【正文】 り、あるいはさまざまな 鍋料理 の味付けに使ったりします。また、この中に魚や肉を入れておくと長期間腐らずになおかつおいしい味がつきます。味噌も日本人にはなくてはならない大切な調(diào)味料です。最近は、特に味噌汁は栄養(yǎng)のバランスのよくとれた健康食として高く評価されています。 酒 ? 米と水で作った醸造酒で、日本古來のアルコール飲料です。溫めて飲むことができるので酔いが早く回り、冬には體が溫まります。良い酒は、冷やして飲むと上質(zhì)のワインと似た味がします。そのためヨーロッパのワイン品評會に出品され、賞を獲得する酒もあります。大量生産して全國販売している酒もありますが、全國各地にその土地の酒造工場があり、米や水の質(zhì)、あるいは醸造法の違いによってそれぞれ獨特の味を作り出しています。これを「地酒」といい、最近の日本酒ブームの主役となっています。アルコール濃度は 15％程度で比較的飲みやすいため、女性の愛好家も増えています。 茶 ? 茶は東南アジアの溫 ? 熱帯地方が原産。日本語のchaは英語やフランス語の tea、 the? などと同じ語源を持っています。イギリス人が紅茶を生活の一部としているのと同様、日本でも茶は生活に欠かすことができません。午後３時は「おやつ」の時間といって、お菓子とお茶をいただくのが昔からの日本人の習慣です。しかし一方では、そのような茶の日常性を斷ち切って、 禪 の精神を取り入れながら精神を修養(yǎng)するという 茶道 が安土桃山時代（ 15731603）に成立し、現(xiàn)在も盛んに行われています。もともと日本茶は 仏教の僧 が薬用に用いていたことからも分かるように、ビタミンが多く含まれ、健康にも大変よいとされています。 日本人の住宅 ? 建築様式 ： 寢殿造 ? 書院造 ? 數(shù)寄屋造 ? 合唱造 ? 入母屋造 ? 切妻造 ? 寄棟造 ? 神社仏閣 ? 寢殿造 ：平安時代の貴族の邸宅の建築様式を?qū)嫷钤欷辘群簸螭扦い耄痖w寺 ? 書院造 ：玄関 ? 床の間 ? 棚 ? ふすま ? 障子のある家の構造－二條城 ? 數(shù)寄屋造 ：茶ごころの造形 茶室 書院造 寢殿造 金閣寺 二條城 茶室 日本家屋 ? 伝統(tǒng)的な日本家屋は、基本的には木と紙でできています。部屋は地面から 2030センチ高く、板張りの床の上に 畳 が敷いてあり、仕切りには ふすま や 障子 が使われています。これらは木枠に紙を張ったものです。家の內(nèi)と外は厳しく分けられ、靴をはいたまま室內(nèi)に入ることは決してできません。 欄間 ? 部屋と部屋の仕切りの上部に、通風 ? 採光目的で設けられたもので、ふつうは格子や透かし彫りの裝飾が施されています。 床の間 ? 床の間は、和室の壁面に設けられた、一 畳 か半畳程度の部分で、掛軸や 生け花 を飾る場所です。床は板張りで、周囲より一段高くなっているのがふつうです。古くは神を拝むための場所だったのですが、室町時代（ 13921573）から安土桃山時代（ 15731603）にかけて造り付けとなり、座敷の裝飾的性質(zhì)を持つものになりました。しかし最近の集合住宅には、床の間のない間取りも多く見られます。 床の間 畳 ? 畳は平安時代（ 7941185）から使われていましたが、當時は人が座る場所にだけ敷いており、部屋中に敷くようになったのは室町時代（ 13921573）からです。畳の臺は乾燥したわらを重ねて縫ってあり、その上にいぐさで編んだ畳 表 をかぶせてあります。畳１枚は約 90センチ 180センチで、和室の広さは畳の枚數(shù)で表されます。なお、畳の縁を踏むと傷みが早いため、踏まないのがマナーです。 畳 布団 ? 布団は日本の寢具で、敷き布団と掛け布団とがあります。