｒｄ的首寫(xiě)字母Ｈ。反之則石墨的比例增大，硬度減小，黑色增強(qiáng)，筆上標(biāo)有Ｂｌa ｃｋ的首寫(xiě)字母Ｂ。 圓珠筆：油墨是一種粘性油質(zhì)，是用胡麻子油、合成松子油（主含萜烯醇類物質(zhì)）、礦物油（分餾石油等礦物而得到的油質(zhì)）、硬膠加入油煙等而調(diào)制成的。在使用圓珠筆時(shí)，不要在有油、有蠟的紙上寫(xiě)字，不然油、蠟嵌人鋼珠沿邊的銅碗內(nèi)影響出油而寫(xiě)不出字來(lái)，還要避免筆的撞擊、曝曬，不用時(shí)隨手套好筆帽，以防止碰壞筆頭、筆桿變型及筆芯漏油而污染物體。如遇天冷或久置未用。筆不出油時(shí)，可將筆頭放入溫水中浸泡片刻后再在紙上劃動(dòng)筆尖，即可寫(xiě)出字來(lái)。 鋼筆：筆頭用各含５％～１０％的Ｃｒ、 Ｎｉ合金組成的特種鋼制成的筆。鉻鎳鋼抗腐蝕性強(qiáng)，不易氧化，是一種不銹鋼，該種筆的抗腐蝕性能好，但耐磨性能欠佳。 除去衣服上的污漬下面向您介紹幾種常見(jiàn)的污漬的簡(jiǎn)易的除去方法： 汗?jié)n：方法一：將有汗?jié)n的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會(huì)，然后再用肥皂洗滌。方法二：在適量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3]，攪拌溶解后，將有汗?jié)n的衣服放在里面浸泡一會(huì)，然后反復(fù)揉搓。 油漬在油漬上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）揮發(fā)完后油漬也會(huì)隨之消失。 藍(lán)墨水污漬：方法一：在適量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3]，攪拌溶解后，將有藍(lán)墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會(huì)，然后反復(fù)揉搓。方法二：將有藍(lán)墨水污漬部位放在2％的草酸溶液中浸泡幾分鐘, 然后用洗滌劑洗除。 血漬因血液里含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇熱則不易溶解，因此洗血漬不能用熱水。方法一：將有血漬的部位用雙氧水或者漂白粉水浸泡一會(huì)，然后搓洗。方法二：將蘿卜切碎，撒上食鹽攪拌均勻，十分鐘之后擠出蘿卜汁，將有血漬的部位用蘿卜汁浸泡一會(huì)，然后搓洗。 果汁漬新染上的果汁漬用食鹽水浸泡后，再用肥皂搓洗。如果染上的時(shí)間較長(zhǎng)了，則可以用洗汗?jié)n的法一。 鐵銹漬：在熱水中加入少許草酸，攪拌，使草酸全部溶解，將有鐵銹漬的部位放在草酸溶液中浸泡十分鐘，然后再用肥皂搓洗。 茶漬將有茶漬的部位放在飽和食鹽水中浸泡，然后用肥皂搓洗。 （二）、水壺巧除垢 將空水壺放在火上，燒干水垢的水分，看到壺底水垢有裂紋時(shí)，將壺迅速取下放到冷水中，壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來(lái)。 ２、在燒水的壺中放一團(tuán)口罩布，水垢會(huì)被口罩布吸附，壺上就不易結(jié)水垢了。３、燒水的壺中有了水垢，可放入一些醋，再加水，燒開(kāi)一會(huì)兒，水垢可除去。４、用鋁壺?zé)畷r(shí)，放一小勺小蘇打，燒沸１０分鐘，水垢可除去。 （三）、快速彭脹饅頭 在面粉中加入適當(dāng)?shù)陌状祝–H3COOH）和蘇打（Na2CO3）使之產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使饅頭彭脹，松軟可口?；瘜W(xué)反應(yīng)請(qǐng)大家想一想？ 此外,通過(guò)高中化學(xué)理論中，還可鑒別“真絲”與“人造絲”、鑒別真假金銀、食品中的防腐劑、酒精和苯酚的消毒作用等。 風(fēng)油精的妙用,隨著風(fēng)葉的不停轉(zhuǎn)動(dòng),可使?jié)M室清香,而且有驅(qū)趕蚊子的效用. 在洗澡時(shí),浴水中加入數(shù)滴風(fēng)油精,浴后感覺(jué)渾身清涼舒爽,還有防治痱子, 防蚊叮咬,祛除汗臭的作用. 在點(diǎn)燃的蚊香上灑幾滴風(fēng)油精,蚊香放出的煙氣不會(huì)嗆,而且清香撲鼻,驅(qū)蚊效果也會(huì)更佳. 洗過(guò)魚(yú)的手總有一股難除的腥味,用風(fēng)油精除腥味效果甚佳. 方法是先將手用肥皂洗凈,然后在手心中灑12滴風(fēng)油精,用雙手搓勻,在水龍頭上稍沖一下即可. 五種開(kāi)水不能喝飲用開(kāi)水的重新煮沸會(huì)造成水中亞硝酸含量的超標(biāo),眾所周知,水中的亞硝酸過(guò)量、超標(biāo),可程度不同地引起人身倦怠,乏力,嗜睡,昏迷,全身青紫,血壓下降,腹痛,腹瀉,嘔吐,日久還能引起惡性病. 防治開(kāi)水污染的方法很簡(jiǎn)單:堅(jiān)決杜絕開(kāi)水的重復(fù)利用,復(fù)重煮沸. ,飲用時(shí)已經(jīng)是不冷不熱的開(kāi)水。. 