田森超市采購(gòu)訂貨與庫(kù)存管理培訓(xùn)教材-資料下載頁(yè)
2025-05-24 17:49本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】哪一個(gè)門(mén)店庫(kù)存更合理？庫(kù)存太小——錯(cuò)過(guò)商業(yè)機(jī)會(huì)/犯罪。訂單發(fā)出去與對(duì)方確認(rèn)收到后，若對(duì)方24小時(shí)內(nèi)沒(méi)有異議，則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實(shí)施。供應(yīng)商訂單——收貨部驗(yàn)貨——填《訂貨驗(yàn)收單》。品的信息，國(guó)際上通用的條形碼由13位數(shù)字組成。在超市中，商品采用全條碼管理是必須的，對(duì)于自帶。應(yīng)商向商家購(gòu)買(mǎi)，送貨前貼好。種商品有唯一的條形碼，區(qū)別于其他的商品。要盡量使用國(guó)際通用條形碼，否則購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)碼。倉(cāng)位管理倉(cāng)庫(kù)面積在不影響銷(xiāo)售。防鼠防潮倉(cāng)庫(kù)面積占賣(mài)場(chǎng)面積10-30%. 每月盤(pán)點(diǎn)與滾動(dòng)式盤(pán)點(diǎn)。通過(guò)存貨監(jiān)督業(yè)務(wù)
【正文】 /新門(mén)店 /大促銷(xiāo)后 /淡旺季 … ? 每月全店盤(pán)、部組滾動(dòng)盤(pán)（每周全店一組 每周每部一組） ? 每季、年底盤(pán)（專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu) 盤(pán)點(diǎn)公司） ? 特殊組、類(lèi)別每日盤(pán)（生鮮、文化、大家電、電池） ? 盤(pán)點(diǎn)快的部門(mén)（日配生鮮）慢的例家居文化等可做人員時(shí)間等綜合調(diào)度。 43 42 盤(pán)點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（ 1） ? 盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃（盤(pán)點(diǎn)前） 范圍：全店 /部組 復(fù)盤(pán)類(lèi)別：資產(chǎn) 時(shí)間：何時(shí)開(kāi)始 /收貨何時(shí)關(guān)閉 /營(yíng)業(yè)結(jié)束 責(zé)任人：發(fā)令、初盤(pán)、復(fù)盤(pán)、錄入、監(jiān)盤(pán) 資料：盤(pán)點(diǎn)卡、單品清單 后勤：夜餐、班車(chē)、背景音樂(lè) 通知：廠(chǎng)商、保潔、維修 80%的準(zhǔn)備 20%的盤(pán)點(diǎn) 44 43 企業(yè) 企業(yè) . .企業(yè)企業(yè) 44 盤(pán)點(diǎn)流程及注意事項(xiàng)（ 2） ? 盤(pán)點(diǎn)方法 打印單品報(bào)表（小條）以賬找貨 /盤(pán)點(diǎn)卡 — MIS 以貨找賬 按貨架打印盤(pán)點(diǎn)表 掃描法 交叉盤(pán)：兩點(diǎn)互盤(pán) 外聘：盤(pán)點(diǎn)公司、第三方 80%的準(zhǔn)備 20%的盤(pán)點(diǎn) 45 45 盤(pán)點(diǎn)流程及注意事項(xiàng) —— 準(zhǔn)備工作 ? 停止進(jìn)貨、退貨、數(shù)據(jù)傳送 ? 商品歸類(lèi)、碼放整齊、等待店長(zhǎng)下令 ? 破損商品歸類(lèi)、單獨(dú)碼放 ? 確保所有進(jìn)貨單已錄入 ? 確保商品恢復(fù)正常進(jìn)價(jià) 80%的準(zhǔn)備 20%的盤(pán)點(diǎn) 46 46 盤(pán)點(diǎn)四部曲 ? （一）盤(pán)點(diǎn)前 ? 