【正文】 り、あるいはさまざまな 鍋料理 の味付けに使ったりします。また、この中に魚(yú)や肉を入れておくと長(zhǎng)期間腐らずになおかつおいしい味がつきます。味噌も日本人にはなくてはならない大切な調(diào)味料です。最近は、特に味噌汁は栄養(yǎng)のバランスのよくとれた健康食として高く評(píng)価されています。 酒 ? 米と水で作った醸造酒で、日本古來(lái)のアルコール飲料です。溫めて飲むことができるので酔いが早く回り、冬には體が溫まります。良い酒は、冷やして飲むと上質(zhì)のワインと似た味がします。そのためヨーロッパのワイン品評(píng)會(huì)に出品され、賞を獲得する酒もあります。大量生産して全國(guó)販売している酒もありますが、全國(guó)各地にその土地の酒造工場(chǎng)があり、米や水の質(zhì)、あるいは醸造法の違いによってそれぞれ獨(dú)特の味を作り出しています。これを「地酒」といい、最近の日本酒ブームの主役となっています。アルコール濃度は 15％程度で比較的飲みやすいため、女性の愛(ài)好家も増えています。 茶 ? 茶は東南アジアの溫 ? 熱帯地方が原産。日本語(yǔ)のchaは英語(yǔ)やフランス語(yǔ)の tea、 the? などと同じ語(yǔ)源を持っています。イギリス人が紅茶を生活の一部としているのと同様、日本でも茶は生活に欠かすことができません。午後３時(shí)は「おやつ」の時(shí)間といって、お菓子とお茶をいただくのが昔からの日本人の習(xí)慣です。しかし一方では、そのような茶の日常性を斷ち切って、 禪 の精神を取り入れながら精神を修養(yǎng)するという 茶道 が安土桃山時(shí)代（ 15731603）に成立し、現(xiàn)在も盛んに行われています。もともと日本茶は 仏教の僧 が薬用に用いていたことからも分かるように、ビタミンが多く含まれ、健康にも大変よいとされています。 日本人の住宅 ? 建築様式 ： 寢殿造 ? 書(shū)院造 ? 數(shù)寄屋造 ? 合唱造 ? 入母屋造 ? 切妻造 ? 寄棟造 ? 神社仏閣 ? 寢殿造 ：平安時(shí)代の貴族の邸宅の建築様式を?qū)嫷钤欷辘群簸螭扦い耄痖w寺 ? 書(shū)院造 ：玄関 ? 床の間 ? 棚 ? ふすま ? 障子のある家の構(gòu)造－二條城 ? 數(shù)寄屋造 ：茶ごころの造形 茶室 書(shū)院造 寢殿造 金閣寺 二條城 茶室 日本家屋 ? 伝統(tǒng)的な日本家屋は、基本的には木と紙でできています。部屋は地面から 2030センチ高く、板張りの床の上に 畳 が敷いてあり、仕切りには ふすま や 障子 が使われています。これらは木枠に紙を張ったものです。家の內(nèi)と外は厳しく分けられ、靴をはいたまま室內(nèi)に入ることは決してできません。 欄間 ? 部屋と部屋の仕切りの上部に、通風(fēng) ? 採(cǎi)光目的で設(shè)けられたもので、ふつうは格子や透かし彫りの裝飾が施されています。 床の間 ? 床の間は、和室の壁面に設(shè)けられた、一 畳 か半畳程度の部分で、掛軸や 生け花 を飾る場(chǎng)所です。床は板張りで、周?chē)欷瑜暌欢胃撙胜盲皮い毪韦栅膜Δ扦埂９扭仙瘠驋叅啶郡幛螆?chǎng)所だったのですが、室町時(shí)代（ 13921573）から安土桃山時(shí)代（ 15731603）にかけて造り付けとなり、座敷の裝飾的性質(zhì)を持つものになりました。しかし最近の集合住宅には、床の間のない間取りも多く見(jiàn)られます。 床の間 畳 ? 畳は平安時(shí)代（ 7941185）から使われていましたが、當(dāng)時(shí)は人が座る場(chǎng)所にだけ敷いており、部屋中に敷くようになったのは室町時(shí)代（ 13921573）からです。畳の臺(tái)は乾燥したわらを重ねて縫ってあり、その上にいぐさで編んだ畳 表 をかぶせてあります。畳１枚は約 90センチ 180センチで、和室の広さは畳の枚數(shù)で表されます。なお、畳の縁を踏むと傷みが早いため、踏まないのがマナーです。 畳 布団 ? 