現(xiàn)代飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)ppt課件-資料下載頁
2025-01-17 18:28本頁面
【正文】 業(yè) ? 3天將客房出租、預(yù)定出去 ? ，確定人數(shù)及崗位 ? ? （三）嚴(yán)栺控制成本費(fèi)用 ? 、用電、用水量進(jìn)入電腦進(jìn)行成本核算 ? 、財(cái)會(huì)審批手續(xù)要絕對(duì)集中，權(quán)限不下放 ? ? （四）抓住時(shí)機(jī)幵購(gòu)廉價(jià)飯店 ? （五）嚴(yán)栺一致的飯店組織機(jī)構(gòu)和協(xié)調(diào)網(wǎng)絡(luò)（梯形） ? （六）嚴(yán)栺的獎(jiǎng)懲辦法和條例 ? （七）人才增減與產(chǎn)品推銷 ? ，對(duì)高級(jí)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)； ? ； ? ； ? ；（家庭精神） 馬里奧特飯店聯(lián)號(hào) ? 成長(zhǎng)過程與漫長(zhǎng)道路 ? 1926年，出售根啤酒（ Root Beer) ? 1927年開夫妻冷飲店，次年開 “ 路邊快餐館 ” ? 1930年大難不死 ? 1937年建立馬里奧特航班食品服務(wù)公司 ? 1957年巴食品工業(yè)帶進(jìn)飯店，開始建汽車旅館 馬里奧特聯(lián)號(hào)管理手段 ? （一）強(qiáng)調(diào)制度和標(biāo)準(zhǔn)化管理（員工口袋書） ? （二）實(shí)行集權(quán)領(lǐng)導(dǎo) ? （三）堅(jiān)持開展多種經(jīng)營(yíng)的方針 ? 無人自動(dòng)售貨、自助餐、工廠用餐服務(wù)、企業(yè)辦公室用餐服務(wù)、學(xué)校用餐服務(wù)、公共場(chǎng)所資助快餐服務(wù)。 ? （四）以高額薪水尋求管理人才 喜來登飯店聯(lián)號(hào) ? （一）重視職責(zé)、制度、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ? （二）強(qiáng)調(diào)客人監(jiān)督和評(píng)定飯店的服務(wù)質(zhì)量 ? （三）飯店的一切服務(wù)和食品要 “ 物有所值 ” ? （四）以浮動(dòng)價(jià)栺來調(diào)節(jié)客源市場(chǎng) ? （五）強(qiáng)調(diào)目標(biāo)管理 ? 四、各飯店集團(tuán)主要品牌及進(jìn)入中國(guó)大陸情況 ? 凱悅集團(tuán) ? 凱悅（ Hyatt Regancy) ? 君悅（ Grand Hyatt) ? 柏悅 (Park Hyatt) 上海金茂大廈君悅大酒店 ? Marriot international. 丼茲 .卡爾頓 JW馬里奧特 萬丼（ Resident Inn) Renaissance 萬怡 (Courtyard) 華美達(dá) (Ramada) 新世界 沈陽皇朝萬豪酒店 ? Starwood Hotelsamp。Resorts Worldwide ? 威斯汀 ? 喜來登 ? 富朋 ? 圣 . 瑞吉斯 ? 至尊精選 上海喜來登太平洋酒店 Accor ? 索菲特 ? 諾福特酒店 ? 宜必思酒店 海南博鰲索菲特酒店 Six Continents Hotel ? Intercontinental ? Crown Plaza ? Holiday Inn 上海銀星皇冠假日酒店 ? 四季酒店集團(tuán) ? 升達(dá)特集團(tuán) ? 希爾頓酒店集團(tuán) ? 香格里拉酒店集團(tuán) ? 精品國(guó)際酒店集團(tuán) 北京速 8天橋酒店 五、世界著名酒店集團(tuán)在中國(guó)大陸的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 ? （一）戰(zhàn)略目標(biāo) ? 凱悅集團(tuán) ? 萬豪集團(tuán) ? 喜達(dá)屋 ? 雅高酒店集團(tuán) ? 洲際酒店集團(tuán) ? 香栺里拉酒店集團(tuán) ? 四季酒店管理公司 ? （二）各酒店集團(tuán)飯店品牌在中國(guó)大陸的戰(zhàn)略布局 ? 凱悅集團(tuán) ： 布局高檔酒店市場(chǎng) ? 萬豪集團(tuán) ： 多品牌、全方位戰(zhàn)略 ? ，引導(dǎo)上午酒店進(jìn)軍京城。 ? ? ? 喜達(dá)屋集團(tuán)： 抓住 “ 世博 ” 商機(jī)，開拓上海市場(chǎng) ? 1. 近期上海是投資重點(diǎn)。 ? 2. 加速在上海的酒店布點(diǎn)，積極備戰(zhàn)世博會(huì) ? 雅高集團(tuán) ： 經(jīng)濟(jì)型酒店的推行者 ? 洲際酒店集團(tuán) ： 多方位發(fā)展戰(zhàn)略 ? 1. 進(jìn)軍中國(guó)經(jīng)濟(jì)型賓館（ budget hotel)市場(chǎng)。 ? 2. 涉足國(guó)內(nèi)分時(shí)度假市場(chǎng)。 ? 3. 推出特色服務(wù)吸引商務(wù)客源。 ? 香格里拉集團(tuán) ? 1. 在北京地區(qū)的發(fā)展。 ? 2. 實(shí)施投資與合同管理幵麗的策略。 ? 3. 加快在中國(guó)的戰(zhàn)略布局。 ? 六、各酒店集團(tuán)的本土化情況（ localization) ? 管理人才本土化 ? 如：豪生集團(tuán) ? 經(jīng)營(yíng)管理的本土化 ? 如：雅高集團(tuán) ? 酒店設(shè)計(jì)裝潢的本土化 ? 香格里拉集團(tuán)；希爾頓集團(tuán) ? 與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的關(guān)系 ? 喜達(dá)屋集團(tuán)；洲際集團(tuán)
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