【正文】 x051015202530354045Trolox SDBLC SDDMY SDQP XJHT XJKS XJPYMIC50濃度μg/mL 北京林業(yè)大學本科畢業(yè)論文（設計） 19 清除 ABTS 自由基的能力 清除 ABTS 自由基的半數(shù)抑制率 IC50 由低到高排列依次為：山東青皮 類 VE山東大馬牙 新疆和田 新疆喀什 新疆皮亞曼 山東玻璃翠，山東青皮石榴皮提取物與維生素 E 類似物清除 ABTS自由基的半數(shù)抑制率 IC50 值接近，說明山東青皮的抗氧化活性最強，其余品種的石榴皮的半數(shù)抑制濃度均大于 TroLox，山東玻璃翠的半數(shù)抑制濃度最大，抗氧化活性最弱 。 由有圖 313 可以知，到濃度達到一定值時，清除 DPPH 自由基的能力達到飽和。 圖 313 不同品種石榴皮提取物及 TroLox 對 ABTS 自由基的清除能力比較 Fig313 ABTS radicaL scavenging activity of different varieties pomegranate peeL extracts and TroLox 圖 314 不同品種石榴皮提取物及 TroLox 清除 ABTS 自由基的半數(shù)抑制濃度 Fig314 Semiinhibition rate of ABTS radicaL scaring capacity (IC50) of TroLox and different varieties pomegranate peeL extracts 0 10 20 30 40 50 60 70清除率% 濃度 μg/m L SDBLCSDDMYSDQPXJHTXJKSXJPYMTrolox 02468101214Trolox SDBLC SDDMY SDQP XJHT XJKS XJPYMIC50濃度μg/mL 北京林業(yè)大學本科畢業(yè)論文（設計） 20 鐵氰化鉀還原力的能力 從圖 315 中可以看出，山東青皮的鐵氰化鉀還原力最大，山東玻璃翠的鐵氰化鉀還原力最小，其余品種的還原力與維生素 E 類似物接近。在 FRAP 法中，各品種石榴皮提取溶液的維生素 E 類似物當量次序為山東青皮 山東大馬牙 新疆和田 新疆喀什 新疆皮亞曼 山東玻璃翠。 圖 315 TroLox 和不同品種石榴皮提取物的鐵氰化鉀還原力比較 Fig 315 Potassium ferricyanide reducing power of different varieties pomegranate peeL extracts and TroLox 圖 316 不同品種石榴皮提取物的 TroLox 當量濃度 Fig 316 The TroLox equivaLent concentration of different varieties of pomegranate peeL extracts OD值 濃度 μg/m L SDBLCSDDMYSDQPXJHTXJKSXJPYMTroloxSDBLC SDDMY SDQP XJHT XJKS XJPYMTroLox濃度g/g 北京林業(yè)大學本科畢業(yè)論文（設計） 21 小結(jié) DPPH 法和 ABTS 法中不同品種石榴皮提取物 IC50 值的相關系數(shù)為 （ P）； DPPH 法測定自由基清除率與 FRAP 法測定鐵氰化鉀還原力的相關系數(shù)為 （ P）。可見 DPPH、 ABTS 及 FRAP 三種測定方法結(jié)果一致，即各品種石榴皮提取液的抗氧化活性次序為山東青皮 山東大馬牙 新疆和田 新疆喀什 新疆皮亞 曼 山東玻璃翠，山東青皮的抗氧化能力最強，高于維生素 E類似物，而山東玻璃翠的抗氧化性最低。 回歸分析結(jié)果表明， DPPH 法中，各品種石榴皮提取物 IC50 值與總酚、總黃酮、鞣花酸含量的相關系數(shù)分別為 、 、 ； ABTS 法中，各個品種石榴皮提取物的 IC50 值與總酚、總黃酮、鞣花酸含量的相關系數(shù)分別為 、 、 ；在 FRAP 法中，各個品種石榴皮提取物的 VE 類似物當量與總酚、總黃酮、鞣花酸的含量相關系數(shù)分別為 、 、 。