現(xiàn)代飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)ppt課件(已修改)
2025-01-29 18:28 本頁(yè)面
【正文】 第二章 飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng) 一、飯店集團(tuán)簡(jiǎn)介 ? （一）何為飯店集團(tuán) ? 飯店集團(tuán) (hotel group)：又稱為飯店聯(lián)號(hào)或連鎖飯店(hotel chain) ? （二）國(guó)外飯店集團(tuán)的發(fā)展概況 ? （三）國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)的發(fā)展概況 ? 錦江集團(tuán)（ 81），凱萊集團(tuán)（ 206），建國(guó)飯店集團(tuán) 北京前門建國(guó)飯店 上海錦江飯店 北京凱萊飯店 著名飯店集團(tuán)世界排名 名次 名稱 公司總部 飯店數(shù) 客房數(shù) 1 升達(dá)特 Cendent Corp. 美國(guó) 6513 536097 2 洲際 Six Continents Hotel 英國(guó) 3333 514873 3 Marriot international. 美國(guó) 2557 463429 4 Accor 法國(guó) 3829 440807 5 Choice Hotels Corp. 美國(guó) 4664 373722 6 Hilton Hotels Corp. 美國(guó) 2084 337116 8 Starwood Hotelsamp。Resorts Worldwide 美國(guó) 748 226940 11 Hyatt Hotels/Hyatt international 美國(guó) 206 92278 45 ShangriLa Hotelsamp。Resorts 香港 38 19246 54 Four Season Hotelsamp。Resorts 加拿大 57 15425 二、飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式及優(yōu)勢(shì) ? （一）飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的基本形式 ? 直接經(jīng)營(yíng) (own and manage) ? 優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省費(fèi)用 ? 缺點(diǎn)：風(fēng)險(xiǎn)較大 稅率較大 ? 合同經(jīng)營(yíng) (management contract)：也稱委托經(jīng)營(yíng) ? 特點(diǎn) ： ? 飯店集團(tuán)無(wú)須投資，只需通過(guò)經(jīng)營(yíng)業(yè)主酒店獲取管理費(fèi)用； ? 飯店集團(tuán)可以最小的成本與風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)張； ? 趨向在合同中要求最低財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)標(biāo)準(zhǔn)； ? 收取的管理酬金包括技術(shù)援助酬金、開(kāi)業(yè)前管理酬金和開(kāi)業(yè)后管理酬金。 ? 優(yōu)點(diǎn)：有利于提高管理水平 ? 有利于開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng) ? 增加了競(jìng)爭(zhēng)壓力 ? 教訓(xùn)： 補(bǔ)充資料：香格里拉帶資經(jīng)營(yíng) ? 香格里拉從 1984年在杭州開(kāi)設(shè)第一家香格里拉飯店開(kāi)始，就實(shí)行帶資管理，也是當(dāng)時(shí)唯一采用此方式的國(guó)際酒店管理集團(tuán)。香格里拉所到之處，都成為當(dāng)?shù)貥?biāo)志性酒店，在內(nèi)地成功地打造了香格里拉品牌。自 2022年起，香格里拉開(kāi)始“兩條腿走路“，輸出管理和帶資管理齊頭并進(jìn)。今年，香格里拉加快在內(nèi)地的擴(kuò)展速度，宣布有8家酒店正在籌備中，并有 15家正在洽談中。 ? 2022年，香格里拉接管了南京丁山飯店，改名為南京丁山香格里拉大酒店，以純輸入管理的方式介入。香格里拉公布了 8家正在新建中的酒店，其中有一半是輸出管理，另一半仍是自己投資興建。 ? 租賃經(jīng)營(yíng) (lease) ? 直接租賃 (straightlease) ? 特點(diǎn)：每月繳納租金；租期長(zhǎng) ? 盈利分享租賃 (profitsharing lease) ? 營(yíng)業(yè)收入的一定比例作為租金 ? 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的一定比例作為租金 ? 營(yíng)業(yè)總收入和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)混合比計(jì)算 ? 出售 回租形式 (sale and rent) ? 特許經(jīng)營(yíng) (franchising)： ? 指擁有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)人向受特許經(jīng)營(yíng)權(quán)人提供特許經(jīng)營(yíng)權(quán)利，以及在組織、經(jīng)營(yíng)和管理方面提供支持，并從受特許權(quán)人獲得相應(yīng)回報(bào)的一種經(jīng)營(yíng)形式。 ? 轉(zhuǎn)讓的飯店集團(tuán) (franchisor)： ? 受讓飯店 (franchisee)： ? 假日集團(tuán)曾有 1600余家特許經(jīng)營(yíng)飯店 補(bǔ)充材料：假日集團(tuán)的特許經(jīng)營(yíng) ? 1952年，威爾遜先生從銀行借了 30萬(wàn)美元，建了第一家假日旅館。 1953年，威爾遜先生就開(kāi)始銷售假日旅館的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。當(dāng)時(shí)有 4個(gè)人買下了假日旅館的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，每份特許經(jīng)營(yíng)松的轉(zhuǎn)讓費(fèi)是 500美元，在開(kāi)業(yè)后再付專業(yè)費(fèi)與廣告費(fèi)，分別按每出租一間客房每夜 5美分和 2美分計(jì)算。 ? 假日旅館公司為特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的購(gòu)買者提供除土地以外幾乎所有其它飯店開(kāi)業(yè)所需要的服務(wù)。假日旅館公司首先提出幾種可供選擇的設(shè)計(jì)方案，然后按選定的方案建造飯店，生
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