【總結】第七章蛋白質與氨基酸的測定第一節(jié)概述第二節(jié)各種食品中蛋白質含量及測定意義第三節(jié)蛋白質換算系數第四節(jié)蛋白質的測定方法食品分析第一節(jié)概述pro是食品的重要組成之一,也是重要的營養(yǎng)物質,一個食品的營養(yǎng)高低,主要看蛋白質的高低。pro除了保證食品的營養(yǎng)價值外,在決定食品的色、香、
2025-05-10 09:21
【總結】第九章蛋白質分解及氨基酸代謝溫州醫(yī)學院生物化學教研室李春洋所謂蛋白質代謝,即為蛋白質的周轉,包括蛋白質的分解代謝和蛋白質的合成代謝。蛋白質的分解代謝是指蛋白質分解為氨基酸及氨基酸繼續(xù)分解為含氮的代謝產物、二氧化碳和水并釋放出能量的過程。人體利用外源氨基酸及自身合成的氨基酸在遺傳信息的指導下生成蛋白質的過程即為蛋白質的生物合成
2025-05-13 06:26
【總結】第11章蛋白質的降解與氨基酸代謝蛋白質的降解氨基酸的分解代謝氨基酸的合成代謝本章總結主要內容、蛋白質的酶促降解蛋白質降低其原濃度一半所需要的時間,用t1/2表示蛋白質的半壽期(half-life)一、細胞內蛋白質的降解1、溶酶體組織蛋白酶降解途徑2、依賴于
2025-04-30 12:07
【總結】蛋白質的性質實驗(一)——蛋白質及氨基酸的呈色反應一、實驗目的?了解蛋白質的基本結構單位及主要連接方式?了解蛋白質和某些氨基酸的呈色反應原理?學習幾種常用的鑒定蛋白質和氨基酸的方法二、實驗原理?雙縮脲反應?兩分子尿素加熱到180℃左右時,生成雙縮脲并放出一分子氮,雙縮脲在堿性環(huán)境中能與Cu2+結合生成紫紅色化
2025-05-13 11:44
【總結】蛋白質的消化蛋白酶(肽酶)肽鏈內切酶肽鏈外切酶二肽酶組織蛋白酶胃蛋白酶:水解芳香族氨基酸的—NH2形成的肽鍵。胰蛋白酶:水解堿性氨基酸的—COOH形成的肽鍵。胰凝乳蛋白酶:水解芳香族氨基酸的—COOH形成的肽鍵。氨肽酶羧肽酶蛋白酶的種類和專一性:血液氨基酸
2025-05-13 11:46
【總結】蛋白質氨基酸氨基酸簡介氨基酸是構建生物機體的眾多生物活性大分子之一,是構建細胞、修復組織的基礎材料。氨基酸被人體用于制造抗體蛋白以對抗細菌和病毒的侵染,制造血紅蛋白以傳送氧氣,制造酶和激素以維持和調節(jié)新陳代謝;氨基酸是制造精卵細胞的主體物質,
2025-11-08 23:38
【總結】蛋白質降解及氨基酸分解代謝?一、蛋白質的酶促降解食物蛋白質經人體各種蛋白酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等)作用降解成氨基酸混合物,再由腸粘膜上皮細胞吸收進入機體。游離氨基酸進入血液循環(huán)送到肝臟。動物組織中也有各種蛋白酶,也能將細胞自身蛋白質水解成氨基酸。就高等動
2025-05-14 04:15
【總結】第一節(jié)氨基酸、活性肽與活性蛋白質1.主要的氨基酸類功能食品2.主要的活性肽的性質、分布及制備3.主要的活性蛋白質的性質、分布及制備讀書與思考2.簡述免疫球蛋白、乳鐵蛋白、金屬硫蛋白的特點及主要生理功能。3.什么是褪黑素?褪黑素與安眠藥的區(qū)別主要在哪里?4.簡述酪蛋白磷酸肽、谷胱甘肽、大豆多肽、降血壓肽、高F值低
2025-08-15 23:55
【總結】典題講解B氨基酸的結合方式:脫水縮合H2O+—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2COOH肽鍵(二肽)H2OOHNHR1—C—C—OH2+—NHR2
2025-01-08 14:14
【總結】第十九章氨基酸蛋白質核酸?作業(yè):P4661,2,3,4,5,6學習要求:1.掌握二十種常見氨基酸的名稱和分類。2.掌握氨基酸的兩性和等電點,分別在高于或低于它們的等電點的水溶液中的構造式。3.掌握氨基酸與茚三酮的反應。4.掌握蛋白質的性質:兩性和等電點,水化,變性,鑒定,水解(酸性和堿性水解)。5.理
2025-08-01 13:38
【總結】第九章蛋白質酶促降解及氨基酸代謝水解胞外酶氨基酸吸收入作為氮源和能源進行代謝蛋白質不能儲備外源蛋白質第一節(jié)蛋白質的酶促降解一、蛋白質的營養(yǎng)作用(1)維持組織的生長、更新和修復(2)合成生物活性物質,如酶、激素、抗體、神經遞質等。(3)氧
2025-05-26 18:23
【總結】第五課蛋白質和多肽的氨基酸序列測定蛋白質和多肽是由20種氨基酸按照一定的順序通過肽鍵連接成一長鏈,然后通過鏈內、鏈間的離子鍵、疏水作用等多種作用力進行折疊、卷曲形成一定的構象并發(fā)揮其獨特作用。氨基酸的排列順序即蛋白質的一級結構決定了蛋白質的高級結構及功能。因此,測定蛋白質的氨基酸序列是進行蛋白質結構功能研究中不可缺少的部分。另外,蛋白質一
2025-05-02 13:42
【總結】第二章蛋白質和主要必需氨基酸的測定第一節(jié)概述?蛋白質是植物的重要組成成分,也是農產品品質中最重要的成分。?它的含量依作物種類、部位、生育時期、品種特性而有變化。植物各部位器官中蛋白質含量也不同,其中以籽粒中最多,如豆類可達45%-55%,其次是花、葉、莖和根。?作物在不同的生育階段根部位吸收的氮,不斷向新生組
【總結】蛋白質的酶促降解及氨基酸代謝本章著重討論蛋白質在機體內的降解,以及氨基酸的分解和合成的共同代謝途徑。第一節(jié)蛋白質的酶促降解第二節(jié)氨基酸的分解與轉化第三節(jié)氨的同化及氨基酸的生物合成氨基酸的分解與轉化一、氨基酸代謝概況三、氨基酸的脫羧基作用四、氨基酸分解產物的轉化二、
【總結】第十章蛋白質的酶促降解及氨基酸代謝4學時本章著重討論蛋白質在機體內的降解,以及氨基酸的分解和合成的共同代謝途徑。思考?第一節(jié)蛋白質的酶促降解第二節(jié)氨基酸的分解第三節(jié)氨基酸分解產物的轉化第四節(jié)氨的同化及氨基酸的生物合成?重點:蛋白質在機體內的降解;氨基酸的分解和合成途徑。