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正文內(nèi)容

餐飲服務(wù)標準作業(yè)流程-資料下載頁

2025-05-23 12:57本頁面

【導(dǎo)讀】可以是一份操作手冊或一部指導(dǎo)作業(yè)書。組織依照不同的工作職位,將其。對於經(jīng)常性或重複性工作,為使。管理者頇定期查核評估。是指有系統(tǒng)地收集相關(guān)工作資訊的過程。是將企業(yè)中各項工作之內(nèi)容、責(zé)任、性。員工為什麼要做?

  

【正文】 流程 以大坑休閒農(nóng)場為例 1. 決定工作分析資料用途 制定餐飲標準流程 2. 蒐集背景資料 蒐集觀光農(nóng)場與 SOP相關(guān)文獻 (1) 論文、期刊、研討會 (2) 相關(guān)書籍 (3) 參觀大坑農(nóng)場 (4) 與業(yè)者訪談 餐飲部門 (1)鄉(xiāng)村餐廳 ● 經(jīng)理 ● 訂席 ● 服務(wù)人員 ● 跑菜員 ● 清潔員 (2)伊魯巴船屋咖啡廳 ● 吧檯人員 ● 服務(wù)人員 1. 訪問各職位 2. 觀察服務(wù)流程 3. 小組討論 料 與業(yè)者討論 SOP內(nèi)容 範例一 工作分析流程 — 以 『 大坑休閒農(nóng)場 』 為例
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