計(jì)劃和準(zhǔn)備工作 ? 參照店內(nèi)盤(pán)點(diǎn)程序 ? 準(zhǔn)備退貨（損壞商品需經(jīng)供應(yīng)商同意） ? 檢查電腦中所有單品的成本價(jià) ? 打印單品表 ? 檢查單品售價(jià) ? 打印盤(pán)點(diǎn)卡（一品兩張） ? 檢查商品折扣并于盤(pán)點(diǎn)前交到會(huì)計(jì)，需經(jīng)理簽核 47 47 盤(pán)點(diǎn)四部曲 ? 下列活動(dòng)必需停止：收貨、退貨、內(nèi)部調(diào)撥 ? 盤(pán)存與檢查 ? 盤(pán)點(diǎn)前店內(nèi)與倉(cāng)庫(kù)需整齊清潔，貨品出清，店長(zhǎng)親察。 ? 商品陳列需按種類(lèi)排列整齊 ? 一個(gè)單品一張盤(pán)點(diǎn)卡 ? 原則上盤(pán)點(diǎn)時(shí)同一單品應(yīng)放置在同一處，但有促銷(xiāo)臺(tái)有外倉(cāng)時(shí)加一張盤(pán)點(diǎn)卡。 ? 80%準(zhǔn)備 20%盤(pán)點(diǎn)，有時(shí)盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)備工作 占用整個(gè)盤(pán)點(diǎn)時(shí)間的一半以上，將盤(pán)點(diǎn) 準(zhǔn)備工作做的轟轟烈烈形式隆重店長(zhǎng)親 自檢查，部門(mén)將誰(shuí)盡快通過(guò)準(zhǔn)備工作 為榮！！！ 48 48 盤(pán)點(diǎn)四部曲 年月 /部門(mén) /流水號(hào) 數(shù)量 初查 復(fù)查 商品名稱(chēng) 售價(jià) 商品條碼 供應(yīng)商碼 盤(pán)點(diǎn)人簽名 盤(pán)點(diǎn)卡應(yīng)放置商品第一 面左上方 盤(pán)點(diǎn)由上至下由左至右 初盤(pán)用藍(lán)筆復(fù)盤(pán)用紅筆 49 49 盤(pán)點(diǎn)四部曲 （三）電腦輸入 ? 檢查盤(pán)點(diǎn)卡，盤(pán)點(diǎn)卡填寫(xiě)正確編號(hào)必須相連 ? 專(zhuān)人將數(shù)量輸入電腦 ? 核算盤(pán)點(diǎn)清單求取存貨值 ? 簽署后送會(huì)計(jì) ? 盤(pán)點(diǎn)清單不得更改數(shù)字如有問(wèn)題需再盤(pán) 復(fù)盤(pán) 總結(jié) 認(rèn)真仔細(xì)尤其是一 開(kāi)全體大會(huì)將系列 貨多位的易丟的 結(jié)果廣而告知，形成運(yùn)營(yíng)業(yè) 復(fù)盤(pán)人員：收銀財(cái)務(wù)總部 務(wù)核心，是盤(pán)點(diǎn)的氣氛 50 50 盤(pán)點(diǎn)四部曲 四、清理檢查與結(jié)果調(diào)查跟蹤 盤(pán)點(diǎn)同時(shí)： ? 整理商品 /陳列 /錯(cuò)位 /多位 ? 整理庫(kù)房 ? 清潔 ? 檢查售價(jià) ? 檢查缺貨 ? 檢查多貨（電腦無(wú)） 結(jié)果調(diào)整 ： ?庫(kù)存 /毛利 /毛利率調(diào)整 ?負(fù)庫(kù)存追蹤解決 ?零庫(kù)存處理 ?異常損耗追蹤 ?盤(pán)點(diǎn)差異表 常見(jiàn)問(wèn)題 ?生鮮亂用 PLC碼亂減原料成本。電腦中刪除過(guò)早 ?一貨多位 /盤(pán)箱不盤(pán)貨 /造成漏盤(pán)。做假。漏盤(pán)。 51 51 復(fù)習(xí)：庫(kù)存水平 =店長(zhǎng)水平 ? 庫(kù)存天數(shù)指標(biāo) ? 庫(kù)存管理的方法 ? 盤(pán)點(diǎn)要素 5
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