食品生產(chǎn)監(jiān)管中的有關(guān)問(wèn)題-資料下載頁(yè)
2025-01-08 07:46本頁(yè)面
【正文】 4 企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)記錄制度 5 企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度 6 企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 7 企業(yè)應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳 （ 3） 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任（14項(xiàng)） 8 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 9 企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度 10 企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 11 企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 12 企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)者投訴受理制度 13 企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，快速反應(yīng)并建立和保存記錄 14 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故 （三）監(jiān)督抽查 ?定期監(jiān)督抽查：上半年，全省定期監(jiān)督抽查 4274批次，批次合格率 %，綜合合格率 %，較去年同期分別提高了 、 。 ?專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查： PC飲用水桶、糖果、仿瓷餐具、固體飲料四類(lèi)食品及相關(guān)產(chǎn)品的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查，批次合格率為 %。涉博產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查批次合格率為% 主要問(wèn)題 ? 抽 檢 分析 處置等環(huán)節(jié)有一定脫離，抽查結(jié)果往往“一次性使用”，在數(shù)據(jù)處理上缺乏全局性和時(shí)間序列性的分析，監(jiān)督抽查的評(píng)估和預(yù)測(cè)功能沒(méi)有得到有效的體現(xiàn)。同時(shí)，承檢機(jī)構(gòu)也沒(méi)有充分發(fā)揮“參謀”的作用，大多僅僅為了完成任務(wù)而檢測(cè)，存在“監(jiān)管”和“檢測(cè)”兩張皮的現(xiàn)象。需要加強(qiáng)系統(tǒng)管理。 ? 抽樣的合理性與科學(xué)性。專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查合格率普遍低于定期監(jiān)督抽查。 ? 后處理的問(wèn)題。 （四）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管 ?兩種方法四種措施 對(duì)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)：常規(guī)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、專(zhuān)項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、專(zhuān)題的明察暗訪 對(duì)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)：抓關(guān)鍵環(huán)節(jié) 謝謝！
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