布団は日本の寢具で、敷き布団と掛け布団とがあります。中には綿や羽毛が詰められています。ベッドのマットレスにあたるのが敷き布団で、その上にシーツを敷きます。毛布などと一緒に上に掛けるのが掛け布団です。日本は濕気が多いので、天気のいい日には布団を日に當(dāng)てて乾燥させます。布団は、使わないときは畳んで押し入れにしまっておけるので、日本の狹い部屋には合理的な寢具なのです。 座布団 ? 座布団は日本版クッションで、 畳 の上に座るときに使うものです。四角い形をしていて、ちょうど１人が座れるくらいの大きさです。中にはふつう綿が詰められています。座布団の覆いは、さまざまな模様や絵を描いた布でできていますが、夏になるといぐさなどで編まれた、さらっとした感觸で、風(fēng)通しのいいものが好まれます。 障子 ? 障子は、長(zhǎng)方形の木の枠の中に、細(xì)い木を格子にしてはめ込み、それに 和紙 を張った引き戸です。部屋の出入口や間仕切り、あるいは窓に取り付けて使います。採(cǎi)光を考慮しているため、障子を閉めていても、和紙を通して柔らかい光が差し込んできます。典型的な 日本家屋 には必ず見(jiàn)られるものですが、住居が洋風(fēng)化するにつれて、少なくなってきています。 ふすま ? ふすまは、 畳 の部屋を仕切ったり、押し入れの戸として使ったりします。裏表には、 和紙 の下張りの上に厚い紙が張られ、この紙の上に美しい模様や絵が描かれているので、インテリアとしても優(yōu)れています。部屋の雰囲気を変えるには、このふすま紙を張り替えればいいのです。 障子 と違って採(cǎi)光は考えられていません。間仕切りとしての機(jī)能とデザインの美しさが、ふすまの特徴でしょう。 こたつ ? こたつは、日本人の「 畳 の上に座る生活」にマッチした暖房器具です。木製のテーブルを布団で覆い、中に火のついた 炭 が入っている 陶器 を入れておきます。すると內(nèi)部が溫まるので、腰まで布団で覆って座ると體が溫まります?，F(xiàn)在では炭ではなく、テーブルの裏面にある電気ヒーターで溫めます。西洋の暖爐のように、日本では冬に、このこたつを囲んで家族がくつろぐのです。 いろり ? いろりは煙突のない暖爐に似ています。部屋の中央の床を四角く掘り、まきを燃料にして、そこで火をたくのです。大きさは、 90センチ四方か 180センチ四方です。中央には、天井から自在かぎというかぎがつるされ、鍋や鉄びんを下げることもできます。昔はいろりを囲んで食事をするなど、一家だんらんの場(chǎng)でしたが、今では、田舎に古くからある農(nóng)家などでしか見(jiàn)られません。 風(fēng)呂敷 ? 風(fēng)呂敷は、スカーフに似た正方形の布で、物を包んで持ち運(yùn)ぶときに使います。材質(zhì)は絹や綿です。江戸時(shí)代（ 1603～ 1867）、銭湯へ持って行く下著や、銭湯で脫いだ著物を包むのに使われたため「 『 風(fēng)呂 』 敷」とよばれるようになりました。包むときは、真ん中に物を置いて、後は対角線(xiàn)上の隅を結(jié)びます。 たんす ? たんすは、衣類(lèi)や小道具を収納する木製の家具です。伝統(tǒng)的な日本のたんすは、収納しやすいように引き出しと引き戸を組み合わせてあり、角が傷まないように金具で補(bǔ)強(qiáng)されているものもあります?，F(xiàn)在では、服をハンガーで収納できるよう開(kāi)き戸を組み合わせた「洋だんす」が普及しています。和服用には、衣類(lèi)を濕気から守る桐たんすが重寶されています。 ? ２、 有無(wú)転変に対してあきらめを持つ宗教観と関連して、日本人固有の住宅観を形成している。例えば「わび住まい」「雨露をしのぐ」「 5尺の身を入れれば足りる」と言う考え。 ? ３、開(kāi)放的で融通性に富んでいる。柱と梁を中心にした構(gòu)造で外から開(kāi)放部が大きい、壁の區(qū)切りがないから融通のある使い方。 質(zhì)問(wèn) ? 簡(jiǎn)述日本飲食文化特色 ? 日本房屋構(gòu)造特點(diǎn) ? 從衣食住看日本人的自然觀(guān)