乳品質(zhì)量安全存在問(wèn)題與相應(yīng)對(duì)策-資料下載頁(yè)
2025-01-08 22:33本頁(yè)面
【正文】 有《 產(chǎn)品質(zhì)量法 》 、 《 進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法 》 、 《 食品衛(wèi)生法 》 、 《 工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證條例 》 等 。 2022/2/5 25 三、相應(yīng)對(duì)策 ? 四 、 建立健全乳品安全標(biāo)準(zhǔn)化體系 我國(guó)已經(jīng)建立了較為完善的食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系 據(jù)了解，全國(guó)有４００多家食品企業(yè)已獲得ＨＡＣＣＰ認(rèn)證，９０００多家食品企業(yè)獲得出口衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)，近萬(wàn)家食品企業(yè)通過(guò)了ＩＳＯ９０００質(zhì)量認(rèn)證體系 認(rèn)證或產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。全面實(shí)施 乳品衛(wèi)生規(guī)范（ GHP） 或者 良好生產(chǎn)規(guī)范（ GMP） ，積極推行 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP） 方法，以規(guī)范乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的行業(yè)行為及自身管理，保證乳品安全。 2022/2/5 26 三、相應(yīng)對(duì)策 ? 在標(biāo)準(zhǔn)化方面 ， 已制定了１０５０項(xiàng)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ，近萬(wàn)項(xiàng)食品地方標(biāo)準(zhǔn) ， 幾十萬(wàn)項(xiàng)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ， 其中食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有２００余項(xiàng)采用了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn) ， 采標(biāo)率達(dá)到２０ ％ 以上 。 在食品質(zhì)量檢測(cè)能力方面 ， 全國(guó)３１個(gè)省 、 自治區(qū) 、 直轄市 ，１５個(gè)計(jì)劃單列市和副省級(jí)市 ， ３８１個(gè)地 、 市 、州以及絕大部分縣及縣級(jí)市都建立了具有食品檢測(cè)能力的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 。 全國(guó)各個(gè)口岸均建立了進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) 。 目前具備食品檢驗(yàn)?zāi)芰Φ母骷?jí)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)達(dá)５０００多個(gè) ， 全國(guó)質(zhì)檢系統(tǒng)從事食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫工作人員有１０多萬(wàn)人 ， 已基本形成食品質(zhì)量檢測(cè)體系 。 2022/2/5 27 三、相應(yīng)對(duì)策 ? 五 完善乳品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系 我國(guó)乳品質(zhì)監(jiān)測(cè)體系不完善，乳品衛(wèi)生質(zhì)量差目前，我國(guó)缺乏科學(xué)質(zhì)量控制體系與標(biāo)準(zhǔn)及配套檢測(cè)技術(shù)。國(guó)家頒布的關(guān)于原料奶和奶產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有２０多個(gè)，但大多數(shù)都是１０年前制定的，分別隸屬于不同部門(mén)，涉及指標(biāo)少，檢測(cè)方法落后，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于當(dāng)前食品安全的要求。當(dāng)前常用的標(biāo)準(zhǔn)為牛奶比重、酒精滴定試驗(yàn)以及乳脂率和乳蛋白率測(cè)定。有些標(biāo)準(zhǔn)中雖有牛奶體細(xì)胞數(shù)、總細(xì)菌數(shù)以及抗生素指標(biāo)要求，但不是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行不力。另外，我國(guó)目前牛奶生產(chǎn)中８０％是手工擠奶，日益增多的個(gè)體奶農(nóng)不注意奶牛疫病防治，原料奶的體細(xì)胞、細(xì)菌指標(biāo)、抗生素含量超標(biāo)，同時(shí)，乳品企業(yè)檢測(cè)設(shè)備陳舊、檢測(cè)技術(shù)落后等也制約著乳制品質(zhì)量的提高。因而消費(fèi)者對(duì)乳品質(zhì)量產(chǎn)生不信任感，影響乳品的銷(xiāo)售和消費(fèi) 。 2022/2/5 28 The end Thank you
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1