【導(dǎo)讀】生社會(huì)實(shí)踐能力?；?；以教學(xué)為中心，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，兼顧經(jīng)濟(jì)利益。獲取報(bào)酬順利地完成學(xué)業(yè)。以零售為主，批發(fā)為輔。主要針對(duì)全校學(xué)生及教職工。元，日消費(fèi)量也有16000－18000元。大學(xué)生是一個(gè)獨(dú)特的群體，其消費(fèi)特征既有一般消費(fèi)者的特點(diǎn)，又兼具學(xué)生群體的個(gè)性。一起學(xué)習(xí)、工作、生活、年齡差不多，具有許多共同的消費(fèi)點(diǎn)。能夠建立品牌的長(zhǎng)期效應(yīng)。消費(fèi)刺激點(diǎn)是價(jià)格、品牌、文化、潮流、購(gòu)買便利性。學(xué)生的消費(fèi)量呈穩(wěn)健增長(zhǎng)趨勢(shì)。本超市由于地理位置和學(xué)校關(guān)系，消費(fèi)群體以女生為主。當(dāng)初雙方認(rèn)可的“提成比例”金額后，準(zhǔn)時(shí)付款給供應(yīng)商。售成績(jī)，并造成商品的積壓，以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購(gòu)進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問(wèn)題的商品，或與廠家聯(lián)合進(jìn)行降價(jià)銷售。銷售費(fèi)用率三大指標(biāo)進(jìn)行控制。

　　

【正文】 顧客，提高來(lái)客數(shù)有以下辦法： ①營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境。 ②規(guī)范化 服務(wù)，文明禮貌。 ③商品價(jià)廉物美。 ④商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，滿足顧客的需要。 ⑤不斷增加服務(wù)型項(xiàng)目，提供更多的便利需求，如閱讀、郵遞等服務(wù)。 ⑥進(jìn)行宣傳與促銷活動(dòng)。不定期做促銷活動(dòng)，派發(fā) DM 單，進(jìn)行宣傳與推廣。 客單價(jià)，也就是顧客平均購(gòu)買金額。提高客單價(jià)有以下辦法： ①分析超市內(nèi)中高價(jià)位的商品，運(yùn)用營(yíng)銷策略提高中高位商品的動(dòng)銷。 ②及時(shí)引進(jìn)季節(jié)性商品，增加顧客購(gòu)買數(shù)。 ③采用買贈(zèng)活動(dòng)，如“買20 元送贈(zèng)品”。 ④采用換購(gòu)活動(dòng)，如“買商品加 1 元即可換購(gòu)商品”。 其他促進(jìn)商品銷售的營(yíng)銷 策略，如《超市全年促銷方案》、門店擺臺(tái)活動(dòng)、店慶周年活動(dòng)、主題營(yíng)銷等。 （六）商品盤點(diǎn) (具體見《盤點(diǎn)手冊(cè)》及《盤點(diǎn)的相關(guān)規(guī)定》 制定中 ) 所謂盤點(diǎn)就是定期或不定期地對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的實(shí)際盈虧情況。 盤損率 %=（帳面庫(kù)存 — 盤點(diǎn)實(shí)際庫(kù)存） /盤點(diǎn)周期的總銷售金額*100%。盤點(diǎn)損耗率參考標(biāo)準(zhǔn)為 %%，公司規(guī)定合理的損耗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。假設(shè)規(guī)定是 %，超過(guò) %的超出部分門店自行賠付；控制在 %以下的另行獎(jiǎng)勵(lì)。 盤點(diǎn)時(shí)間：實(shí)行每季度盤點(diǎn)一次，并 于 5 日前將盤點(diǎn)報(bào)告上報(bào)總公司。 盤點(diǎn)流程 ①門店盤點(diǎn)小組的成立：小組在每月 開始的第一個(gè)工作日 進(jìn)行盤點(diǎn)（一般是學(xué)校上課時(shí)間，人員比較少時(shí)） 。 ③盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計(jì)劃：用倒計(jì)時(shí)的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來(lái)。 ④盤點(diǎn)區(qū)域的規(guī)劃：將所有需要盤點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行編號(hào)規(guī)劃，將不需要盤點(diǎn)的區(qū)域劃分出去。 ⑤準(zhǔn)備文具：準(zhǔn)備所有盤點(diǎn)需要的盤點(diǎn)表、文具、用具等，及時(shí)準(zhǔn)確的在盤點(diǎn)表上抄寫商品信息。 ⑥人員安排：安排所有參加庫(kù)存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工 作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)到地點(diǎn)等。 ⑦商品整理：在盤點(diǎn)進(jìn)行前，對(duì)銷售區(qū)域、庫(kù)存區(qū)域的所有屬于盤點(diǎn)的商品進(jìn)行整理，使其符合盤點(diǎn)的要求。 ⑧庫(kù)存區(qū)預(yù)盤點(diǎn)：盤點(diǎn)日前一天對(duì)整個(gè)門店的庫(kù)存區(qū)域進(jìn)行提前盤點(diǎn)，但資料與陳列區(qū)的盤點(diǎn)資料一起輸入。 ⑨停止?fàn)I業(yè)：盤點(diǎn)前 2 小時(shí)門店停止?fàn)I業(yè)，貼盤點(diǎn)公告。 ⑩ 陳列區(qū)盤點(diǎn)：關(guān)店后進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn)。陳列區(qū)盤點(diǎn)要按照“從上到下、從左到右、 S 形盤點(diǎn)”的原則，以免漏盤或重復(fù)盤點(diǎn)。盤完后，將盤點(diǎn)數(shù)據(jù)及時(shí)輸入電腦，對(duì)盤點(diǎn)的差異進(jìn)行分析處理，并計(jì)算本次盤點(diǎn)損耗率，做《盤點(diǎn)報(bào)告》匯報(bào)公司。 （七 ） 補(bǔ)貨作業(yè) 補(bǔ)貨，即對(duì)商品進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)貨，以免商品斷貨影響銷售。尤其要保證店內(nèi)暢銷商品不斷貨。補(bǔ)貨分為店內(nèi)補(bǔ)貨和采購(gòu)補(bǔ)貨。 店內(nèi)補(bǔ)貨上架 a. 缺貨，營(yíng)業(yè)高峰前，結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)必須補(bǔ)貨。 b. 補(bǔ)貨區(qū)域的順序：端架 堆頭 貨架 c. 補(bǔ)貨品項(xiàng)的順序：促銷商品 主力商品 一般商品 d. 檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。 e. 補(bǔ)貨不能隨意擴(kuò)大排面。 f. 及時(shí)清理過(guò)道存貨和垃圾。 采購(gòu)補(bǔ)貨 a. 補(bǔ)貨需填寫《補(bǔ)貨申請(qǐng)單》。 b. 補(bǔ)貨流程 部門人員 填寫補(bǔ)貨需求 門店經(jīng)理審核確認(rèn) 傳采購(gòu)部 采購(gòu)經(jīng)理審核確認(rèn) 訂貨計(jì)劃 配送到門店 十 、營(yíng)業(yè)規(guī)范 營(yíng)業(yè)時(shí)間：工作日 6:0022:30，節(jié)假日 6:0023:00，其余時(shí)間不能經(jīng)營(yíng)。營(yíng)業(yè)時(shí)間約 16 個(gè)小時(shí)。 營(yíng)業(yè)班次：分早班、晚班。兩班的時(shí)間為：早班 6:3014:30，晚班 14:0022:00，其中，吃飯時(shí)間為 30 分鐘。 崗位設(shè)置：一般超市的店面崗位設(shè)置有店長(zhǎng)、領(lǐng)班、收銀員、理貨員、其他為輔助崗位，如財(cái)務(wù)、采購(gòu)、信息等。 人員配置：人員配置要按照營(yíng) 業(yè)面積、銷售情況及店面結(jié)構(gòu)分布等進(jìn)行合理配置。 我公司為超市預(yù)配備共計(jì)二十二人，分別為 店長(zhǎng) 1人，學(xué)生助理 2 名；貨物采購(gòu)保管部：貨物采購(gòu)主管 1人，采購(gòu)學(xué)生助理 2 人，貨物庫(kù)存主管 1 人，庫(kù)管學(xué)生助理 2 人 。人事財(cái)務(wù)部：人事主管，財(cái)務(wù)主管 1人 。銷售宣傳部：主管 1人，導(dǎo)購(gòu)學(xué)生助理 2人，收銀員 2 人。宣傳部學(xué)生助理 2 人 。 崗位職責(zé)與工作流程。 超市規(guī)章制度上墻，張貼營(yíng)業(yè)證件。 十一、 建立規(guī)范管理制度體系 管理出效益。管理制度體系建設(shè)包括部門職能、崗位職責(zé)、工作程序、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、日常操 作流程及門店安全管理等方面。 ①部門職能。強(qiáng)調(diào)本部門的主要業(yè)務(wù)范圍、責(zé)權(quán)利關(guān)系，有助于員工 對(duì)部門業(yè)務(wù)的了解。