飯店組織管理ppt課件(已修改)
2024-10-31 06:17 本頁面
【正文】 飯店組織管理 第一節(jié) 組織行為和組織原則 一 、 充分發(fā)揮組織能力 （一）組織能力：組織的效率和效果的持續(xù)性 （二）發(fā)揮組織能力的原則 （ 1）注意應用組織行為學理論和規(guī)律 （ 2）注意發(fā)揮人的積極性和能力 二、組織形式服從組織目標： （ 一 ） 組織形式要為市場服務 。 利于開拓市場 、 吸引顧客 、 設計適應需要的服務產(chǎn)品 ， 故可設立公關部 、 市場部 、 預定處等 ， 即設立搞好外聯(lián)部門 。 （ 二 ） 組織形式為效率服務 （ 1） 要因需設崗 。 （ 2） 精簡人員 （ 3） 正確設置管理層次 （ 4）管理職能為管理目標服務。 三、等級鏈和統(tǒng)一指揮原則： 1． 等級鏈的含義 2． 等級鏈原理產(chǎn)生的原則 （ 1） 權力和責任原則 （ 2） 服從命令原則： “ 飯店就如部隊 ” ， “ 對上級命令 不管對與錯都要執(zhí)行 。 這里沿用美國西點軍校的行為原則 。 從責權對等原則：發(fā)布命令就要負責任。
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1