生物：檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)-資料下載頁
2025-01-16 19:17本頁面
【正文】 /g） 處理溫度（ ℃ ） 50 60 70 80 90 甘薯還原糖含量（ mg/g） （ 1）由表可見，溫度為 70℃ 時甘薯還原糖含量 最高，這是因為 _________________________ ________________________。 （ 2）馬鈴薯不含還原糖的原因是 __________。 （ 3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完 成以下實驗： 實驗原理：① __________________________； ② _____________________________________。 備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖，馬鈴薯提取液（去淀粉），二苯胺試劑，斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為 3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為 3%的蔗糖溶液等。 還原糖的產(chǎn)生是酶作用的結 果， 70℃ 時酶活性最高 不含淀粉酶 淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖 還原糖與斐林試劑反應，產(chǎn)生磚紅色沉淀 實驗步驟： 第一步：取 A、 B兩支試管，在 A管中加入甘薯 提取液， B管中加入等量的馬鈴薯提取液。 第二步： 70℃ 水浴保溫 5min后，在 A、 B兩支試 管中各加入 _____________, 第三步： 70℃ 水浴保溫 5min后，在 A、 B兩支試管中再各加入 ___________， 第四步： _________________________. 實驗結果： _____________________________ 等量淀粉溶液。 等量斐林試劑。 沸水浴加熱 1min～ 2min。 A試管呈現(xiàn)磚紅色， B試管呈現(xiàn)藍色
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