園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)(4)-資料下載頁

【總結(jié)】?第一節(jié)常溫貯藏?第二節(jié)機(jī)械冷藏?第三節(jié)氣調(diào)貯藏?第四節(jié)減壓貯藏?第五節(jié)物理貯藏?第六節(jié)食品生物保鮮第四章農(nóng)產(chǎn)品貯藏方式與管理第一節(jié)常溫貯藏一、常溫貯藏的方法1、溝坑式(frenchstorage)2、窯窖式(cellarorca

2025-04-13 23:31

園藝產(chǎn)品腌制保藏-資料下載頁

【總結(jié)】第十六章腌制保藏?腌制保藏是普遍的蔬菜保藏的傳統(tǒng)方法，用該法制成的加工品稱為腌制品、腌漬品或漬制品，也稱醬腌菜。?醬菜、咸菜、糖醋菜、泡菜及酸菜的統(tǒng)稱。?四川榨菜和泡菜、北京冬菜和酸菜、浙江紹興霉干菜、蕭山蘿卜干、揚(yáng)州醬菜等。1蔬菜腌制品的分類腌制保藏與腌制理論醬菜類加工工藝技術(shù)鹽漬菜類加

2025-01-21 23:52

園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)(3)-資料下載頁

【總結(jié)】1第三章園藝產(chǎn)品采后生理過程［教學(xué)目標(biāo)］1、掌握園藝產(chǎn)品采后生理的有關(guān)概念和各個(gè)過程的特點(diǎn)2、了解園藝產(chǎn)品采后生理的基本理論3、理解園藝產(chǎn)品采后生理變化的相關(guān)過程及影響因素2第一節(jié)呼吸作用一、呼吸作用的概念呼吸作用(respirat

2025-01-19 21:23

園藝產(chǎn)品商品學(xué)ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】園藝產(chǎn)品商品學(xué)胡喜來13838550119第一章論緒一、商品學(xué)的發(fā)展1、國外商品學(xué)發(fā)展1675年法國人《法國與外國商品貿(mào)易知識》1708年法國人的《

2025-05-07 22:09

園藝產(chǎn)品的品質(zhì)-資料下載頁

【總結(jié)】第二章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第一節(jié)園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第二節(jié)園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量第三節(jié)化學(xué)殘留和成熟度的檢測第四節(jié)園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第五節(jié)HACCP質(zhì)量管理一、園藝產(chǎn)品品質(zhì)分四個(gè)方面：衛(wèi)生品質(zhì)感官品質(zhì)營養(yǎng)品質(zhì)商品化處理品質(zhì)第一節(jié)園藝產(chǎn)品的品質(zhì)

2025-01-21 23:52

園藝產(chǎn)品罐頭保藏-資料下載頁

【總結(jié)】第十二章罐頭保藏1罐頭食品的分類2罐藏容器3罐頭保藏理論4罐藏工藝技術(shù)5罐頭食品常見質(zhì)量問題及控制內(nèi)容提要【教學(xué)目標(biāo)】：1、掌握果蔬罐藏的基本原理和果蔬罐藏工藝流程要點(diǎn)及影響因素；2、掌握幾種主要果蔬罐頭對原料要求和工藝要求，了解果蔬罐頭檢驗(yàn)的內(nèi)容和常用方法【重點(diǎn)難點(diǎn)】：1、

2025-01-21 10:04

園藝產(chǎn)品儲藏與加工期末復(fù)習(xí)資料-資料下載頁

【總結(jié)】園藝產(chǎn)品儲藏與加工期末復(fù)習(xí)?一、名詞解釋1、食品加工：動物或植物在被食用前的處理。2、有氧呼吸:是指在有氧參與的條件下，將本身復(fù)雜的有機(jī)物（糖、淀粉、有機(jī)酸等物質(zhì)）逐步分解為簡單物質(zhì)（水、二氧化碳）并釋放能量的過程3、無氧呼吸:是指在無氧參與的條件下，將復(fù)雜的有機(jī)物分解為簡單物質(zhì)的過程4、呼吸強(qiáng)度：又稱呼吸速率，是指一定溫度下，單位時(shí)間內(nèi)，單位重量（鮮重）的