中には綿や羽毛が詰められています。ベッドのマットレスにあたるのが敷き布団で、その上にシーツを敷きます。毛布などと一緒に上に掛けるのが掛け布団です。日本は濕気が多いので、天気のいい日には布団を日に當てて乾燥させます。布団は、使わないときは畳んで押し入れにしまっておけるので、日本の狹い部屋には合理的な寢具なのです。 座布団 ? 座布団は日本版クッションで、 畳 の上に座るときに使うものです。四角い形をしていて、ちょうど１人が座れるくらいの大きさです。中にはふつう綿が詰められています。座布団の覆いは、さまざまな模様や絵を描いた布でできていますが、夏になるといぐさなどで編まれた、さらっとした感觸で、風通しのいいものが好まれます。 障子 ? 障子は、長方形の木の枠の中に、細い木を格子にしてはめ込み、それに 和紙 を張った引き戸です。部屋の出入口や間仕切り、あるいは窓に取り付けて使います。採光を考慮しているため、障子を閉めていても、和紙を通して柔らかい光が差し込んできます。典型的な 日本家屋 には必ず見られるものですが、住居が洋風化するにつれて、少なくなってきています。 ふすま ? ふすまは、 畳 の部屋を仕切ったり、押し入れの戸として使ったりします。裏表には、 和紙 の下張りの上に厚い紙が張られ、この紙の上に美しい模様や絵が描かれているので、インテリアとしても優(yōu)れています。部屋の雰囲気を変えるには、このふすま紙を張り替えればいいのです。 障子 と違って採光は考えられていません。間仕切りとしての機能とデザインの美しさが、ふすまの特徴でしょう。 こたつ ? こたつは、日本人の「 畳 の上に座る生活」にマッチした暖房器具です。木製のテーブルを布団で覆い、中に火のついた 炭 が入っている 陶器 を入れておきます。すると內(nèi)部が溫まるので、腰まで布団で覆って座ると體が溫まります?，F(xiàn)在では炭ではなく、テーブルの裏面にある電気ヒーターで溫めます。西洋の暖爐のように、日本では冬に、このこたつを囲んで家族がくつろぐのです。 いろり ? いろりは煙突のない暖爐に似ています。部屋の中央の床を四角く掘り、まきを燃料にして、そこで火をたくのです。大きさは、 90センチ四方か 180センチ四方です。中央には、天井から自在かぎというかぎがつるされ、鍋や鉄びんを下げることもできます。昔はいろりを囲んで食事をするなど、一家だんらんの場でしたが、今では、田舎に古くからある農(nóng)家などでしか見られません。 風呂敷 ? 風呂敷は、スカーフに似た正方形の布で、物を包んで持ち運ぶときに使います。材質(zhì)は絹や綿です。江戸時代（ 1603～ 1867）、銭湯へ持って行く下著や、銭湯で脫いだ著物を包むのに使われたため「 『 風呂 』 敷」とよばれるようになりました。包むときは、真ん中に物を置いて、後は対角線上の隅を結びます。 たんす ? たんすは、衣類や小道具を収納する木製の家具です。伝統(tǒng)的な日本のたんすは、収納しやすいように引き出しと引き戸を組み合わせてあり、角が傷まないように金具で補強されているものもあります?，F(xiàn)在では、服をハンガーで収納できるよう開き戸を組み合わせた「洋だんす」が普及しています。和服用には、衣類を濕気から守る桐たんすが重寶されています。 ? ２、 有無転変に対してあきらめを持つ宗教観と関連して、日本人固有の住宅観を形成している。例えば「わび住まい」「雨露をしのぐ」「 5尺の身を入れれば足りる」と言う考え。 ? ３、開放的で融通性に富んでいる。柱と梁を中心にした構造で外から開放部が大きい、壁の區(qū)切りがないから融通のある使い方。 質(zhì)問 ? 簡述日本飲食文化特色 ? 日本房屋構造特點 ? 從衣食住看日本人的自然觀