金針菇栽培技術(shù)ppt課件-資料下載頁
2025-01-21 19:32本頁面
【正文】 生育室：標準廠房、空調(diào) 農(nóng)民菇、半工廠化菇和工廠化菇分析 57 工廠化菇 ? 生產(chǎn)時期：不受外界溫度影響 ? 一年基本能穩(wěn)定生產(chǎn) 農(nóng)民菇、半工廠化菇和工廠化菇分析 58 三種生產(chǎn)方式的區(qū)別 ? 技術(shù)水平差距 ? ⑴ 生產(chǎn)周期，以金針菇為例 ? ◆ 農(nóng)民菇：培養(yǎng) 50~60天，生育分為 4茬，每茬約 30天，整體生育周期約 6個月，一年只能生產(chǎn) 1批次 ? ◆ 半工廠化：生產(chǎn)周期 60~66天 ? ◆ 工廠化： 48~60天 ? ⑵生物學轉(zhuǎn)化率 ? ◆ 農(nóng)民菇： 67%~80% ? ◆ 半工廠化： 70%~100% ? ◆ 工廠化： 90%~130%，技術(shù)差距較大，單產(chǎn)懸殊 農(nóng)民菇、半工廠化菇和工廠化菇分析 59 ? 產(chǎn)品質(zhì)量對比 農(nóng)民菇、半工廠化菇和工廠化菇分析 農(nóng)民菇 半工廠化菇 工廠化菇 60 ? 成本、銷售價比較 農(nóng)民菇、半工廠化菇和工廠化菇分析 金針菇 單位：公斤 /元 61 農(nóng)民菇、半工廠化菇和工廠化菇分析 杏鮑菇 單位：公斤 /元 62 2022年中國主要食用菌生產(chǎn)省份產(chǎn)量比較 單位：萬噸 ? 作為工廠化發(fā)展速度最快、規(guī)模最大的上海市以 19位，可見我國食用菌產(chǎn)業(yè)仍以農(nóng)民栽培為主， 2022年，我國工廠化金針菇年產(chǎn)量約 20萬噸，杏鮑菇約 5萬噸，蟹味菇約 3萬噸，雙孢蘑菇 1萬噸，工廠化總量不到 30萬噸，而全國總產(chǎn)量按照官方數(shù)據(jù) *60%為 1200萬噸，也就是說，代表食用菌先進生產(chǎn)力水平的工廠化產(chǎn)品僅占道 %的規(guī)模。 ? 但是，由于勞動力價格上升、耕地減少、環(huán)境保護、食品安全以及成本競爭和質(zhì)量競爭的因素，預(yù)計到 2025年，工廠化產(chǎn)品規(guī)模將提高到 50%的比例， 15年間工廠化食用菌產(chǎn)量增加 25倍，預(yù)計達到 750萬噸。 中國食用菌總體水平狀況 63 工廠化食用菌主要品種的發(fā)展速度 單位：日產(chǎn)量 /噸 中國食用菌總體水平狀況 64 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 ? 金針菇、杏鮑菇、蟹味菇 20222022年價格走勢圖 以金針菇為例，從 06年到 07年價格發(fā)生 30%左右的暴跌，主要原因是 0 06年遠遠供不應(yīng)求，價格過高失去理性所致， 07年工廠化產(chǎn)量發(fā)生 50%的增加，而在消費引導(dǎo)上沒有跟上產(chǎn)量的步伐，出現(xiàn)了短時間的供過于求，導(dǎo)致下跌，然而從 2022~2022年 4年間，工廠化金針菇產(chǎn)量每年遞增 30%左右，但價格每年遞增 10%左右，說明市場是穩(wěn)健的。市場今后還會穩(wěn)多久？ 我個人以為：按照前述分析，到 2025年我國工廠化金針菇的需求總量為 150萬噸，那么，在 100~120萬噸的供應(yīng)量之前，市場一般都會穩(wěn)健運行，但不排除短期的市場波動。
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