【正文】 42 （ 2）廚師長 職位名稱 廚師長 職位代碼 所屬部門 廚務(wù)部 薪金標(biāo)準(zhǔn) 職等職級 直屬上級 值班經(jīng)理 職位概要 : 負(fù)責(zé)餐飲部廚房的日常管理工作 工作內(nèi)容 : ； ； ； ，改良并創(chuàng)造新菜肴內(nèi)容和原料的選擇； ； ，減少浪費(fèi)； 、冷葷加工制作以及熱菜、冷葷制作的技術(shù)指導(dǎo)； ，了解顧客需求，搞好經(jīng)營銷售，控制原料數(shù)量、菜品價格及食品水準(zhǔn)； ； 、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生工作； ，上報(bào)盤點(diǎn)報(bào)表； 。 任職資格 : 教育背景 : ◆ 高中以上學(xué)歷。 培訓(xùn)經(jīng)歷 : ◆ 接受過廚師專業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的培訓(xùn)。 經(jīng) 驗(yàn) : ◆ 3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，至少 2年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。 技能技巧 : ◆ 身體健康，精力充沛； ◆具有熟練的服務(wù)技巧與技能； ◆有一定的處事能力和技巧。 態(tài) 度 : ◆ 熱愛本職工作，有責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 工作條件 : 工作場所 : 餐飲部及相關(guān)工作區(qū)域。 環(huán)境狀況 : 舒適，無明顯的節(jié)假日。 危 險 性 : 基本無危險 ,無職業(yè)病危險。 直接下屬 廚師、雜工 間接下屬 無 晉升方向 無 輪轉(zhuǎn)崗位 無 43 （ 3）廚師 職位名稱 廚師 職位代碼 所屬部門 廚務(wù)部 薪金標(biāo)準(zhǔn) 職等職級 直屬上級 廚師長 職位概要 : 負(fù)責(zé)餐飲部廚房配菜、炒菜等工作 工作內(nèi)容 : ，改良并創(chuàng)造新菜肴內(nèi)容和原料的選擇； ； ，減少浪費(fèi)； 、冷葷加工制作以及熱菜、冷葷的制作； ，了解顧客需求，控制原料數(shù)量及食品水準(zhǔn)； ； 、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生工作； ，上報(bào)盤點(diǎn)報(bào)表； 。 任職資格 : 教育背景 : ◆ 高中以上學(xué)歷。 培訓(xùn)經(jīng)歷 : ◆ 接受過廚師專業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的培訓(xùn)。 經(jīng) 驗(yàn) : ◆ 1 技能技巧 : ◆ 身體健康，精力充沛； ◆具有熟練的服務(wù)技巧與技能； ◆有一定的處事能力和技巧。 態(tài) 度 : ◆ 熱愛本職工作，有責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 工作條件 : 工作場所 : 環(huán)境狀況 : 危 險 性 : 基本無危險 ,無職業(yè)病危險。 直接下屬 無 間接下屬 無 晉升方向 廚師長 輪轉(zhuǎn)崗位 無 44 （ 4）廚務(wù)部雜工 職位名稱 廚務(wù)部雜工 職位代碼 所屬部門 廚務(wù)部 薪金標(biāo)準(zhǔn) 職等職級 直屬上級 廚師長 職位概要 : 負(fù)責(zé)餐飲部廚房的勤雜工作 工作內(nèi)容 : 、員工用餐環(huán)境的衛(wèi)生清潔，并達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 、物件擺放整齊，無雜亂臟物； 、餐具； 、員工餐垃圾，保持垃圾桶清潔； ； ； 、食品進(jìn)行粗加工； 、員工餐區(qū)域的公共設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)維修項(xiàng)目及時保修。 任職資格 : 教育背景 : ◆ 高中以上學(xué)歷。 培訓(xùn)經(jīng)歷 : ◆ 接受過專業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的培訓(xùn)。 經(jīng) 驗(yàn) : ◆ 1 技能技巧 : ◆ 身體健康，精力充沛； ◆具有熟練的服務(wù)技巧與技能； ◆有一定的處事能力和技巧。 態(tài) 度 : ◆ 熱愛本職工作，有責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 工作條件 : 工作場所 : 環(huán)境狀況 : 危 險 性 : 基本無危險 ,無職業(yè)病危險。 