采購(gòu)與配送管理ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-01-10 05:13本頁(yè)面
【正文】 驗(yàn)收記錄是進(jìn)行商品驗(yàn)收的重要書(shū)面記載，內(nèi)容一般包括：收發(fā)貨單位名稱，憑證號(hào)碼，實(shí)收商品數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量，數(shù)量差額和質(zhì)量不符程度，驗(yàn)收日期、地點(diǎn)、驗(yàn)收人等。 《 企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 》 （第二版）廣東商學(xué)院 肖怡 制作 2022年6． 3． 3 存貨作業(yè)1．存貨方式v 定位儲(chǔ)存。 即每一項(xiàng)商品都有固定的儲(chǔ)位，不同的商品按分類分區(qū)域管理的原則來(lái)存放，并用貨架放置，勿在指定的場(chǎng)所外放置商品。該方式特點(diǎn)是易于管理，搬運(yùn)時(shí)間少，但是需要較多的儲(chǔ)存空間。v 隨機(jī)儲(chǔ)存。 即每一項(xiàng)商品的儲(chǔ)位不是固定的，而是隨機(jī)產(chǎn)生的。這種方法的優(yōu)點(diǎn)在于共同使用儲(chǔ)位，最大限度地提高了儲(chǔ)區(qū)空間的利用率。但對(duì)商品的出入庫(kù)存管理及盤(pán)點(diǎn)工作帶來(lái)困難。這種方法適用于空間有限以及商品品種少而體積小的情況。v 定位隨機(jī)儲(chǔ)存。 這種方法是每一類貨物有固定的存放儲(chǔ)區(qū)，但在各類的儲(chǔ)區(qū)中，每個(gè)儲(chǔ)位的指定是隨機(jī)的。其優(yōu)點(diǎn)在于吸收定位儲(chǔ)存的部分優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)又可節(jié)省儲(chǔ)位數(shù)量，提高儲(chǔ)區(qū)利用率。 《 企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 》 （第二版）廣東商學(xué)院 肖怡 制作 2022年2．存貨原則v 周轉(zhuǎn)率原則v 相關(guān)性原則v 相容性原則v 先入先出原則v 堆高原則v 面對(duì)通道原則v 產(chǎn)品尺寸原則v 重量特性原則v 商品特性原則《 企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 》 （第二版）廣東商學(xué)院 肖怡 制作 2022年6． 3． 4 分揀配貨作業(yè) 1．摘果式配貨 這是按訂單為單位，對(duì)訂單中的商品進(jìn)行配貨后匯集成一個(gè)出庫(kù)單位的配貨方。這種方法主要適用于多品種、小批量的訂單。 2．播種式配貨 這是將計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中存貯的各個(gè)訂單內(nèi)容，以一天中一定時(shí)間段為訂單截止時(shí)間，按每一種商品的匯總進(jìn)行配貨清單的打印，然后從商品的保管場(chǎng)所將每種商品揀出，在商品分貨區(qū)將商品再按訂貨方進(jìn)行分配的方式。這種方法主要適用于品種少但是批量大的訂單?！?企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 》 （第二版）廣東商學(xué)院 肖怡 制作 2022年6． 3． 5 其他作業(yè) 1．送貨作業(yè) 送貨作業(yè)是利用配送車輛把門店訂購(gòu)的商品從配送中心送達(dá)到各門店的活動(dòng)。送貨作業(yè)在配送中心的物流成本中占有重要地位。一般來(lái)看，物流成本包括包裝費(fèi)、搬運(yùn)費(fèi)、運(yùn)送費(fèi)、保管費(fèi)及其它，其中運(yùn)送費(fèi)所占比率最高，約占 35%60%左右，為此，降低運(yùn)貨費(fèi)對(duì)提高配送中心的效益有極大貢獻(xiàn)。實(shí)際的貨物運(yùn)送過(guò)程受多種動(dòng)靜因素的影響，靜態(tài)因素有門店的分布區(qū)域、道路交通網(wǎng)絡(luò)、車輛通行限制、送達(dá)時(shí)間要求等；動(dòng)態(tài)因素有車流量變化、道路施工、車輛變化等。