生物工程畢業(yè)實驗開題報告-年產(chǎn)一萬噸益生菌奶茶粉的工廠設(shè)計-資料下載頁
2025-01-19 00:40本頁面
【正文】 b 計) ≤1食品添加劑按GB2760 1996 規(guī)定 亞硝酸鹽按GB15198 1996 規(guī)定 (三)微生物指標(biāo)漿水芹菜的微生物指標(biāo)見表62。表62 漿水芹菜微生物指標(biāo)Table 611 Microbial standard of Jiangshui celery項目/item 指標(biāo)/index大腸桿菌(MPN/ 100g) ≤30 個致病菌 不得檢出七 本實驗要突破的創(chuàng)新點（一）對不同發(fā)酵工藝條件下漿水中亞硝酸鹽的分析檢測，為降低漿水中的亞硝酸鹽含量提供依據(jù)。 （二）根據(jù)不同工藝條件下漿水發(fā)酵中亞硝酸鹽的消長研究以及在乳酸菌降解亞硝酸鹽的基礎(chǔ)上，利用多種蔬菜進(jìn)行發(fā)酵，添加對人們身體有益的乳酸菌、益生菌（益生元）來降低甚至消除漿水中的亞硝酸鹽含量，使?jié){水產(chǎn)品對人體的危害大大降低。 八 時間安排周 次設(shè)計（論文）任務(wù)及要求12收集資料，并對資料進(jìn)行分析整理與研究3制定實驗方案4實驗儀器、設(shè)備及藥品的準(zhǔn)備56確定檢測指標(biāo)及其檢測方法78 不同菌群組合條件下漿水發(fā)酵中亞硝酸鹽消長規(guī)律研究911 不同培養(yǎng)條件下漿水發(fā)酵中亞硝酸鹽消長規(guī)律研究1214確定降低亞硝酸鹽含量的漿水發(fā)酵較佳工藝及條件15實驗數(shù)據(jù)的整理、分析，完善實驗16撰寫畢業(yè)論文17準(zhǔn)備答辯九 參考文獻(xiàn)[1] 郭靜利，[J]北方園藝2011（11）：183188. [2] 沈明珠，翟寶杰，東惠茹，不同蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量平價[J].園藝學(xué)報，1982,9（4）：4148.[3] [J].食品科學(xué),2001,22（5）：7679. [4] 段翰英,李遠(yuǎn)志,蔣善有,[J].食品研究與開發(fā)，2001，6：1517.[5] [6] 張慶芳,遲乃玉, 等[J] 乳酸菌降解亞硝酸鹽機理的研究. [7] 鄭繼舜. 大白菜酸漬加工硝酸鹽和亞硝酸鹽含量變化的研究, 全國醬腌菜第二次學(xué)術(shù)交流會資料, 1986.[8] 陳有容, [J]. 上海水產(chǎn)大學(xué)學(xué)報,2004,13(1):6770.[9] 劉青梅, 楊性民. 腌漬蔬菜亞硝酸鹽含量及降低措施研究[ J] . 食品科學(xué), 2001, 22( 9) : 44~ 46.[10] 趙喜茹,[J].江品,2005,22(1):2830.7
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