直接下屬 無 間接下屬 無 晉升方向 餐飲部廚師 輪轉(zhuǎn)崗位 其它基層崗位 45 （ 5）吧臺領(lǐng)班 職位名稱 吧臺領(lǐng)班 職位代碼 所屬部門 薪金標(biāo)準(zhǔn) 職等職級 直屬上級 職位概要 :負(fù)責(zé)餐飲部吧臺的日常管理工作 工作內(nèi)容 : ； ； ； 、完整地向所有員工傳達(dá)上級指示； 、果盤果汁制作、茶水泡制等工作； ，保證出品質(zhì)量； 《 物品消耗表 》 、 《 物品采購單 》 、 《 出庫單 》 等相關(guān)表格，及時補(bǔ)充備品； ，顧客簽字后及時送往記錄處； 、有序； 、確保帳物相等，做好所需物品的臺帳工作； ，清理本區(qū)域衛(wèi)生，并達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； ，提出調(diào)整營業(yè)品建議； 、征求顧客意見和建議，不斷改進(jìn)工作，提高管理和服務(wù)水平； 、器材、用具等物資的管理情況； ，處理顧客投訴； ，處理好員工關(guān)系； ，針對情況作出分析、提出改進(jìn)建議，向部門主管匯報(bào)。 任職資格 : 教育背景 : ◆ 高中以上學(xué)歷。 培訓(xùn)經(jīng)歷 : ◆ 接受過調(diào)酒等專業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的培訓(xùn)。 經(jīng) 驗(yàn) : ◆ 2年以上工作經(jīng)驗(yàn)，至少 1 技能技巧 : ◆ 身體健康，精力充沛，善于表達(dá)； ◆具有熟練的服務(wù)技巧與技能； ◆有一定的處事能力和技巧； ◆熟悉店內(nèi)各種產(chǎn)品和服務(wù)，設(shè)施及操作方法。 態(tài) 度 : ◆ 熱愛本職工作，有責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 工作條件 :工作場所 : 餐飲部及相關(guān)工作區(qū)域。 環(huán)境狀況 : 舒適，無明顯的節(jié)假日。 危 險 性 : 基本無危險 ,無職業(yè)病危險。 直接下屬 吧員 間接下屬 無 晉升方向 主管 輪轉(zhuǎn)崗位 其它領(lǐng)班崗位 46 （ 6）吧員 職位名稱 吧員 職位代碼 所屬部門 薪金標(biāo)準(zhǔn) 職等職級 直屬上級 吧臺領(lǐng)班 職位概要 : 負(fù)責(zé)餐飲部飲料、果汁、茶水、水果拼盤的制作等工作 工作內(nèi)容 : 飲料、果汁、茶水、水果拼盤工作； ，保證出品質(zhì)量； 《 物品消耗表 》 、 《 物品采購單 》 、 《 出庫單 》 等相關(guān)表格，及時補(bǔ)充備品； ，顧客簽字后及時送往記錄處； 、有序； 、確保帳物相等，做好所需物品的臺帳工作； ，清理本區(qū)域衛(wèi)生，并達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； ，提出調(diào)整營業(yè)品建議； 、征求顧客意見和建議，不斷改進(jìn)工作提高管理和服務(wù)水平。 任職資格 : 教育背景 : ◆ 高中以上學(xué)歷。 培訓(xùn)經(jīng)歷 : ◆ 接受過專業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的培訓(xùn)。 經(jīng) 驗(yàn) : ◆ 1 技能技巧 : ◆ 身體健康，精力充沛，善于表達(dá)； ◆具有熟練的服務(wù)技巧與技能； ◆有一定的處事能力和技巧； ◆熟悉店內(nèi)各種產(chǎn)品和服務(wù)，設(shè)施及操作方法。 態(tài) 度 : ◆ 熱愛本職工作，有責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 工作條件 : 工作場所 : 環(huán)境狀況 : 危 險 性 : 基本無危險 ,無職業(yè)病危險。 直接下屬 無 間接下屬 無 晉升方向 吧臺領(lǐng)班 輪轉(zhuǎn)崗位 其它基層崗位 47 一 級 二 級 負(fù)責(zé)客房部的日常管理工作 、清潔、維護(hù)等工作； 、設(shè)施、設(shè)備的使用管理工作； ，發(fā)現(xiàn)問題及時處理； ，相關(guān)物品一客一換； ； ，顧客簽字后送往記錄處； 、保管； 。 客房部主管 領(lǐng)班 服務(wù)員 序號 崗位名稱 人數(shù) 主 要 職 能 描 述 01 客房部主管 1 負(fù)責(zé)客房部的日常管理工作 02 領(lǐng)班 協(xié)助部門主管管理客房部的日常工作 03 服務(wù)員 負(fù)責(zé)客房部客房服務(wù)的日常具體工作 48 崗位說明書 （ 1）客房部主管 職位名稱 客房部主管 職位代碼 所屬部門 客房部 薪金標(biāo)準(zhǔn) 職等職級 直屬上級 值班經(jīng)理 職位概要 :負(fù)責(zé)客房部的日常管理工作 工作內(nèi)容 : ，保證客房部的正常工作； ； ，并監(jiān)督員工執(zhí)行； ，負(fù)責(zé)檢查和考核本部門服務(wù)人員的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、行為規(guī)范、勞動組織紀(jì)律； ，合理安排分配部門員工具體工作； ； ； ； ； 、發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)修； ；為顧客營造一個舒適、溫馨的環(huán)境； 。 任職資格 : 教育背景 : ◆ 企業(yè)管理、工商管理、行政管理等相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷。 培訓(xùn)經(jīng)歷 : ◆ 接受過管理技能、領(lǐng)導(dǎo)技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的培訓(xùn)。 