不要用鋁鍋存放水和食品鋁制品家家都有,但用鋁制容器貯存食品,既損壞了容器, 又對(duì)人體有害. 鋁在空氣中,很容易與氧化合,形成一層氧化鋁薄膜, , 水中的氯離子等就會(huì)形成鹽酸和次氯酸,鋁鍋也不宜用來(lái)盛放大米、面粉,因?yàn)槊缀兔娑际呛写罅?淀粉的碳水化合物,貯存時(shí)間一長(zhǎng),、 水和碳酸的侵蝕下,也會(huì)出現(xiàn)白色斑點(diǎn)和麻坑,甚至?xí)┛? 如何挑選,保存高檔羊毛衫羊絨衫是以名貴的山羊絨為原料精制而成的高檔產(chǎn)品,絨山羊生長(zhǎng)在特定的自然環(huán)境中,一只絨山羊每年只能產(chǎn)出100200克山羊絨,資源珍貴稀少,因此, ,保暖性好,具有手感柔滑,富于彈性而不變形, ,批量少,每款只有幾件,、飯店,選擇時(shí)要看有無(wú)商標(biāo)和生產(chǎn)廠家名稱,絨衫手感應(yīng)柔滑,保存時(shí)要放防蟲(chóng)劑, ,要浸入40攝氏度以下溫水加中性洗滌劑輕輕漂洗，洗后用干毛巾或脫水機(jī)控干，平鋪定型后放在陰涼處晾干，切勿日曬，嚴(yán)禁用洗衣機(jī)洗,以防氈化變形. 戴寶石對(duì)人體有害還是有益佩戴寶石飾品對(duì)人體有害還是有益, ,究竟寶玉石對(duì)人體影響如何呢? 根據(jù)江蘇地礦調(diào)研所最近研究認(rèn)為，《本草綱目》中就列有106種寶石可以入藥,有不少寶石對(duì)人體健康和健美都有一定的功效. 根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究金剛石之所以能避邪惡毒氣是因?yàn)榻饎偸芪仗?yáng)光中的紫外線,使金剛石變成紫外光儲(chǔ)存器,佩戴水晶飾品,稍受到壓力即可發(fā)出微弱電磁場(chǎng),可以穩(wěn)定情緒,(如天然貓眼寶石、星光寶石等)形成電磁場(chǎng), 這種電磁場(chǎng)與人體發(fā)生諧振作用. ,不少寶玉石含有人體所必需的微量元素, 長(zhǎng)期佩戴寶玉石可使一些有益 微量元素浸潤(rùn)人體,，例如鋯石含有微量的放射性元釷和鈾,對(duì)人不利,其中有一種鋯石放射性含量最少,稱高型鋯石,常用于寶石原料,也不會(huì)對(duì)人體有害. 至于一些不法商人為了把顏色差的寶石通過(guò)輻射處理為顏色好的寶石，從而使寶石帶有放射性,對(duì)人體不利. 巧用蛋殼把蛋殼燒成灰末,、痰盂,效力同去污粉一樣. 把蛋殼洗刷干凈,放在鍋中或鐵絲架上,用微火焙烤研成粉末,摻入米中煮成飯,可以制成鈣質(zhì)豐富的強(qiáng)化米,從而增加米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值. 把蛋殼敲碎放在瓶中,加注熱水,放23天后用來(lái)澆花,可使花木長(zhǎng)得更加茂盛. 把蛋殼打碎,放進(jìn)瓶子里,再放入水用力搖動(dòng),然后再用清水沖澆,就可以很快把瓶子里污垢沖洗干凈. 把蛋殼攪碎和米飯中,喂食雞鴨可補(bǔ)雞鴨體內(nèi)的鈣質(zhì),提高其產(chǎn)蛋率. 把蛋殼弄碎,用紙包好,放在下層,其上再放木柴,這樣引火火力強(qiáng), 而且可以節(jié)省引火柴三分之一. 咖啡有妙用使牛奶香味濃郁 . 燒兔肉 在燒兔肉的酒中加3湯匙很濃的咖啡,可使菜的味道更鮮美. 除家具刮痕 深色家具有了刮痕,可利用咖啡在刮傷部分擦一下,干了之后,經(jīng)這樣處理之后,刮痕就不醒目了. 解酒 咖啡有較強(qiáng)的興奮、強(qiáng)心、利尿、, 可用開(kāi)水泡濃咖啡,頻頻飲服,有較好的醒酒效果. 清潔水池 將咖啡渣倒進(jìn)洗碗池中,用水將其沖走, 可以除去排水管道中的臭氣和油膩. 除焦臭味 容器中有焦臭味,可用咖啡渣擦除后清洗. 飲啤酒 在啤酒中加些咖啡,再放少許糖,上口苦澀中含幽 油條與化學(xué)當(dāng)你們吃到香脆可口的油條時(shí)，是否想到油條制作過(guò)程中的化學(xué)知識(shí)呢？ 　　 首先看看油條的制作過(guò)程：首先是發(fā)面，即用鮮酵母或老面（酵面）與面粉一起加水揉和，使面粉發(fā)酵到一定程度后， 再加入適量純堿、食鹽和明礬進(jìn)行揉和，然后切成厚1厘米，長(zhǎng)10厘米左右的條狀物，把每?jī)蓷l上下疊好，用窄木條在中間一壓，旋轉(zhuǎn)后拉長(zhǎng)放入熱油鍋里去炸，使其膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。 在發(fā)酵過(guò)程中，由于酵母菌在面團(tuán)里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生出一些有機(jī)酸類，這些有機(jī)酸與乙醇作用呢就可以生成有香味的酯類。 反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w使面團(tuán)產(chǎn)生許多