牽人麻辣粉飲食娛樂公司調研分析報告-資料下載頁
2025-05-24 18:04本頁面
【導讀】組織構架及職責說明。采購業(yè)務流程及說明。員工管理條例及薪資結構?！盃咳恕甭槔狈埏嬍硦蕵酚邢挢熑喂臼肌０彩杏?8家分店，在陜西，甘肅，寧夏，設有40多處連鎖經營店。評為“西安名貴小吃”。主要經營范圍為麻辣，肥腸，牛肉，雞絲，該食品美味醇正，清香可口，肥。而不膩，物美價廉，干凈衛(wèi)生，方便快捷，該有限公司實行標準化，規(guī)范化管理，并采用連鎖經營方?？偟陮嵭锌偨浝碡撠熤?，其下屬幾個職能部門。總部負責如下工作：。–制定經營規(guī)劃。–統(tǒng)一采購商品。–根據銷售情況，向總部進貨。第二天的送貨物料及其數量。報經業(yè)務主管審核。送人員和庫管人員每人一把，無權的人不得擅自進入庫區(qū)。與此同時倉管人員填制發(fā)料單。店面的營業(yè)情況，規(guī)定一定的比例。為進一步規(guī)范經營秩序和員工的行為，現對店鋪的管理作。律的一次罰款10元。–員工之間發(fā)生吵嘴、打架現象的一次罰款30元。該店的薪資水平為基本工資。責任制，一旦出現紕漏，追究責問就比較麻煩。
【正文】 的一次罰款 10元。 – 不講團結，發(fā)現有不利于團結的言行一次罰款 10元。 – 員工之間發(fā)生吵嘴、打架現象的一次罰款 30元。 – 上班時間抽煙的一次罰款 10元。 – 工作中有以權謀私或假公濟私的一次罰款 50元，兩次者除名。 22 員工薪資結構 ? 該店的薪資水平為基本工資（按西安同行業(yè)標準）加業(yè)務提成，其中提成是根據上月銷量，各店長月末申報，由總部確定下期預期量（一般為每人每月 400碗，具體亦可根據分店營業(yè)狀況，店面等而定），多出此量的為提成。 23 我們的評價 ? 我們認為比較好的方面是： – 整個企業(yè)最大的優(yōu)點是統(tǒng)一管理，經營靈活，而且在訪問過程中，工作人員介紹，他們的崗位設置和工作在一定程度上存在很大靈活性，即在其位還會根據業(yè)務繁忙打理其他的部門工作，這在一定程度上節(jié)約了成本。 – 對倉庫和配送中心的采用了比較原始的控制。 – 供應商根據市場選定，貨款不經過采購人員，在一定程度上可以減小采購成本。 – 店面進行嚴格的統(tǒng)一經營風格，不會因為原料價格的改變選擇相應的替代品。 – 衛(wèi)生條件很好，給人以耳目一新的感覺。 24 我們的評價 ? 我們認為不足的方面是： –正如其優(yōu)點，人員工作的靈活性在一定程度上使其責任與崗位有偏差，這就不利于實行崗位責任制，一旦出現紕漏，追究責問就比較麻煩。 –對于采購中，供應商的選擇，采購人員的參與成分比較大，這對于企業(yè)的購貨成本，有加大的可能性，對采購人員控制不能到位。 25 小組成員 （注會 22） ? 組長：劉遼源 02410143 ? 組員：王艷青 02410133 唐 輝 02410086 何月嬌 02410126 戚存國 02410116 周 媛 02410136
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