【導(dǎo)讀】通知相關(guān)區(qū)域準(zhǔn)備接待?？偱_(tái)引領(lǐng)客人參觀。按客人要求介紹產(chǎn)品。歡送客人,向客人表示感謝。

　　

【正文】 員則請負(fù)責(zé)人簽字 )。 做好登記記錄。 將客人簽字單據(jù)交總臺(tái)記賬。 會(huì)前準(zhǔn)備 將單據(jù)交總臺(tái) 會(huì)議物品準(zhǔn)備 開單確認(rèn) 會(huì)場布置 清掃衛(wèi)生 確認(rèn)是否收到 否 是非功過 登記記錄 審核訂單 咨詢營銷部 xxxxx 酒店質(zhì)量管理體系文件 TY/ZY07A2020 客房部作業(yè)文件 修訂狀態(tài) A/0 頁碼 36/ 流 程編 號 作 業(yè) 流 程 圖 作 業(yè) 要 求 1 2 3 4 5 6 標(biāo) 在客人到會(huì)場前 15分鐘 ,開燈在會(huì)議室門口迎接客人。 客人入座前 ,將茶發(fā)好。 會(huì)議開始后 ,會(huì)議接待員會(huì)場巡視 ,觀察客人要求。每隔 15～ 20 分鐘為客人續(xù)水一次。 會(huì)議結(jié)束 ,會(huì)議接待員在會(huì)議室門口恭送客人。 會(huì)議接待員根據(jù)訂單要求或引領(lǐng)客人到總臺(tái)現(xiàn)金結(jié)帳。 會(huì)中服務(wù) 開燈 ,迎接客人 泡茶 巡場、續(xù)水 結(jié)賬 歡送客人 xxxx 酒店質(zhì) 量管理體系文件 TY/ZY07A2020 客房部作業(yè)文件 修訂狀態(tài) A/0 頁碼 37/ 流 程編 號 作 業(yè) 流 程 圖 作 業(yè) 要 求 1 2 3 4 5 6 7 8 標(biāo) 會(huì)議結(jié)束后 ,將茶水倒入指定地方。 將杯具、煙缸等物品收入操作間。 按作業(yè)要求對杯具 ,煙缸進(jìn)行清洗、擦拭。 將杯具、煙缸公別放入杯具柜保存。 將會(huì)場桌面、地面衛(wèi)生打掃干凈 ,桌椅擺放整齊。 檢查地面、桌面是否打掃干凈 ,桌椅是否擺放整齊。 會(huì)后整理 清理茶杯 收取物品 清洗 結(jié)賬 物品歸類 會(huì)場清掃 自檢 xxxx 酒店質(zhì)量管理體系文件 TY/ZY07A2020 客房部作業(yè)文件 修訂狀態(tài) A/0 頁碼 38/ 流 程編 號 作 業(yè) 流 程 圖 作 業(yè) 要 求 1 2 3 4 5 標(biāo) 將杯具、水壺、壓壺等會(huì)議工具匯總歸類便于清點(diǎn)。 按照資產(chǎn)表的數(shù)目進(jìn)行核對。 清點(diǎn)過程中 ,分兩種報(bào)損 :一是自然報(bào)損、二是客人賠償。 統(tǒng)計(jì)入帳。 物品盤點(diǎn) 物品歸類、匯總 對比資產(chǎn)表 清點(diǎn) 統(tǒng)計(jì) xxxx 酒店質(zhì)量管理體系文件 TY/ZY07A2020 客房部作業(yè)文件 修訂狀態(tài) A/0 頁碼 39/ 流 程編 號 作 業(yè) 流 程 圖 作 業(yè) 要 求 1 2 3 4 5 6 7 標(biāo) 準(zhǔn)備地毯機(jī)、吸水機(jī)、高泡地毯水、地毯清潔劑、水桶等工具。 將高泡、地毯清洗劑分別倒入蓋子的 1/2 即可 ,然后倒入清水 ,裝滿為止。 打開制泡開關(guān) ,檢查是否出泡 ,調(diào)試把柄高度。 機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí) ,向上提是向右移 ,向下壓是向左移 ,動(dòng)作不要過大。 用吸塵器將臟物吸干 凈。 完成后將地毯上用布鋪好即可。 清洗地毯 準(zhǔn)備清洗工具 調(diào)配藥水 調(diào)試機(jī)器 統(tǒng)計(jì) 開始清洗 吸塵 xxxx 酒店質(zhì)量管理體系文件 TY/ZY07A2020 客房部作業(yè)文件 修訂狀態(tài) A/0 頁碼 40/ 流 程編 號 作 業(yè) 流 程 圖 作 業(yè) 要 求 1 2 3 4 5/6 7 8 標(biāo) 準(zhǔn)備掃帚和抹布等工具及水果類。 玻杯、茶具、玻璃窗的常規(guī)衛(wèi)生及清洗水果。 展示柜內(nèi) ,展示架上物品的合理擺放。 對水果、茶葉、玻杯等物品歸類。 有報(bào)損類物品到總臺(tái)開具賠償單。 當(dāng)班次人員到庫房領(lǐng)取賠償類物品。 對客人提出的好建議需通知領(lǐng)班 ,并記錄客人對水果類配各情況的意見。 吧臺(tái) 日作 準(zhǔn) 備 清洗、擦拭 展示架整理 收集客人信息 物品歸類 清點(diǎn) 領(lǐng)料 使用及銷售 xxxxxx 酒店質(zhì)量管理體系文件 TY/ZY07A2020 客房部作業(yè)文件 修訂狀態(tài) A/0 頁碼 41/ 吧臺(tái)報(bào)表 領(lǐng)用流程 流 程編 號 作 業(yè) 流 程 圖 作 業(yè) 要 求 1 2 3 標(biāo) 以舊報(bào)表總數(shù)換取等量的新報(bào)表數(shù)量。 