餐廳服務(wù)員工作流程標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【摘要】餐廳服務(wù)員工作流程餐廳服務(wù)員流程和標(biāo)準(zhǔn)一、餐廳服務(wù)員餐準(zhǔn)準(zhǔn)備工作流程1、準(zhǔn)時(shí)到崗，參加班前會，接受領(lǐng)班和經(jīng)理對當(dāng)餐的工作按排和布置。2、員工進(jìn)崗后，做衛(wèi)生定位擺臺，如提前預(yù)訂應(yīng)按要求擺臺。3、清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。4、檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。5、

2025-07-15 04:24

中餐廳服務(wù)流程和工作標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【摘要】完美WORD格式服務(wù)流程圖：迎客拉椅讓座接衣掛物撤筷套、去口布問茶水、茶位開餐濕巾、拿菜譜斟茶斟茶點(diǎn)涼菜、點(diǎn)酒水點(diǎn)涼菜、點(diǎn)酒水下單下單點(diǎn)熱菜、主食點(diǎn)熱菜、主食整理臺

2025-07-14 17:42

我國餐廳服務(wù)員職業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【摘要】中華人民共和國餐廳服務(wù)員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)餐廳服務(wù)員工種定義：為就餐賓客安排座位、點(diǎn)配萊點(diǎn)，提供各項(xiàng)餐飲服務(wù)；進(jìn)行宴會設(shè)計(jì)、裝飾、布置等。適用范圍：飯店、賓館、游船等場所的宴會廳、餐廳、酒吧。等級線：初、中、高。學(xué)徒期：二年，其中培訓(xùn)期一年，見習(xí)期一年。初級餐廳服務(wù)員知識要求：1．具有初中文化程度或同等學(xué)歷。2．了解餐廳服務(wù)接待知識，掌握不同年齡、職業(yè)、不同就

2025-07-31 14:02

[精選]中餐廳標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程-資料下載頁

【摘要】v服務(wù)飲料v葡萄酒服務(wù)v巡臺v分魚v分菜/湯v服務(wù)米飯/牙簽v服務(wù)點(diǎn)心v服務(wù)刀叉的使用v換臺布v衣帽服務(wù)/例會v擺臺中餐廳標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程午晚餐——零點(diǎn)區(qū)，廂房服務(wù)流程v迎賓v服務(wù)流程v營業(yè)前準(zhǔn)備工作v服務(wù)客人入座v問茶

2025-02-23 13:41

餐飲部中餐廳管理制度、服務(wù)規(guī)范程序與標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【摘要】餐飲部餐廳管理制度、服務(wù)規(guī)范程序與標(biāo)準(zhǔn)一、餐廳服務(wù)規(guī)范程序與標(biāo)準(zhǔn)（一）召開班前會規(guī)范服務(wù)操作制度1、開會時(shí)間：午餐班前會：十點(diǎn)五十分晚餐班前會：十六點(diǎn)五十分2、開會地點(diǎn)：中餐廳吧臺前3、會議內(nèi)容（1）傳達(dá)酒店及部門的文件精神，工作要求與任務(wù)；（2）對餐前檢查結(jié)果進(jìn)行總結(jié)并口頭通報(bào)批評；（3）表揚(yáng)好人

2025-04-24 17:26

餐飲部西餐廳管理制度及服務(wù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【摘要】西餐廳管理制度及服務(wù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)（一）餐前檢查項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)1、每日上班前準(zhǔn)備好《餐前檢查一覽表》；2、按照餐前檢查一覽表逐條檢查，具體標(biāo)準(zhǔn)是：（1）臺面擺設(shè)（詳見標(biāo)圖）A、臺布無皺無洞，居臺面中央，四周下垂均等勻均，無污跡；B、口布墊布干凈，主次面分清，墊布無皺無損干凈整潔；C、刀、叉等不銹鋼餐具已消毒，無水跡、無污跡、光亮，擺放位置規(guī)范；

2025-04-24 17:36

餐飲酒樓服務(wù)員餐中服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程-資料下載頁

【摘要】服務(wù)員餐中服務(wù)流程細(xì)則　　一、餐前服務(wù)　　　1、迎賓引位　　　2、掛衣收包　　3、拉椅讓座　　4、派毛巾　5、問茶水　6、落席巾、脫筷套　　7、倒茶水　　　8、增減餐位　9、點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水　10、倒豉油（如有刺身等菜品）　　　二、餐中服務(wù)　　　1、斟酒　　2、更換小毛巾　　3、上菜　4、分菜　　5、分魚　6、其他服務(wù)（點(diǎn)煙、換

2025-05-30 22:16

餐飲部優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)[詳-資料下載頁

【摘要】......餐飲部優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)餐廳衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.員工個(gè)人衛(wèi)生。（1）保證一年內(nèi)進(jìn)行一次身體檢查，持健康證上崗。（2）發(fā)現(xiàn)有患傳染性疾病的員工，立即停止工作調(diào)離崗位。（3）上崗穿工作服，服裝整潔，發(fā)型

2025-07-15 04:16

酒店培訓(xùn)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范目錄1餐飲服務(wù)2員工培訓(xùn)的目標(biāo)3員工的職業(yè)道德4?員工行為規(guī)范5業(yè)務(wù)技能6日常衛(wèi)生7飯店事故處理8選擇餐飲業(yè)9禮貌用語10?社交禮儀技巧雜談11禮貌原則與合作原則的關(guān)系12餐廳服務(wù)領(lǐng)班崗位職責(zé)13餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)14餐廳勤雜工、洗碗工崗位職責(zé)15初級客房服務(wù)員職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)16在涉外活動中怎樣

2025-04-13 02:27

餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)課程標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【摘要】中職《餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)》項(xiàng)目課程的開發(fā)與設(shè)計(jì)內(nèi)容擇要：課程是職業(yè)教育內(nèi)涵發(fā)展的核心，在課程改革深入推進(jìn)進(jìn)入實(shí)施層面之際，項(xiàng)目課程的開發(fā)與設(shè)計(jì)已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。本文以中職《餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)》為例，從課程設(shè)計(jì)思路、課程性質(zhì)與目標(biāo)定位、課程項(xiàng)目與模塊設(shè)置、教學(xué)方法的運(yùn)用、項(xiàng)目教學(xué)建議、實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境配置、階段性評估等方面探索了項(xiàng)目課程開發(fā)與設(shè)計(jì)的模式.關(guān)鍵

2024-10-06 10:01

大酒店餐飲政策及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序-資料下載頁

【摘要】——餐飲部部分〖第一版〗文件編號:ZZHL/ZP10001--2009發(fā)布日期：二00九年月日實(shí)施日期：二00九年2月1日第一節(jié).機(jī)構(gòu)設(shè)置1.組織機(jī)構(gòu)設(shè)置圖2.崗位設(shè)置第二節(jié).崗位責(zé)任制及工作內(nèi)容1.餐飲部經(jīng)理2.餐廳經(jīng)理3.餐廳主管

2025-07-15 22:15

餐飲服務(wù)崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【摘要】1文件名中型餐廳組織結(jié)構(gòu)圖文件編碼CYFW002頁碼22文件名大型餐廳組織結(jié)構(gòu)圖文件編碼CYFW003頁碼33文件名餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)文件編碼CYFW004頁碼4●全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)

2024-12-15 01:45

餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(參考版)

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