【正文】 柳州市柳南區(qū)鑫云藥房 （七） 食品進(jìn)貨查驗(yàn)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 第一條 為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。 第二條 凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。 第三條 對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括： （一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址； （二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志； （三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈 含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式； （四）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量； （五）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期； （六）對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。 第四條 法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，柳州市柳南區(qū)鑫云藥房 必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。 第五條 經(jīng)常檢 查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。 第六條 按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 第七條 做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。 第八條 在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有 假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。 柳州市柳南區(qū)鑫云藥房 （八） 食品貯存管理制度 為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。 一、貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。 二、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。 三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在 10cm 以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。 四、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過 1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。 五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食 品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。 六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。 柳州市柳南區(qū)鑫云藥房 食品貯存管理制度 因公司食品銷售業(yè)務(wù)主要為廠家（經(jīng)銷商）直接供貨給客戶，公司不單獨(dú)設(shè)立倉庫進(jìn)行食品貯存，小批量的食品進(jìn)貨可短期存放于經(jīng)營場(chǎng)所。 詳細(xì)記錄食品到貨信息。食品到貨要詳細(xì)記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。 按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按到貨的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。 貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 食品出庫要詳細(xì)記錄商品流向。銷售的情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳，詳細(xì)記錄購買方的信息，以備查驗(yàn)，賬目保存期限為二年。 每天對(duì)貯存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。 每周對(duì)倉庫衛(wèi)生檢查一 次。確保貯存地點(diǎn)通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲(chǔ)存要求。 柳州市柳南區(qū)鑫云藥房 （九） 廢棄物 處置 管理制度 1 目的 規(guī)范廢棄物的控制，減少廢棄物的產(chǎn)生和對(duì)環(huán)境造成的污染。 2 適用范圍 適用于本公司范圍內(nèi)產(chǎn)生的廢棄物的管理控制。 3 職責(zé) 企管部負(fù)責(zé)廢棄物存放和處理的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。 各部門負(fù)責(zé)本部門的生產(chǎn)、辦公和生活過程中產(chǎn)生的廢棄物的分類、收集等工作。 4 管理規(guī)定 廢棄物分類 不可回收利用的一般廢棄物：指在生產(chǎn)、生活中產(chǎn)生的不可回收的固體廢棄物。 可回收利用的一般廢棄物：指在生產(chǎn)、辦公活動(dòng)中產(chǎn)生的可回收的廢棄物。 廢棄物的收集和存放 各部門應(yīng)按照廢棄物分類，設(shè)置臨時(shí)放置點(diǎn)、廢物箱，并分別設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)。 廢棄物產(chǎn)生后，應(yīng)按不同類別和相應(yīng)要求及時(shí)放置到存放場(chǎng)所。 危險(xiǎn)廢棄物的收集及存放 b)廢棄燈管、廢電池等應(yīng)放入有害廢棄物存放箱、專用存放設(shè)施內(nèi)或交給企管部統(tǒng)一管理。 一般廢棄物存放 a)生產(chǎn)中產(chǎn)生的布料、線頭直接回收至存放處。 b)已經(jīng)報(bào)廢不能使用的設(shè)備放入報(bào)廢設(shè)備區(qū)。 c)不可回收的廢棄物放入不可回收垃圾區(qū)域 —— 垃圾池。 柳州市柳南區(qū)鑫云藥房 廢棄物的處理 危險(xiǎn)廢棄物的處理 a)廢棄油由企管部統(tǒng)一處理。 b)更換下來的含油物品等易燃物，廢舊燈管、廢電池等其它有害廢物，由企管部聯(lián)系有處理能力的合法機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理。 