其內(nèi)容包括：部門概括、組織結(jié)構(gòu)、部門工作重點(diǎn)等。 ②崗位職責(zé)。對(duì)各崗位進(jìn)行職責(zé)說(shuō)明和明確具體工作內(nèi)容，使員工到崗后能及時(shí)完成本崗位工作。 ③工作流程。根據(jù)門店的作息規(guī)律，將各項(xiàng)工作按照不同時(shí)間段明確具體工作內(nèi)容，使每一崗位的工作連貫性。 ④服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)社會(huì)同行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合校園超市消費(fèi)群特點(diǎn)，制定校園特色的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。包括用語(yǔ)規(guī)范、服務(wù)禁語(yǔ)、語(yǔ)言體態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、待客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。 ⑤門店安全 管理。根據(jù)校園超市經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，制定相應(yīng)的安全管理制度，包括門店突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全管理、現(xiàn)金安全管理、設(shè)備設(shè)施安全管理、員工操作安全管理等。 十二 、完善的培訓(xùn)機(jī)制 制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)計(jì)劃包括基礎(chǔ)培訓(xùn)（超市基礎(chǔ)知識(shí)、超市營(yíng)運(yùn)規(guī)范、服務(wù)規(guī)范等）、崗位培訓(xùn)（理貨員、收銀員、店長(zhǎng)、信息員、采購(gòu)員等）、技能培訓(xùn)（超市專業(yè)知 識(shí)、生動(dòng)化陳列、銷售技巧、服務(wù)技能、團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練、主題促銷策劃等）。 十三、 超市消防安全制度 1． 門店實(shí)行逐級(jí)防火責(zé)任制，做到層層有專人負(fù)責(zé)。 2． 實(shí)行各部門崗位防火責(zé) 任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負(fù)責(zé)管理，各部門均要簽訂《防火責(zé)任書》。 3． 安全部設(shè)立防火檔案、緊急滅火計(jì)劃、消防培訓(xùn)、消防演習(xí)報(bào)告、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負(fù)責(zé)超市的消防預(yù)防、培訓(xùn)工作。各營(yíng)運(yùn)部門則須具備完整的防火檢查報(bào)告和電器設(shè)備使用報(bào)告等資料。 4． 超市內(nèi)要張貼各種消防標(biāo)志，設(shè)置消防門、消防通道和報(bào)警系統(tǒng)，組建義務(wù)消防隊(duì)，配備完備的消防器材與設(shè)施，做到有能力迅速撲滅初起火災(zāi)和有效地進(jìn)行人員財(cái)產(chǎn)的疏散轉(zhuǎn)移。 5． 設(shè)立和健全各項(xiàng)消防安全制度，包括門衛(wèi)、巡邏、逐級(jí)防火檢查，用火、 用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護(hù)保養(yǎng)，以及火災(zāi)事故報(bào)告、調(diào)查、處理等制度。 6． 對(duì)新老員工進(jìn)行消防知識(shí)的普及，對(duì)消防器材使用的培訓(xùn)，特別是消防的重點(diǎn)部門，要進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練和考核，做到經(jīng)常化、制度化。 7． 超市內(nèi)所有區(qū)域，包括銷售區(qū)域、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動(dòng)用明火，存放大量物資的場(chǎng)地、倉(cāng)庫(kù)，須設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。 8． 賣場(chǎng)內(nèi)消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。 9． 