2025-04-16 23:35

園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識-資料下載頁

【總結(jié)】第一章園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識一、園藝產(chǎn)品貯藏保鮮的意義1.果蔬是食品的重要組成部分，是一些營養(yǎng)素的主要來源2.是調(diào)節(jié)市場余缺、緩解產(chǎn)銷矛盾、繁榮市場的重要措施3.是增產(chǎn)增收、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增加農(nóng)民收入的重要途徑4.是生產(chǎn)與消費(fèi)、商貿(mào)、加工間的橋梁5.是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延伸

2025-01-18 17:01

園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)第5章園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理-資料下載頁

【總結(jié)】第五章園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理第一節(jié)貯藏條件對貯藏的影響?溫度?濕度(Humidity)?氣體一、溫度對貯藏的影響1、溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?貯藏最適溫?采后處理的高溫傷害?貯藏冷害溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?隨溫度上升,呼吸加快

2025-01-21 23:57

園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)講義-資料下載頁

【總結(jié)】園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)浙江大學(xué)園藝系汪俏梅使用的教材及主要參考書1.園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)（貯藏篇），中國農(nóng)業(yè)出版社，20232.Postharvesttechnologyofhorticulturalcrops(threeedition).UniversityofCalifornia,Agricultureandnatur

2025-01-21 10:05

園藝產(chǎn)品的品質(zhì)講義-資料下載頁

【總結(jié)】第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)生命科學(xué)學(xué)院王曉明第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)【教學(xué)目標(biāo)】了解園藝產(chǎn)品的化學(xué)組成了解園藝產(chǎn)品采后化學(xué)成分的變化【重點(diǎn)與難點(diǎn)】園藝產(chǎn)品的化學(xué)組成分類果膠物質(zhì)形態(tài)變化與果實(shí)硬度的關(guān)系第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第

2025-01-21 10:04

園藝產(chǎn)品的品質(zhì)概述-資料下載頁

【總結(jié)】第一章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)教學(xué)目標(biāo),了解園藝產(chǎn)品中的化學(xué)成分與品質(zhì)的關(guān)系；；,掌握果蔬的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的概念、目的和內(nèi)容，了解商品標(biāo)準(zhǔn)的等級和分級的方法；HACCP原理以及HACCP計(jì)劃的實(shí)施過程及要求。本章內(nèi)容:第一節(jié)園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第二節(jié)園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量

2025-01-21 23:53

園藝產(chǎn)品品質(zhì)分析-資料下載頁

【總結(jié)】E-mail:?Blog:??????園藝產(chǎn)品品質(zhì)分析歐陽波1.影響園藝產(chǎn)品安全的主要因素??2.果蔬中有害物質(zhì)殘留規(guī)律?3.園藝產(chǎn)品中的天然有毒物質(zhì)?4.園藝產(chǎn)品加工和食品添加劑5.轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價(jià)??園藝

2025-01-20 12:52

園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)課程-資料下載頁

【總結(jié)】園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)本課程教學(xué)安排理論教學(xué)方法課堂教師引導(dǎo)，課外自學(xué)提高；討論穿插教學(xué)，理論聯(lián)系實(shí)際。教材及參考書課前思考?你了解《農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容嗎？它與我們生產(chǎn)和生活有何關(guān)系？?通過本課程學(xué)希望掌握哪些知識和實(shí)踐技能？第一章緒論●課程基本內(nèi)涵

2025-01-21 10:05

電大【園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)】重點(diǎn)考試小抄已排版-資料下載頁

【總結(jié)】1園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)第一章園藝產(chǎn)品品質(zhì)一.風(fēng)味物質(zhì)1.香味物質(zhì)水果的香氣成分（萜類、醇類、酯類和醛類）特點(diǎn)：比較單純，是天然食品中具有高度爽快的香氣。蔬菜的香氣成分（不同的蔬菜不盡相同，香氣物質(zhì)有：含硫化合物（硫醚、硫醇、異硫氰酸酯、亞砜）、不飽和醇醛、萜烯類、雜環(huán)衍生物（吡嗪衍生物、吡喃）等）特點(diǎn)：總體香氣較弱，但氣

2025-06-03 06:10

李子園藝產(chǎn)品儲運(yùn)加工(存儲版)

李子園藝產(chǎn)品儲運(yùn)加工-文庫吧在線文庫

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李子園藝產(chǎn)品儲運(yùn)加工(專業(yè)版)