家樂福超市品類管理(1)-資料下載頁
2025-01-09 04:52本頁面
【正文】 TION DEFINITION ROLE 品類指標(biāo) 2022/2/5 超市人培訓(xùn)中心 56 品類指標(biāo)的幫助是什么 ? ? 使零售商和供應(yīng)商有共同的目標(biāo) ? 保證戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)能達(dá)到目標(biāo)和目的 ? 評估品類對零售商目標(biāo)的貢獻(xiàn) ? 由零售商和供應(yīng)商共同完成 2022/2/5 超市人培訓(xùn)中心 57 品類指標(biāo)的制定 品類評估指標(biāo) 品類指標(biāo) 去年狀態(tài) 品類現(xiàn)狀 與去年同期比 與指標(biāo)比 銷售額 毛利額 庫存天數(shù) 2022/2/5 超市人培訓(xùn)中心 58 商品經(jīng)營計劃的內(nèi)容 橫坐標(biāo)： ? 商品分類 ? 單品數(shù) ? 直線陳列面 ? 銷售額 ? 毛利率 ? 庫存天數(shù) 縱坐標(biāo)： ?淡季、旺季 ?年度、季度、 月份 每周、每日、 每時 2022/2/5 超市人培訓(xùn)中心 59 商品計劃舉例： 大賣場（營業(yè)面積 10000㎡ ） 生鮮 食品 非食品 合計 銷售占比 毛利率 庫存天數(shù) 單品數(shù)sku 面積占比 2022/2/5 超市人培訓(xùn)中心 60 商品計劃舉例： 大賣場（營業(yè)面積 10000㎡ ） 生鮮 食品 非食品 合計 銷售占比 20% 45% 35% 100% 毛利率 2025% 8—12% 2030% 1012% 庫存天數(shù) 7天 24天 45天 28天 單品數(shù)sku 2500 4500 6500 13500 面積占比 25% 30% 45% 100% 商品計劃舉例：食品部 （營業(yè)面積 3000㎡ ） 銷售 毛利 庫存 單品數(shù) 陳列面積 銷售額 銷售占比 銷售遞增 毛利率 毛利額 毛利額占比 毛利額遞增 庫存天數(shù) 單品數(shù) sku 單品數(shù)占比 直線陳列米數(shù) 面積 占比 煙酒飲料 干性副食 休閑食品 清潔用品 冷凍冷藏 商品計劃舉例： SAM’S 銷售占比 毛利率 庫存天數(shù) 單品數(shù) （ sku） SKU數(shù)占比 HBA 246 13% 家居用品 128 7% 紙品 62 3% 糖果 184 % 曲奇 /餅干 80 % 合計 4500 2022/2/5 超市人培訓(xùn)中心 63 商品計劃舉例：便利店 （ 200㎡ ，單品數(shù) 2022sku，毛利率為 18—30%，平均庫存天數(shù) 2022天） 便利店的分類： ?酒店店 ※ 醫(yī)院店 ?學(xué)校店 ※ 地鐵店 ?寫字樓店 ※ 商業(yè)街店 ?社區(qū)店 ※ 其它類型店 2022/2/5 超市人培訓(xùn)中心 64 品類策略 ? 制定策略以傳遞品類角色和品類指標(biāo) ? 詳細(xì)制定有關(guān)市場營銷和產(chǎn)品供應(yīng)方面的策略 CATEGORY REVIEW ASSESSMENT SCORECARD TACTICS IMPLEMENTATION DEFINITION ROLE 品類策略 2022/2/5 超市人培訓(xùn)中心 65 策略 目標(biāo) 產(chǎn)品特性 增加客流量策略 ? ? 能夠幫助吸引門店的消費者客流量 ? ? 高市場份額，頻繁購買，高銷售 % ，價格敏感 增加交易量策略 ? ? 能夠幫助增加總體交易規(guī)模 ? ? 高沖動購買 產(chǎn)生現(xiàn)金流量策略 ? ? 能夠幫助促進(jìn)現(xiàn)金流量的產(chǎn)生 ? ? 高周轉(zhuǎn)率，頻繁購買 產(chǎn)生利潤策略 ? ? 能夠幫助促進(jìn)利潤的產(chǎn)生 ? ? 高毛利率，高周轉(zhuǎn)率 強(qiáng)化形象策略 ? ? 能夠幫助將零售商的形象傳達(dá)給消費者 ? ? 獨特，頻繁購買，促銷力度大，沖動購買 保衛(wèi)市場策略 ? ? 能夠保衛(wèi)零售商免受競爭對手的侵害 ? ? 對零售商的目標(biāo)消費者有吸引力的項目 制造快樂策略 ? ? 能夠幫助傳達(dá)一種緊迫 感或機(jī)會 ? ? 沖動購買，著重于生活形態(tài)，季節(jié)性，新產(chǎn)品 對什么產(chǎn)品運用什么策略？ 2022/2/5 超市人培訓(xùn)中心 67 品類策略 洗發(fā)水 ? 洗發(fā)水品類對零售商 X是優(yōu)先品類 ? 通過品類評估，我們發(fā)現(xiàn)零售商 X在以下方面存在市場機(jī)會 – 高收入的，中年和老年家庭群體 – 雖然消費者滲透率在提高，然而 – 每個顧客的消費額在下降，并且消費者認(rèn)為我們的價格較高 ? 因此，零售商 X應(yīng)運用 增加交易量策略 來提升品類銷售 2022/2/5 超市人培訓(xùn)中心 68 舉例：某會員店各商品部門 的策略 干食 生鮮 非食 干食的作用 ? 大幅增加銷量 ? 創(chuàng)造客流 ? 創(chuàng)造價格形象 ? 批發(fā)形象 – (更加以專業(yè)化為導(dǎo)向的 ) ? 為目標(biāo)客戶提供日常用品的一站式購物 ? 基礎(chǔ)－公司核心業(yè)務(wù)的中心 生鮮食品的作用 ? 帶來客流 –用有限的品類提供良好的價格形象 ? 與間接競爭對手區(qū)分開 ? 質(zhì)量形象 ? 經(jīng)過一段時間后能為公司帶來毛利 非食品類的作用 ? 帶來毛利 ? 與間接競爭對手區(qū)分開 ? 激動 ? 性 /價比形象 2022/2/5 超市人培訓(xùn)中心 72 謝 謝！ 超市人與您共同進(jìn)步 ！
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1