，即石榴皮的抗氧化活性與總酚含量呈顯著相關性，與總黃酮含量、鞣花酸含量含量呈明顯相關性，這說明石榴皮的抗氧化活性與多酚含量密切相關，而黃酮類物質(zhì)、鞣花酸也具有一定的抗氧化活性 [26]。 結(jié)合態(tài)多酚的最佳提取工藝條件 每種石榴皮殘渣稱取 2g,加入 50 mL 硫酸甲醇溶液（ 10:90， v/v 注意安全 ）于 100mL 錐形瓶中 , 在 80℃ 水浴 7 h ，反應結(jié)束后，用 10M 的 NaOH 中和，過濾后取濾液 ，保存，用于測定總酚含量。 北京林業(yè)大學本科畢業(yè)論文（設計） 22 4 總結(jié)與展望 總結(jié) 石榴在我國種植面積廣闊，分布廣泛，是一種具有很高的食用價值和藥用價值的食品，含有豐富的多酚類、黃酮類物質(zhì)及鞣花酸，這些都是抗氧化活性物質(zhì)，尤其是多酚類物質(zhì)具有很強的抗氧化活性，在延緩衰老、預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程方面起著重要作用。還可以有效地預防心臟病、高血壓、乳腺癌等疾病的發(fā)生?？傊駷樗幨惩粗参?，其功效越來越受到人們的重視。目前已經(jīng)有多種含有石榴及其提取物的藥品、保健品和化妝品上市，隨著石榴及其化學成分的藥理活性不斷得到闡明，對石榴的研究和開發(fā)將會越來越深入，對人 類的健康保健將起到越來越大的 促進作用。 由以上實驗數(shù)據(jù)結(jié)果，可以得出 在石榴皮游離態(tài)多酚提取液中，山東青皮的總酚、總黃酮及鞣花酸含量均最高， 且三種抗氧化性評定結(jié)果也顯示了山東青皮的抗氧化活性 最強；在結(jié)合態(tài)多酚提取液中，山東大馬牙的總酚含量最高， 而兩種提取液的總酚含量之和也顯示了山東青皮的總酚濃度最高 ；因此 ， 山東青皮相對其它五個品種的石榴皮應用價值更大 。 有待進一步開展的工作 本項目中測出六種不同石榴皮的可溶性多酚和結(jié)合態(tài)多酚的含量及總黃酮的含量，并用高效液相色譜法測得提取物中鞣花酸的含量；用 DPPH 法、 ABTS 法、 FRAP 法探究了石榴皮提取物的抗氧化活性，進一步分析了提取物中總酚、總黃酮含量及鞣花酸含量與抗氧化活性的相關性。還需進一步探究不同品種石榴皮殘渣中總黃酮及鞣花酸的含量、石榴皮殘渣水解溶液的抗氧化活性，及其抗氧化活性與結(jié)合態(tài)多酚含量的相關性。 北京林業(yè)大學本科畢業(yè)論文（設計） 23 致謝 本研究及學位論文是在我的導師馬超老師的親切關懷和悉心指導下完成的，他嚴肅的科學態(tài)度，嚴謹?shù)闹螌W精神，精益求精的工作作風，深深地感染和激勵著我。馬超老師不僅在學業(yè)上給我以精心指導，同時還在思想、生活上給我以無微不至的關懷，在此謹向馬超老師致以誠摯和崇高的敬意。 特別感謝 馬超老師和閆林林學姐在實驗過程中給予我熱情的幫助和指導，同時我還要感謝在一起愉快的度過畢業(yè)論文小組的同學們，正是由于你們的幫助和支持，我才能克服一個一個的困難和疑惑，直至本文的順利完成。 在論文即將完成之際，我的心情無法平靜，從開始進入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意！最后我還要感謝培養(yǎng)我長大含辛茹苦的父母，謝謝你們！最后，再次對關心、幫助我的老師和同學表示衷心地感謝！ 感謝答辯委員會的老師們在百忙中評閱我的論文，參加我的論文答辨！ 北京林業(yè)大學本科畢業(yè)論文（設計） 24 參考文獻 [1] 齊笛 .不同品種石榴多酚提取工藝及其抗氧化活性的研究 [D].陜西 :西北農(nóng)林科技大學 ,2022. 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