【正文】 挑選剔出有毒動植物。 ? ⑶ 不隨便采食野生動植物 ：未經(jīng)毒性鑒定對其毒性不了解和不能準(zhǔn)確識別的野生動植物，不要隨意采集及加工食用，更不能采購、加工和銷售。 食物中毒的預(yù)防措施 霉菌毒素中毒 預(yù)防霉變甘庶中毒：甘庶應(yīng)禁止在春初季節(jié)銷售，霉變甘庶不能出售食用。 食物中毒報告 責(zé)任報告單位和責(zé)任報告人 ?發(fā)生食物中毒的單位、突法公共衛(wèi)生事件監(jiān)測報告機構(gòu)、收治中毒病人的醫(yī)療機構(gòu)為責(zé)任報告單位，各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)的醫(yī)療衛(wèi)生人員、個體醫(yī)生為責(zé)任報告人。在發(fā)現(xiàn) 30例及以上食物中毒或疑似食物中毒病例時，或發(fā)現(xiàn)食物中毒及疑似食物中毒致人死亡時，應(yīng)當(dāng)立即以最快的方式向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門指定的單位和機構(gòu)報告 。 食物中毒報告 報告內(nèi)容 ? 食物中毒報告內(nèi)容包括：發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可疑食物、處理情況、聯(lián)系電話等有關(guān)內(nèi)容，還包括報告單位、報告人及聯(lián)系方式。 接報 ? 負責(zé)接受食物中毒報告的單位，應(yīng)當(dāng)按照 《 食物中毒事故報告登記表 》 上的項目，詳細詢問和登記食物中毒情況。應(yīng)告知報告者，除及時搶救患者外，要保護好現(xiàn)場，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物。同時要根據(jù)報告者提供的信息，向第三方進行事件核實。核實后，按規(guī)定程序和時限向有關(guān)部門報告。 食物中毒報告 報告時限 ? 突發(fā)公共衛(wèi)生事件監(jiān)測報告機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)和有關(guān)單位發(fā)現(xiàn)屬于突發(fā)公共衛(wèi)生事件的食物中毒后，應(yīng)當(dāng)在 2小時內(nèi)盡快向所在地衛(wèi)生行政部門報告，由接到報告的衛(wèi)生行政部門在 2小時內(nèi)向本級人民政府報告，并同時向上級衛(wèi)生行政部門報告。 ? 縣級以上衛(wèi)生行政部門指定的負責(zé)接受食物中毒報告的部門，在對中毒事件核實無誤后， 2小時內(nèi)同時進行網(wǎng)絡(luò)直報。 食物中毒報告 報告方法 ? 發(fā)生 30例及以上病例的食物中毒事件，或其他需要實施緊急報告的食物中毒事件后，均須進行應(yīng)急報告制度，并應(yīng)隨時報告事態(tài)進展情況。同時按下列方式報告： ? A、電話報告 ：接報部門應(yīng)當(dāng)在對中毒事件核實無誤后，在 2小時內(nèi)以電話或傳真形式，報告同級衛(wèi)生行政部門，并告知轄區(qū)內(nèi)負責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理機構(gòu)。事態(tài)發(fā)生變化時，隨時報告進展情況。 ? B、網(wǎng)絡(luò)直報 ：縣級衛(wèi)生行政部門指定的報告單位或接報部門，除電話向同級衛(wèi)生行政部門報告外，尚需進行網(wǎng)絡(luò)直報。 食物中毒報告 網(wǎng)絡(luò)直報報告方法 ? ⑴ 初次報告 ：在對中毒事件核實無誤后 2小時內(nèi)，按衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)直報項目，制作并填寫 《 突發(fā)公共衛(wèi)生事件初次報告記錄單 》 ，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后，進行網(wǎng)絡(luò)直報。 ? ⑵ 進程報告 ：從初次報告后當(dāng)天起，每 24小時將事故的發(fā)展和調(diào)查處理工作進程進行一次報告，按衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)直報項目，制作并填寫 《 突發(fā)公共衛(wèi)生事件進程報告記錄單 》 ，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后，進行網(wǎng)絡(luò)直報。 ? ⑶ 結(jié)案報告 ：在對事件調(diào)查處理結(jié)束（結(jié)案）后 2小時內(nèi)，應(yīng)對本起事件的發(fā)生、發(fā)展、處置、后果等進行全面的匯總和評價，按衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)直報項目，制作并填寫 《 突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告記錄單 》 ，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后，進行網(wǎng)絡(luò)直報。 食物中毒報告 C、書面報告 ? ⑴ 按突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理的食物中毒事件，所轄衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)在完成現(xiàn)場初步調(diào)查和處理后 24小時內(nèi)，將事件的基本調(diào)查和處理情況以書面形式向同級衛(wèi)生行政部門和上級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)進行初步報告，內(nèi)容應(yīng)包括： *事件簡要情況 （接報時間、發(fā)生單位及地址、事件發(fā)生經(jīng)過）； *患者情況 （發(fā)病事件、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、中毒主要表現(xiàn)及嚴重程度、患者就診地點及救治情況）； *可疑食品情況 （可疑中毒食品、加工單位及地址、進食時間、進食人數(shù)）； *樣品采集情況 （包括患者、原料、食品及剩余食物、從業(yè)人員等環(huán)節(jié)涉及的樣品）； *以采取的控制措施及效果 （可疑中毒食品的封存、追回何曉慧、食品生產(chǎn)場所的消毒、預(yù)防中毒危害擴大的其他措施）； *事件初步印象 。 食物中毒報告 C、書面報告 ? ⑵ 在對事件調(diào)查處理結(jié)束（結(jié)案）后 24小時內(nèi)，應(yīng)對本起事件的發(fā)生、發(fā)展、處置、后果等進行全面的匯總和評價，以書面形式向同級衛(wèi)生行政部門和上級衛(wèi)生監(jiān)督部門進行最終報告。 *事件情況 ：接包過程、事件發(fā)生的時間、地點、中毒人數(shù)、主要中毒表現(xiàn)、大致經(jīng)過以及報告等情況。 *調(diào)查對象與方法 ：調(diào)查人員的組成、包括個案、現(xiàn)場、實驗室在內(nèi)的調(diào)查對象的確定與選擇、調(diào)查的樣本數(shù)、調(diào)查的內(nèi)容、方法及數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理方法等。 *調(diào)查內(nèi)容 ：事件發(fā)生單位的基本情況；中毒患者的臨床表現(xiàn)，包括癥狀、體征及潛伏期；事件流行病學(xué)特點，包括罹患率、發(fā)病時間、地點和人群分布情況；可疑中毒食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)；現(xiàn)場、實驗室檢驗方法和結(jié)果。 *分析與討論 ：事件特征，發(fā)病與進食餐次和食品間關(guān)系，中毒食品的污染環(huán)節(jié)，中毒的原因等。 *結(jié)論 ：事件是否屬于食物中毒，肇事者、中毒人數(shù)、中毒餐次、中毒食品及中毒原因。 食物中毒事件 分級及響應(yīng) 食物中毒事件分級 食物中毒事件的發(fā)病人數(shù)達到 30例及以上時，應(yīng)按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行處理，事件分級如下： ? 屬 重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件 （ Ⅱ ）的食物中毒事件 一次食物中毒人數(shù)超過 100人并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn) 10例以上死亡病例。 ? 屬較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（ Ⅲ ）的食物中毒事件 一次食物中毒人數(shù)超過 100人；或出現(xiàn)死亡病例。 ? 屬 一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件 （ Ⅳ ）的食物中毒事件 發(fā)病人數(shù)在 3099人，未出現(xiàn)死亡病例。 ? 對 影響特別重大的食物中毒事件 由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門報國務(wù)院批準(zhǔn)后可確定為特別重大食物中毒事件。各省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可結(jié)合本行政區(qū)域?qū)嶋H情況，對特殊環(huán)境和場所的分級標(biāo)準(zhǔn)進行補充和調(diào)整。 食物中毒事件 分級及響應(yīng) 食物中毒事件的分級響應(yīng)原則 各級衛(wèi)生行政部門在同級人民政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，開展衛(wèi)生應(yīng)急處理工作。 ? 屬特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（ Ⅰ ）的食物中毒事件由衛(wèi)生部負責(zé)應(yīng)急相 響應(yīng) ； ? 屬重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（ Ⅱ ）的食物中毒事件由省級衛(wèi)生行政部門負責(zé)應(yīng)急 響應(yīng) ； ? 屬較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（ Ⅲ ）的食物中毒事件由市級衛(wèi)生行政部門負責(zé)應(yīng)急 響應(yīng) ； ? 屬一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件（ Ⅳ ）的食物中毒事件由縣級衛(wèi)生行政部門負責(zé)應(yīng)急 響應(yīng) 。 食物中毒事故報告登記表 ? 食物中毒事故發(fā)生單位： 地址： ? 發(fā)病時間： 日 時 分 進食時間： 日 時 分 ? 中毒人數(shù)： 進食人數(shù)： 死亡人數(shù)： ? 可疑中毒食品： ? 中毒表現(xiàn)：在橫線上打 √或者填寫具體描述： ? ⒈惡心 ⒉嘔吐 （次 ∕天） ⒊腹痛 ⒋腹瀉 （ 次） ⒌頭痛 ⒍頭暈 ⒎發(fā)熱 （ ℃ ） ⒏脫水 ⒐抽搐 ⒑青紫 ? ⒒呼吸困難 ⒓昏迷 ? 若有腹瀉，腹瀉物性狀： 1）洗肉水樣 2）米泔水樣 3）糊狀 4）其他 ? 其他癥狀： ? 救治情況： ? 就診或所處地點： ? 臨床診斷： ? 主要治療措施： ? 用藥情況： ? 治療效果： ? 其他事項： ? 報告人姓名： ? 工作單位： ? 聯(lián)系地址： ? 聯(lián)系電話： ? 處理情況記錄： ? 記錄人簽字： 記錄時間： 年 月 日 食物中毒事故個案調(diào)查登記表 ? 被調(diào)查人姓名： 性別： 年齡： ? 家庭住址： 家庭電話： ? 工作單位： 單位地址： 單位電話： 調(diào)查地點： ? 調(diào)查時間： 年 月 日 時 發(fā)病時間： 月 日 時 ? 主要體癥：（在橫線上打 √或填寫具體描述，空余項打 ） ? 發(fā)熱 （ ℃ ） 惡心 嘔吐 次 ∕天 腹痛 腹瀉 頭痛 ? 頭暈 持續(xù)時間 ? 若有腹痛，部位在：上腹部 臍周 下腹部 其他 ? 腹痛性質(zhì)：絞痛 陣痛 隱痛 其他 ? 若有腹瀉，腹瀉 次／天， 腹瀉伴隨體癥 ? 腹瀉物性狀：洗肉水樣 米泔水樣 糊狀 其他 ? 其他癥狀： 脫水 抽搐 青紫 呼吸困難 昏迷 ? 治療情況： ? 1）治療單位： ? 臨床診斷： ? 用藥情況（藥物名稱及劑量）： ? 2）自行服藥（藥物名稱及劑量）： ? 3）未治療： ? 發(fā)病前 72小時內(nèi)攝入的食品調(diào)查（自發(fā)病時間向前推溯 72小時） ? 進 食情 況當(dāng)天（ 月 日）昨天（ 月 日）前天（ 月 日）早餐午餐晚餐早餐午餐晚餐早餐午餐晚餐食物名稱及數(shù)量時間場所 ? 其他可疑的食品： 進食時間： 進食場所： 進食數(shù)量： ? 臨床及實驗室檢驗結(jié)果（沒有進行臨床或者實驗室檢驗的可以不填） ? 樣品名稱及檢驗項目檢 驗 結(jié) 果 意義（有、無、可疑）若實驗室檢驗結(jié)果有意義，可疑致病因素為： ? 被調(diào)查人簽字： 調(diào)查人（ 2人）簽名： 調(diào)查日期： 年 月 日 講解完畢，謝謝大家！