【正文】 Q總 = 1100108010%70%/70= 447567(kJ/h)式中 ——每千克麥芽糖放出的熱量kJ230——發(fā)酵罐的總?cè)莘e(m3)——裝料系數(shù)1080——發(fā)酵醪密度(kg/m3)10%——接種量70%——發(fā)酵醪中麥芽糖含量70——發(fā)酵時間（t）（2） 夾套傳熱系數(shù)：（150—250）之間 取K=250 kJ/(.℃)（3） 平均溫差： 種子培養(yǎng)溫度30℃，水初溫20℃，水終溫25℃。Tm=（3020）+（3025） 2 = ℃（4） 需冷卻面積： F= Q總 K Tm = 447567 250 = m2（5） 核算冷卻面積： 靜止液體浸沒筒體高度：H0= V封V封 S罐 S夾=S筒+S封 = S夾F 可滿足工藝要求。: 對帶夾套的容器,.(1) 用計算法求夾套內(nèi)的壁厚:S=D[(mlp)/()] +C =310[(3620)/(200000310)]+ =+ =式中 D——公稱直徑。 m——外壓容器穩(wěn)定系數(shù)。M= E——金屬的強性模量。 E=200000MPa P——設(shè)計壓力。 P= MPa C——壁厚附加值。 C=C1+C2+C3=++0= cm L——筒體長度。 L=620 cm（2）封頭厚度： 對上封頭，查表 δ封=22 cm 對下封頭，查表 δ封=24cm（3）冷卻外套壁厚： 由夾套直徑與筒體直徑關(guān)系： 3000≤3100內(nèi)≤4000 D套=D內(nèi)+200 =3100+200 =3300mm 查表確定外套壁厚：δ套=11 mm（4）外套封頭壁厚： 查表， 取 δ套封=13 mm： （1）檔板： 根據(jù)全檔板條件： （B/D）Z=式中 B——擋板寬度 B==3100=310 mm D——罐徑 D=3100 mm Z——擋板數(shù) Z=（D/B） =（3100/310） =5 取Z=6塊（2）攪拌器： 種子罐采用六彎葉渦輪攪拌器，它有公認(rèn)的尺寸標(biāo)準(zhǔn)： 直徑 Di=~. 取Di==3100=930 mm 葉片寬度 h= Di=930=186 mm 盤徑 φ= Di= 930= 弧長 r= Di=930= mm 葉弧長 l= Di=930= mm 攪拌器間距 ξ= Di=930 mm 底距 b=D/3=930/3=310 mm 攪拌器的轉(zhuǎn)速：根據(jù)50L罐，470r/min ,使用p/v為基準(zhǔn)放大，50L罐N1=470 r/min攪拌直徑Di=112 mm N2= N1（D1/D2）2/3 =470 （112/930）2/3 =115 r/min： （1）計算Rem Rem= D2Nρ μ = 1080 =111600010000 是為湍流。式中 D——攪拌直徑 D=930mm N——攪拌器轉(zhuǎn)速 N=115/60= ρ——醪液密度 ρ=1080kg/m3 μ——粘度 (2)計算不通氣時攪拌功率： P0.=NpN3D5e =*1080 =式中 Np——湍流是常數(shù) N——攪拌器轉(zhuǎn)速 N=115/60= D——攪拌直徑 D=930 mm ρ——醪液密度 ρ=1080kg/m3兩擋攪拌 P0=2 P0.=2= kw（3）計算通風(fēng)時軸功率Pg: Pg =[（933）/] = kw式中 P0——不通風(fēng)時攪拌軸功率 N——攪拌器轉(zhuǎn)速 N=115/60= D——攪拌直徑 D=930cm Q——通風(fēng)量 ml/min ~ Q= 1000000=8700000 ml/min（4）電機功率： P電= Pg η1 η2η2 = =采用三角帶傳動 式中 η1—— η2—— η3——端面密封增加功率1%。（進料管） 設(shè)管為物料與通風(fēng)共用，管底距罐底25—60 mm之間，現(xiàn)取30 mm向下單管。（1） 按通風(fēng)管計算管徑： MPa，發(fā)酵溫度t=30℃，風(fēng)速v=20m/s，通風(fēng)量為 Q==20℃. 送風(fēng)量為： V= = m3/min將通風(fēng)換算成工作狀態(tài)，求通風(fēng)管直徑d1: [V() (273+t)/(273+ t0)]1/2d1= ( v60) 1/2 [() (273+30)/(273+20)] 1/2 = 2060 =(2) 按輸送物料算： 20m3物料用8小時送完，則物料體積流量為： V物= 20 = 83600物料流量為： v=~1m/s 。管道截面積： F ＝ V物 V ＝ ＝ m2則管徑為： d2= (F/）1/2 = m d1 d2 取 D＝ m查金屬材料表 取 248。483無縫鋼管。(5)冷卻水管： 有前所知，冷卻水量為： W＝ 所以 W＝ ＝ m3/s取氺速為 v=1m/s冷卻管直徑為： d＝[(1)] 1/2 = m查金屬材料表選 3825無縫鋼管。取冷卻水管接管長度h＝100 m m謝辭 通過本設(shè)計，我對酒精的用途，對世界酒精生產(chǎn)和我國酒精生產(chǎn)目前的狀況，以及將來的發(fā)展趨勢，酒精的生產(chǎn)方法。都有了進一步了解，特別是對發(fā)酵法生產(chǎn)酒精，對酒精生產(chǎn)的發(fā)酵車間有了更深的了解。 本設(shè)計主要由繆禮鴻博士指導(dǎo)，具體操作王迪同學(xué)執(zhí)行?？姸Y鴻博士指導(dǎo)對本設(shè)計提出了許多寶貴的意見，在此表示衷心的感謝！ 由于本人水平有限，錯誤和不足之處，懇請讀者批評指正，以便進一步改正提高。 王迪 主要參考文獻：發(fā)酵工廠設(shè)計慨論 吳思方 中國輕工業(yè)出版社發(fā)酵設(shè)備 高空榮 中國輕工業(yè)出版社 酒精工業(yè)手冊 章克昌 中國輕工業(yè)出版社生物工程設(shè)備 梁世中 輕工業(yè)出版社 化工設(shè)備機械基礎(chǔ) 董大勤 化學(xué)工業(yè)出版社 簡明化工制圖 陸宏均 林大均 華東理工大學(xué)出版社 酒精與蒸餾酒工藝學(xué) 無錫輕工業(yè)學(xué)院 中國輕工業(yè)出版社 新編酒精工藝學(xué) 賈樹彪 李盛賢 吳國峰 化學(xué)工業(yè)出版社 酒精發(fā)酵工藝學(xué) 趙繼倫 華南理工大學(xué)出版社 常用食品數(shù)據(jù)手冊 文盛 中國食品出版社 化工設(shè)計 王靜康 中國輕工業(yè)出版社 發(fā)酵工業(yè)慨論 李艷 中國輕工業(yè)出版社 酵母生產(chǎn)與應(yīng)用手冊 于景芝 中國輕工業(yè)出版社