禁止私接電源插座、亂拉臨時(shí)電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險(xiǎn)絲等，如需要 ，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時(shí)電線都必須在現(xiàn)場(chǎng)有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。 10． 商場(chǎng)內(nèi)所有開關(guān)必須統(tǒng)一管理，每日的照明開關(guān)、電梯統(tǒng)一由安全員關(guān)開，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實(shí)際操作人員必須對(duì)開關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。 11． 營(yíng)業(yè)及工作結(jié)束后，要進(jìn)行電源關(guān)閉檢查，保證各種電器不帶電過(guò)夜，各種該關(guān)閉的開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。 12． 各種電器設(shè)備、專用設(shè)備的運(yùn)行和操作，必須按規(guī)定進(jìn)行操作，實(shí)行上崗證作業(yè)。 13． 柜臺(tái)、陳列柜的射燈、廣告燈，工 作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防溫度過(guò)高引起火災(zāi)。 14． 貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報(bào)警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔（消防規(guī)定垂直距離不少于50cm）。 15． 銷售易燃品，如高度白酒、果酒、發(fā)膠、賽璐珞等，只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。 16． 超市內(nèi)所有倉(cāng)庫(kù)的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風(fēng)、通道等設(shè)置。 十四、 消防安全檢查制度 1． 部門配置消防義務(wù)組員，每天進(jìn)行防火檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)記錄上報(bào)。 2． 消防 義務(wù)檢查員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，檢查中不留死角，確保不留發(fā)生火情的隱患。 3． 部門經(jīng)理 /主管每月要進(jìn)行一次消防自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向安全部匯報(bào)（書面材料）。 4． 安全部每周定期對(duì)全商場(chǎng)進(jìn)行消防檢查，主要檢查防火制度措施是否落實(shí)，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火險(xiǎn)隱患，是否有完整的安全防火檢查記錄等。 5． 安全部的消防安全檢查報(bào)告，每月呈報(bào)店經(jīng)理和總部相關(guān)部門。 6． 安全部須有專人負(fù)責(zé)政府消防安全檢查部門對(duì)商場(chǎng)的安全檢查的準(zhǔn)備、問(wèn)題的整改等事宜。 7． 對(duì)火險(xiǎn)隱患，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，登記立案，抓緊 整改；限期未整改者，進(jìn)行相應(yīng)處罰和上報(bào)店經(jīng)理；對(duì)因客觀原因不能及時(shí)整改的，應(yīng)采取應(yīng)急措施確保安全。 8． 檢查消防重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)用電設(shè)備，執(zhí)行定點(diǎn)、定人、定措施的制度，并根據(jù)需要，設(shè)置自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)滅火等新技術(shù)來(lái)加強(qiáng)商場(chǎng)的預(yù)防、滅火功能。 9． 檢查防火檔案、滅火作戰(zhàn)計(jì)劃、季度消防演習(xí)報(bào)告等，負(fù)責(zé)消防的安全員對(duì)相關(guān)的程序是否了解，是否熟知在緊急情況下，所應(yīng)采取的切合實(shí)際的措施。 10． 檢查消防工作定期總結(jié)、評(píng)比、獎(jiǎng)懲情況，特別是對(duì)事故信息的分享，宣傳教育培訓(xùn)工作是否定期、不間斷在進(jìn)行。