水生蔬菜中微量元素含量對比分析-資料下載頁
2025-01-12 14:39本頁面
【正文】 白 2蘆筍 3芋頭 4蓮藕 5荸薺 6芡實 7菱角 8蓮子 ? 通過對比分析可以看出：蘆筍中含有較高的 K﹑ Ca﹑ Fe﹑ Mg等對人體有益微量元素及 Na﹑ Cu等有害元素，蓮子中含有較高的 Mg﹑ Zn﹑ Cu元素，芋頭中含有較高的 K﹑ Fe﹑ Mn﹑ Zn元素，蓮藕中含有較高的 Ca﹑ Na元素。 圖 2 5種芡實中微量元素含量對比 ? 通過對比分析可以看出：五種產(chǎn)地芡實中 K﹑ Fe的含量 ? 都相對較高， Cu的含量都相對較低。 廣東芡實中 Ca﹑ K含量較高， Na﹑ Mn﹑ Cu含量較低。 山東芡實中 Na﹑ Fe﹑ Mn含量較高， Mg﹑ K含量較低。 湖北芡實中 Cu﹑ Mg﹑ K﹑ Zn含量較高， Fe含量較低。 江蘇，湖南產(chǎn)的芡實中微量元素含量較均衡。 ? 1. 微波消解法具有制樣速度快 , 操作簡便安全 , 樣品重現(xiàn)性好。各元素的回收率在 95 %～ 103%之間 , 分析樣品能達到檢測要求。 ? ：同一種植物，因生長地區(qū)的氣候，土壤，水質(zhì)不同，植物體內(nèi)微量元素相差很大。這不僅能指導(dǎo)合理施肥，改進作物品質(zhì)，也對研究開發(fā)新的保健食品提供理論依據(jù)。 3. 八種水生蔬菜中，茭白含有較高的鉀、鐵，蘆筍含有較 高的鎂、銅，芋頭中錳含量較高，蓮藕中鈣、鈉含量較為豐富，蓮子中含有較高的鋅。五種不同產(chǎn)地芡實中，錳和銅的含量差別不大，廣東芡實含有最高的鉀、鈣，山東芡實中鐵和鈉含量較高，湖北芡實中鎂、鋅含量較高。這幾種元素都是參與人體正常生理機能所必需的。 由表 3及圖1可以看出 , 除個別樣品 Pb含量超標外 , 其余樣品 Cd、 Cr、Cu、和 Ni的含量都低于蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標準所規(guī)定的含量值。 ? 謝謝各位老師！
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