為此，必須制訂一個(gè)科學(xué)的送貨規(guī)劃，通過(guò)提高車輛出車率、裝載率，降低空車率，合理規(guī)劃運(yùn)輸路線等，來(lái)提高配送效率和效益。 《 企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 》 （第二版）廣東商學(xué)院 肖怡 制作 2022年2．退換貨作業(yè) 退換貨主要由如下原因造成：品質(zhì)不良、訂錯(cuò)貨、送錯(cuò)貨、過(guò)期品、滯銷品、商品標(biāo)示不符等。商品退換，一般不大為廠商所接受，除非證明品質(zhì)不良或標(biāo)示不符，因此必須事先有協(xié)議約定。退換貨作業(yè)可單獨(dú)進(jìn)行也可與進(jìn)貨作業(yè)相配合，利用進(jìn)貨回程將退換貨帶回。 在退換貨作業(yè)上應(yīng)注意：（ 1）廠商確認(rèn)，即先查明待退換商品所屬的廠商或送貨單位；（ 2）填寫(xiě)退貨申請(qǐng)單，注明其數(shù)量、品名及退貨原因；（ 3）退調(diào)商品要妥善保管，應(yīng)規(guī)劃專門區(qū)域暫存，整齊分類才易管理；（ 4）一旦確認(rèn)商品不符合要求，要迅速聯(lián)絡(luò)廠商辦理退調(diào)貨；（ 5）退貨時(shí)確認(rèn)扣款方式，時(shí)間和金額，退換貨最好定期辦理?！?企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 》 （第二版）廣東商學(xué)院 肖怡 制作 2022年3．加工包裝作業(yè) 加工包裝作業(yè)是對(duì)進(jìn)入流通領(lǐng)域的產(chǎn)品或半成品按銷售要求進(jìn)行再加工，包括：（ 1）包裝加工。如大包裝的商品根據(jù)銷售起點(diǎn)進(jìn)行重新包裝，散裝的日用雜品改裝成包裝商品，對(duì)促銷贈(zèng)品進(jìn)行搭配包裝等。（ 2）分選加工。如農(nóng)副產(chǎn)品按質(zhì)量、規(guī)格進(jìn)行分選，并分別包裝。（ 3）貼標(biāo)加工。為了規(guī)范經(jīng)營(yíng)，方便顧客，促進(jìn)銷售，在商品的外包裝貼付標(biāo)記、標(biāo)簽、價(jià)格、條碼等。（ 4）食品精加工和深加工。精加工是將農(nóng)副產(chǎn)品去除沒(méi)有食用價(jià)值及不衛(wèi)生的部分，進(jìn)行切分、洗凈、包裝等加工；深加工是將農(nóng)副產(chǎn)品加工成半成品或成品（熟食品），以節(jié)省門店廚房?jī)?nèi)工作時(shí)間和效率。《 企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 》 （第二版）廣東商學(xué)院 肖怡 制作 2022年本章小結(jié) 商品采購(gòu)是連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的源頭，直接關(guān)系著企業(yè)后續(xù)經(jīng)營(yíng)效益。采購(gòu)管理的核心在于采購(gòu)制度、采購(gòu)方法和采購(gòu)控制是否科學(xué)合理。中央采購(gòu)制度是目前連鎖企業(yè)常用的采購(gòu)制度，其有利有弊，企業(yè)必須采取系列措施彌補(bǔ)中央采購(gòu)制度的缺陷。采購(gòu)方法主要有定時(shí)采購(gòu)、定點(diǎn)采購(gòu)、招標(biāo)采購(gòu)、聯(lián)合采購(gòu)和持續(xù)補(bǔ)貨采購(gòu)等方法，企業(yè)可以綜合運(yùn)用流程控制、指標(biāo)控制、預(yù)算控制和供應(yīng)商定期考核等辦法來(lái)加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)工作的控制。連鎖企業(yè)配送中心的功能主要有集貨、儲(chǔ)存、加工、分裝、分揀配貨、送貨、信息處理。企業(yè)配送模式可以在委托配送、共同配送、自己配送中選擇，配送中心的規(guī)劃設(shè)計(jì)要考慮配送中心的類型、組建時(shí)機(jī)和規(guī)模等因素。連鎖企業(yè)采購(gòu)與配送作業(yè)管理中尤其要加強(qiáng)對(duì)訂貨作業(yè)、收貨作業(yè)、存貨作業(yè)、分揀配貨作業(yè)、送貨作業(yè)、退換貨作業(yè)和加工包裝作業(yè)進(jìn)行管理。
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