一般廢棄物的處理 一般廢棄物的處理應(yīng)優(yōu)先考慮資源的再利用，減少對(duì)環(huán)境的污染?？苫厥盏膹U棄物企管部轉(zhuǎn)賣給物資回收部門；不可回收的廢棄物與生活垃圾等，由有資質(zhì)的垃圾清運(yùn)單位清理。 廢棄物的處理記錄 企管部對(duì)廢棄物的處理情況應(yīng)記錄在《廢棄物清單》中。 5 相關(guān)文件 《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》 柳州市柳南區(qū)鑫云藥房 2022 年 5 月 25 柳州市柳南區(qū)鑫云藥房 （十） 不合格品管理制度 為有效控制不合格保健食品的管理規(guī)定，保證所經(jīng)營保健食品的質(zhì)量復(fù)核規(guī)定要求，特制定本制度。 質(zhì)量管理部是負(fù)責(zé)對(duì)不合格保健食品實(shí)行有效控制管理的機(jī)構(gòu)。 質(zhì)量不合格保健食品不得采購、入庫和銷售。 不合格保健食品須存放在不合格品區(qū)，掛有紅牌標(biāo)志，不合格品庫設(shè)專人、專帳管理。 保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過程中發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應(yīng)開具停售通知單，及時(shí)通知倉儲(chǔ)部、業(yè)務(wù)部門立即停止出庫和銷售，追回售出保健食品，不合格保健食品及時(shí)移入不合格品區(qū)。發(fā)現(xiàn)假、劣產(chǎn)品，要報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理局，不得擅自退貨。 食品藥品監(jiān)督管理局抽查、檢驗(yàn)判定為不合格保健食品時(shí)，或食品藥品監(jiān)督管理局公告、發(fā)文、通知查處發(fā)現(xiàn)的不合格保健食品時(shí)，應(yīng)立即停止銷售，并追回 售出的不合格保健食品，將不合格保健食品移入不合品區(qū)。 在庫過期失效、破損保健食品由保管員填寫《報(bào)損審批表》，經(jīng)保健食品安全管理負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后移入不合格品庫，銷毀時(shí)倉儲(chǔ)部應(yīng)填寫《銷毀清單》，報(bào)保健食品安全管理負(fù)責(zé)人審核后，由總經(jīng)理批準(zhǔn)。 銷后退回、配送退回的質(zhì)量可疑保健食品，驗(yàn)收員及時(shí)報(bào)保健食品安全管理員確認(rèn)不合格后，移不合格品庫。 柳州市柳南區(qū)鑫云藥房 不合格保健食品的報(bào)損和銷毀應(yīng)有記錄，保存二年。 保健食品安全管理人員會(huì)同業(yè)務(wù)部每半年對(duì)不合格保健食品情況進(jìn)行分析，分清質(zhì)量責(zé)任，以便及時(shí)制定糾正、預(yù)防措 施，減少經(jīng)濟(jì)損失。 柳州市柳南區(qū)鑫云藥房 （十一） 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù) 案 為了預(yù)防和控制本單位突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件，最大限度減少突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生和危害，保障廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全，按照《食品 安全法 》制定本預(yù)案。 一、主要職責(zé) 對(duì)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的食品、工具、用具、設(shè)備等現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)。 對(duì)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全的事件向 鐵路食品安全監(jiān)管部門 報(bào)告，詳細(xì)報(bào)告發(fā)生的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等。 協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)中毒人員進(jìn)行救治。 配合 鐵路食品安全監(jiān)管部門 對(duì)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行采樣、調(diào)查。 按照 鐵路食品安全監(jiān)管部門 的要求封存被污染的食品用工具及用具，并進(jìn)行清洗消毒。 公告收回巳售出的造成食物中毒的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。 二、應(yīng)急反應(yīng) 本單位所有從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件后應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人報(bào)告。 本單位負(fù)責(zé)人做為第一責(zé)任人應(yīng)于 2 小時(shí)之內(nèi) 向 鐵路食品安全監(jiān)管部門和鐵路疾控機(jī)構(gòu) 報(bào)告。 積極聯(lián)系衛(wèi)生機(jī)構(gòu)并協(xié)助救治中毒人員。 立即采取措施保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。 （十二） 保健食品召回管理制度 保健食品召回包括下列幾種情況： 柳州市柳南區(qū)鑫云藥房 用戶在使用過程中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題且經(jīng)法定檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)確認(rèn)的保健食品。 因產(chǎn)品的更新?lián)Q代、新發(fā)現(xiàn)的不良反應(yīng)或其他原因由保健食品監(jiān)督管理部門發(fā)出召回令的保健食品。 在有效期內(nèi)客戶因質(zhì)量原因退貨并得到確認(rèn)時(shí)，該批次保健食品尚有其他銷售去向的。 保健食品召回程序： 對(duì)已確定召回的保健食品，質(zhì)量管理員應(yīng)立即填寫 “召回保健食品通知單 ”，向銷售部門發(fā)出，內(nèi)容包括：保健食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、保健食品規(guī)格及包裝規(guī)格、批號(hào)、已銷售數(shù)量及庫存數(shù)量。 銷售部門應(yīng)立即根據(jù)保健食品銷售記錄、銷貨清單及各種憑證，立即通知用戶，及時(shí)召回指定保健食品。 召回保健食品到貨后，由相關(guān)人員經(jīng)初步確認(rèn)為本藥房要求召回的產(chǎn)品，履行銷后退回程序，并在各種單據(jù)上注明召回字樣。確認(rèn)為召回保健食品應(yīng)將該批所有的內(nèi)部庫存予以封存。 柳州市柳南區(qū)鑫云藥房