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餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)

2025-01-07 07:15本頁(yè)面

　　

【正文】 46 頁(yè) 碼 44 (8)碗盤(pán)要妥當(dāng)?shù)胤胖糜谕斜P(pán)上，以免端送時(shí)滑落。不可在托盤(pán)上放置過(guò)重以免端送不易，也不可堆得太高以致遮住視線。不小心堆置托盤(pán) 會(huì)造成意外和無(wú)謂的破損。 (9)破損的玻璃不可放置于水槽或洗盤(pán)機(jī)，以免手被割傷。破損的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分開(kāi)，并且放置于收拾此物的容器內(nèi)。清除時(shí)使用刷子或簸箕——非你的手 —— (10)以足夠的時(shí)間安全而妥善地服侍食物，不輕易加快，拿取刀叉或其他銳利物時(shí) ，不可掉以輕心。 (11)用過(guò)的碗盤(pán)常是易滑，要小心拿取，特?zé)岬谋P(pán)子或把柄時(shí)，應(yīng)用服侍巾，以免燙 (12)開(kāi)閉抽屜柜門(mén)時(shí)，應(yīng)保持握拳以免手指被卡注；或免于櫥柜門(mén)半開(kāi)致易撞及受 (13)如遇不安全之事，桌椅損壞或器材失調(diào)；或遇可疑人物滋事，應(yīng)立即報(bào) 告主管處理。

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【總結(jié)】文件名正餐的零點(diǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-032頁(yè)碼2-1●歡迎客人(1)迎送員要熱情上前問(wèn)候，詢問(wèn)客人是否有預(yù)訂和用餐人數(shù)。(2)引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖?，為客人拉掎，?qǐng)客人就坐。(3)遞上菜單和酒水單請(qǐng)客人翻閱。(4)然后通知看臺(tái)服務(wù)員前來(lái)服務(wù)。●餐前服務(wù)(1)服務(wù)員立即上前問(wèn)候，按客人人數(shù)送上小毛巾。(2)再為客人打開(kāi)餐巾，

2024-09-01 21:02

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-廚房衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】文件名廚房衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-043頁(yè)碼8-1(1)(2)(3)把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去塵土，固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)(4)(1)(2)(3)保證配菜用的料罐內(nèi)用料新鮮，用水泡的配料要經(jīng)常換水，料罐經(jīng)常倒換，用洗(4)(5

2025-01-07 07:14

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-廚房衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】文件名廚房衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-043頁(yè)碼8-1●調(diào)味料柜(1)清理柜中存放的調(diào)料或罐頭，檢查是否過(guò)期，有無(wú)膨脹，把它們拿出來(lái)。(2)用濕布擦洗柜內(nèi)，如有污物用清洗劑擦凈。(3)把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去塵土，固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)放在不銹鋼盤(pán)中并檢查有無(wú)變質(zhì)、生蟲(chóng)。(4)標(biāo)準(zhǔn)：碼放整齊，無(wú)雜物，清潔

2024-09-01 21:03

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2024-10-21 12:54

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【總結(jié)】餐飲服務(wù)合同標(biāo)準(zhǔn)樣書(shū) 餐飲服務(wù)合同標(biāo)準(zhǔn)樣書(shū) 甲方：　　聯(lián)系方式：　　地址：　　乙方：　　聯(lián)系方式：　　地址：　　經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，就乙方在會(huì)所舉辦活動(dòng)的事項(xiàng)，進(jìn)行了友好協(xié)商，并達(dá)成如下...

2024-12-16 23:45

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2025-07-15 04:04

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2025-01-07 15:11

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【總結(jié)】俏江南服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)手冊(cè)一般來(lái)說(shuō)，高端餐飲的服務(wù)質(zhì)量都是很好的，下面本資料帶大家看看俏江南服務(wù)是怎么樣的，通過(guò)本資料，相信可以幫助很多需要改善服務(wù)質(zhì)量的企業(yè)。俏江南介紹：俏江南創(chuàng)始于2000年，自成立以來(lái)，俏江南遵循著創(chuàng)新、發(fā)展、品位與健康的企業(yè)核心精神，不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破，從國(guó)貿(mào)第一家餐廳到北京、上海、天津、成都、深圳、蘇州、青島、沈陽(yáng)、南京、合肥等50多家店，從服務(wù)商業(yè)精英、

2025-07-15 04:11

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【總結(jié)】文件名酒吧經(jīng)理日常檢查標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-071頁(yè)碼2-1●檢查營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作(1)酒水飲料品種齊全，數(shù)量充足；(2)服務(wù)器具整潔。●檢查酒吧衛(wèi)生狀況符合日常衛(wèi)生要求。●檢查員工儀表儀容及出勤情況(1)儀表儀容符合飯店規(guī)定要求；(2)員工準(zhǔn)時(shí)到崗。●了解客情預(yù)報(bào)、重點(diǎn)賓客等信息(1)當(dāng)班員工必須了解客情；

2024-09-01 21:03

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【總結(jié)】文件名面點(diǎn)間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-045頁(yè)碼5-1●冰箱(1)開(kāi)門(mén)，清理出前日剩余原料，擦凈冰箱內(nèi)部及貨架、冰箱密封皮條和通風(fēng)口。(2)放入冰箱內(nèi)的容器必須擦干凈，所裝的食品應(yīng)加封保鮮紙，底部不能有湯、水等雜物。(3)冰箱外表用洗滌劑擦洗，無(wú)油污后用干布擦光亮。(4)作好消毒工作。(5)標(biāo)準(zhǔn)：外表光亮無(wú)油污，內(nèi)部干凈無(wú)油污

2024-09-01 21:05

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