20xx餐飲行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)【20xx年餐飲行業(yè)工作計劃】-資料下載頁
2025-02-09 22:48本頁面
【正文】 培養(yǎng)點菜員，發(fā)展和挖掘員工的銷售能力，提高餐廳的收益，對有工作能力的員工重點培養(yǎng)?！ ≈贫腿霜剟钣媱?，對老客戶消費(fèi)給予獎勵。鼓勵老客戶的回頭消費(fèi)，增加更多的有效客戶?！ 」膭钊珕T銷售，給酒店帶來生意的員工根據(jù)消費(fèi)比例提獎?！ 《嘣黾诱幕顒踊蛴杏绊懶缘幕顒?，借此類活動對外宣傳酒店，提高知名度. 菜品成本率的控制，由廚師長制訂歸類出高利潤低成本的菜品并為全體員工培訓(xùn)，是餐廳的收入利益最大化?！ ?yán)格控制自帶酒水、菜品，如有客人自帶酒水、菜品必須通過餐飲總監(jiān)、行政總廚，餐廳得到總監(jiān)、總廚的通知方可允許自帶 宴會廳 加強(qiáng)對于宴會幫工服務(wù)和管理工作，提高宴會的服務(wù)質(zhì)量?！ 》€(wěn)定現(xiàn)有人員，招募新人，加強(qiáng)培訓(xùn)、檢查，督導(dǎo)力度，使其盡快達(dá)到酒店和部門的要求?！ 》e極配合銷售人員的工作?！ ∥鞑蛷d 下半年西餐廳主要推出各種冷餐會、自助餐、茶歇等以增加營業(yè)收入，在七八九月份可推出沙灘婚禮西式自助、公司聚會等。十月份沙灘餐廳結(jié)束營業(yè)之后在西餐廳推出海鮮火鍋。在服務(wù)營銷上，節(jié)假日餐廳進(jìn)行布置，可以烘托氣氛，也可提升品位，使客人產(chǎn)生好感。收集客人的反饋意見，及時將我們的產(chǎn)品做出調(diào)整，按照促銷計劃，提前一個月做方案并作出總結(jié)?！ 榱烁玫耐瓿山?jīng)營工作，加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，做到理論結(jié)合實際，加大實操培訓(xùn)次數(shù)，提高培訓(xùn)質(zhì)量，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)步提升。管理人員的執(zhí)行力度，做到有布置，有檢查，有反饋!下一頁更多精彩“餐飲行業(yè)工作計劃”
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