幼兒衛(wèi)生學(xué)試題第三章-資料下載頁
2025-03-25 01:27本頁面
【正文】 不少于每日所需蛋白質(zhì)總量的（ ）。A、30% B、40% C、50% D、60%幼兒園的食譜是根據(jù)幼兒營養(yǎng)需要量、每日三餐供熱量的比例、飲食習(xí)慣、市場供應(yīng)情況等因素，制定出（ ）內(nèi)每日三餐和午點(diǎn)用量及菜肴配制的計劃。A、一周 B、一個月 C、一學(xué)期 D、一年幼兒每日膳食中要保證有充足的蔬菜，其中有色蔬菜應(yīng)占攝入蔬菜總量的（ ）以上為佳。A、1/3 B、1/2 C、1/4 D、2/3對幼兒園的食譜要定期進(jìn)行（ ）計算，并根據(jù)計算結(jié)果提出改進(jìn)意見。A、時間 B、財政 C、數(shù)字 D、營養(yǎng)煨排骨湯時可適當(dāng)加點(diǎn)（ ），使排骨中的鈣溶解于湯中。A、糖 B、醬油 C、醋 D、堿幼兒的進(jìn)餐時間每次應(yīng)控制在（ ）分鐘，不宜太長。A、20 B、30 C、40 D、60三、判斷題（判斷下列各小題，正確的在題后括號內(nèi)打“√”，錯的打“”。）含有機(jī)體所需的一切營養(yǎng)素和熱量的飲食結(jié)構(gòu)就是幼兒合理的營養(yǎng)。 （ ）平衡膳食要求包括各種營養(yǎng)素和熱量的平衡、各種氨基酸的平衡、酸堿平衡和各類食物的平衡等。 （ ）幼兒對膳食有不同喜好，我們要根據(jù)幼兒喜好提供不同膳食。 （ ）挑食不利于幼兒全面發(fā)展，所以當(dāng)幼兒拒絕某種食物時，我們要想盡辦法讓幼兒吃進(jìn)去，以免幼兒營養(yǎng)不全面。 （ ）擬訂幼兒食譜時要根據(jù)季節(jié)變化作適當(dāng)調(diào)整，冬季多選用清淡的食品，夏季適當(dāng)增加脂肪量。 （ ）淘米時不用熱水、流水淘洗，次數(shù)也不宜過多，以免營養(yǎng)素?fù)p失和破壞。 （ ）腐敗變質(zhì)的食物不僅能引起食物中毒，還可誘發(fā)癌變。 （ ）發(fā)芽的馬鈴薯去掉芽眼，在冷水中浸泡30分鐘，再煮熟煮透就不會中毒。 （ ）生豆?jié){要煮熟煮透后再食用，不宜久放。變質(zhì)的豆?jié){絕不能再飲用。 （ ）生的四季豆如果不煮熟、煮透，也會導(dǎo)致中毒。 （ ）
電大資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1