經(jīng) 驗(yàn) : ◆ 5年以上工作經(jīng)驗(yàn)，至少 2 技能技巧 : ◆ 熟悉企業(yè)業(yè)務(wù)和運(yùn)營流程；精通本部門業(yè)務(wù)； ◆ 具備服務(wù)行業(yè)的管理知識；了解行業(yè)服務(wù)特點(diǎn)； ◆ 身心健康、精力充沛、待人熱情、機(jī)智靈敏、善于溝通，熱愛本職工作； ◆在團(tuán)隊(duì)管理方面有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能。 態(tài) 度 : ◆ 善于協(xié)調(diào)、溝通，責(zé)任心、事業(yè)心強(qiáng)； ◆ 良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守，有較強(qiáng)的感召力和凝聚力。 工作條件 :工作場所 : 客房部及相關(guān)工作區(qū)域。 環(huán)境狀況 : 舒適，無明顯節(jié)假日。 危 險 性 : 基本無危險 ,無職業(yè)病危險。 直接下屬 客房部領(lǐng)班 間接下屬 客房部基層員工 晉升方向 值班經(jīng)理 輪轉(zhuǎn)崗位 其它部門主管 49 職位名稱 客房部領(lǐng)班 職位代碼 所屬部門 客房部 薪金標(biāo)準(zhǔn) 職等職級 直屬上級 客房部主管 職位概要 :協(xié)助部門主管管理客房部的日常工作。 工作內(nèi)容 : 本部門業(yè)務(wù)工作； ； ； 、完整地向所有員工傳達(dá)上級指示； ，保持安靜，巡視公共設(shè)施設(shè)備運(yùn)行，相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施報(bào)修； 、設(shè)備和服務(wù)備品，送洗布草，做好每件物品的盤點(diǎn)； 、工作狀態(tài)； ，做好班次交接記錄，提醒交接時注意檢查各區(qū)域設(shè)備； ，征求顧客意見，處理顧客投訴； 、備品間，督導(dǎo)叫早服務(wù)執(zhí)行； 、做床質(zhì)量及工作紀(jì)律； 、確認(rèn)顧客消費(fèi)； ； 、免費(fèi)用品、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 任職資格 : 教育背景 : ◆ 高中以上學(xué)歷。 培訓(xùn)經(jīng)歷 : ◆ 接受過專業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的培訓(xùn)。 經(jīng) 驗(yàn) : ◆ 2年以上工作經(jīng)驗(yàn)，至少 1 技能技巧 : ◆ 身體健康，精力充沛，善于表達(dá)； ◆具有熟練的服務(wù)技巧與技能； ◆有一定的處事能力和技巧； ◆熟悉店內(nèi)各種產(chǎn)品和服務(wù)，設(shè)施及操作方法。 態(tài) 度 : ◆ 熱愛本職工作，有責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 工作條件 :工作場所 : 客房部及相關(guān)工作區(qū)域。 環(huán)境狀況 : 舒適，無明顯節(jié)假日。 危 險 性 : 基本無危險 ,無職業(yè)病危險。 直接下屬 客房部服務(wù)員 間接下屬 無 晉升方向 客房部主管 輪轉(zhuǎn)崗位 其它領(lǐng)班崗位 （ 2）客房部領(lǐng)班 50 （ 3）客房部服務(wù)員 職位名稱 客房部服務(wù)員 職位代碼 所屬部門 客房部 薪金標(biāo)準(zhǔn) 職等職級 直屬上級 客房部領(lǐng)班 職位概要 :負(fù)責(zé)客房部客房服務(wù)的日常具體工作。 工作內(nèi)容 : ； ； ，幫助服務(wù)顧客； ，不斷提高業(yè)務(wù)能力，自身素質(zhì)； ； ； ，發(fā)現(xiàn)問題及時處理； ，檢查設(shè)施、設(shè)備的使用情況； ，填寫相應(yīng)信息； ，并請顧客簽字； ，擺放； ； 。 任職資格 : 教育背景 : ◆ 高中以上學(xué)歷。 培訓(xùn)經(jīng)歷 : ◆ 接受過專業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的培訓(xùn)。 經(jīng) 驗(yàn) : ◆ 1 技能技巧 : ◆ 身體健康，精力充沛，善于表達(dá)； ◆具有熟練的服務(wù)技巧與技能； ◆有一定的處事能力和技巧； ◆熟悉店內(nèi)各種產(chǎn)品和服務(wù)，設(shè)施及操作方法。 態(tài) 度 : ◆ 熱愛本職工作，有責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 工作條件 :工作場所 : 環(huán)境狀況 : 危 險 性 : 基本無危險 ,無職業(yè)病危險。 直接下屬 無 間接下屬 無 晉升方向 客房部領(lǐng)班 輪轉(zhuǎn)崗位 其它基層崗位 51 一 級 二 級 負(fù)責(zé)為客戶提供保健服務(wù) 、足療、搓背等服務(wù)工作 ； ，提高按摩技術(shù)； ； ，針對競爭對手按月做出分析并提出調(diào)整建議； 、分析。 技師部經(jīng)理 領(lǐng)班 技師 序號 崗位名稱 人數(shù) 主 要 職 能 描 述 01 技師部經(jīng)理