房務運營與管理ppt課件-資料下載頁
2025-01-09 09:33本頁面
【正文】 分析其使用情況。，再使用。，有利于透氣，延長使用壽命。 .布巾的儲存。 20度，濕度控制在 40%以下。，以防止微生物繁衍。，防霉蛛處理，地面材料最 好以 PVC石棉地磚為好。，房門應常所，并且要定期進行安全檢查。，不應與其它物品存放，特別是化學藥品。，要用布罩蓋上，以防積塵，變色。否則， 嚴重污染可能導致報廢。客用品的發(fā)放與控制 個周期和時間。發(fā)放之前，樓層主管應該填寫申領單。控制流失定期統(tǒng)計定期分析客房的勞動管理 一． 服務模式及管理層次的確立。二． 工作量預測：1． 出租率2． 將規(guī)定在不同時間做的工作盡可能分列清楚。三． 工作定額1． 人員素質2． 工作環(huán)境3． 規(guī)格要求4． 器具配備人員配備： 服務員年工作日 =365周末 96 12 年假 （病事假）=240天 480間房間的飯店， 80%出租率 ,該飯店房間使用的天數(shù)=480X365X80%=140160 服務員按每人每天 13間計算，一個服務員一年工作日240天 ,240X13=3120間 服務員數(shù) =140160/3120=45人 12人：根據實際情況定：根據實際情況定勞動力安排 ，力求準確的預測。 有關團隊和會議情況 客房出租率預報 飯店重大活動安排 每日住客率和收入 住客預報和預計離店客人預報，控制員工出勤率。用人標準的確定：。，為人誠實可靠，具有較高的 自覺性。，責任心強并具有與同事良好 合作的能力。，動手能力強，反應敏捷。員工培訓、考核與評估評估 評估內容 評估時間 評估方式考核 考核的目的 如何考核員工培訓：培訓種類培訓要求績效管理 關鍵流程飯店戰(zhàn)略目標層層分解成工作職責績效反饋面談：活動：直接上級就評估的結果與下屬員工討論時間：績效期間結束時績效目標設定 :活動：與下屬一起確定績效目標，發(fā)展目標和行動計劃時間：新績效期開始績效指導與實施：活動：觀察、記錄和總結績效；提供反饋；就問題與下屬探討，提供指導及建議時間：整個績效期間績效評估：活動：評估下屬員工績效時間：績效期結束時績效管理循環(huán)圈評估結果使用：職位與晉升，激勵與薪酬，管理人員發(fā)展，績效改進計劃，無過錯離職風險點風險點? 由于管理人員主觀隨意性可能造成員工滿意度降低 內控措施：? 人力資源部制定月度員工績效考核模板（含全店共性考核指標）并下發(fā)各部門，由各部門制定個性考核指標并報人力資源部備案，既保證了統(tǒng)一性又不失靈活性，考核指標的確定極大降低了管理人員的主觀隨意性；? 設立申訴機制，員工如對績效考核結果存有疑問，可申訴至人力資源部進行調查處理；? 在年中和年底的考核中，要求管理人員與下屬進行績效面談，共同制定績效提升計劃，并由雙方確認簽字；? 每年度對管理人員進行 360度績效考核，其中含下屬員工對管理人員的考核，從而形成上下級互相監(jiān)督的內控制度；? 每年度進行員工滿意度調查，了解員工對績效管理工作的滿意率。你們需要是什么 ?Whatdoyouneed?討論：前臺和客房服務中 ,常見的問題及對策？
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