由布草庫填寫好領(lǐng)料單寫好所需報(bào)表多少本。 經(jīng)部門經(jīng)理簽字后到總庫房領(lǐng)取報(bào)表。 如有庫存 ,可在布草庫直接領(lǐng)取報(bào)表本。 報(bào)表類領(lǐng)取 以舊換新 布草庫 總庫 領(lǐng)取 xxxxx 酒店質(zhì)量管理體系文件 TY/ZY07A2020 客房部作業(yè)文件 修訂狀態(tài) A/0 頁碼 42/ 吧臺(tái)果盤配備流程 流 程編 號 作 業(yè) 流 程 圖 作 業(yè) 要 求 1 2 3 4 5 6 標(biāo) 吧臺(tái)接到預(yù)訂通知。“預(yù)訂通知”包括 :定單通知 ,總臺(tái)散客通知 ,上級通知等方式。 確認(rèn)預(yù)訂情況 ,做到心中有數(shù)。 若有不明確處 ,再與預(yù)訂人聯(lián)系。 由吧員負(fù)責(zé)準(zhǔn)備水果刀 ,果盤 (針對棋片客、長住客、外賣、散客類的水果配備 )。 根據(jù)客人需求由吧員負(fù)責(zé)果盤的配備及拼盤制作。 由吧員將制作好的果盤送到客人住處 (并注意禮貌用語的正確使用 )。 果盤配盤 接預(yù)訂通知 確 認(rèn) 預(yù)訂人 回到工作崗位 準(zhǔn)備工具及原材料 果盤制作 送果盤 xxx 酒店質(zhì)量管理體系文件 TY/ZY07A2020 客房部作業(yè)文件 修訂狀態(tài) A/0 頁碼 43/ 吧臺(tái)小商品補(bǔ)充流程 流 程編 號 作 業(yè) 流 程 圖 作 業(yè) 要 求 1 2 3/4 5 6 標(biāo) 領(lǐng)料單所領(lǐng)物品包括 :煙、酒水、茶水。 所領(lǐng)物品需經(jīng)部門經(jīng)理簽字確認(rèn)。 酒水庫根據(jù)飲料單確認(rèn)后 ,可直接領(lǐng)取。 若酒水庫的庫存不夠 ,需報(bào)采購部申購即可。 小商品補(bǔ)充 寫領(lǐng)料單 經(jīng)理確認(rèn) 儲(chǔ)存待用 領(lǐng)取小商品 酒水庫確認(rèn) 報(bào)采購部 xxxxx 酒店質(zhì)量管理體系文件 TY/ZY07A2020 客房部作業(yè)文件 修訂狀態(tài) A/0 頁碼 44/ 吧臺(tái)酒水單領(lǐng)用流程 流 程編 號 作 業(yè) 流 程 圖 作 業(yè) 要 求 1 2 3 標(biāo) 憑舊酒水單據(jù)領(lǐng)取等量的新酒水單據(jù) (每次領(lǐng)取不超過 5 本 ),因酒水單據(jù)領(lǐng)用多了不便保管。 到財(cái)務(wù)部直接領(lǐng)取等量酒水單據(jù)。 酒水單據(jù)補(bǔ)充 以舊換新 領(lǐng)取 財(cái)務(wù)部 xxxxx 酒店質(zhì)量管理體系文件 TY/ZY07A2020 客房部作業(yè)文件 修訂狀態(tài) A/0 頁碼 45/ 吧臺(tái)營業(yè)報(bào)表制作流程 流 程編 號 作 業(yè) 流 程 圖 作 業(yè) 要 求 1 2 3/4 5 6 7 標(biāo) 按酒水單號集中清點(diǎn)各類單據(jù)。 統(tǒng)計(jì)單據(jù) (單據(jù)包括 :酒水單、領(lǐng)料單、商品驗(yàn)收單 )。 核實(shí)單據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)(銷售情況與結(jié)存量是否吻合 )。 若有不吻合處應(yīng)及時(shí)查找原因并解決。 確認(rèn)后對日報(bào)表進(jìn)行填寫。 月底對所有當(dāng)月日報(bào)表匯總 ,并正確填寫月報(bào) 表上交財(cái)務(wù)部。 吧臺(tái)日報(bào)表制作 單據(jù)收集 制作月報(bào)表 統(tǒng)計(jì) 核對 統(tǒng)計(jì) 制作日報(bào)表 處理 xxxx 酒店質(zhì)量管理體系文件 TY/ZY07A2020 客房部作業(yè)文件 修訂狀態(tài) A/0 頁碼 46/ 吧臺(tái)物品月底盤點(diǎn)流程 流 程編 號 作 業(yè) 流 程 圖 作 業(yè) 要 求 1 2 3 4 標(biāo) 吧員配合財(cái)務(wù)室人員對煙、酒水、小商品和茶水進(jìn)行分類盤點(diǎn)。 核實(shí) 結(jié)存量 ,了解銷售情況。 列出盤點(diǎn)詳細(xì)表 ,吧員與盤點(diǎn)人分別簽字確認(rèn)。 財(cái)務(wù)室人員和吧員各存放一張盤點(diǎn)表。 月底盤點(diǎn) 檢查清點(diǎn)