香精香料生產(chǎn)試題及答案-資料下載頁
2025-01-07 05:06本頁面
【正文】 香料在香精中的基本作用； ① 主香劑 base 是構(gòu)成香精的主體香氣。起主香劑作用的香料香型必須與所配制的香精香型一致。 ② 和香劑 Blender 或稱協(xié)調(diào)劑。用作 和香劑的香料的香型要與主香劑香型類似，其作用是調(diào)各各種成分的香氣，使主香劑香氣更為突出。 ③ 修飾劑 Modifier 或稱變調(diào)劑。與主香劑不屬同一類型，是一種使用少量即可奏效的暗香成分，作用是使香精變化格調(diào)，使其別具風(fēng)韻。 ④ 定香劑 Fixative 或稱保香劑。其作用是使各種香料揮發(fā)均勻，防止快速蒸發(fā)，使香精香氣更加持久。多是一些分子量較大的化合物，如麝香、龍涎香、檀香、香蘭素等 ⑤ 稀釋劑 香料的香味很濃重，如果直接嗅聞它，則香味過強，會強烈地刺激嗅覺。因此有必要用稀釋劑適當(dāng)?shù)匕严阄兜? 此外，結(jié)晶性香料和樹脂狀香料也要用稀釋劑來溶解和稀釋。 理想的稀釋劑應(yīng)該是完全無臭、易于溶解一切香料、穩(wěn)定性好、安全性高、價格低廉。使用最廣泛的是乙醇，也有使用苯甲醇、二丙基二醇等。 香料在香精中按揮發(fā)性分類 1松節(jié)油合成香料的理論依據(jù) 1分子蒸餾的優(yōu)點？列舉兩類分子蒸餾裝置？ 1合成香料工藝特點 ① 香料的合成具有反應(yīng)步驟多，純度要求高的特點。 ② 大部分產(chǎn)品或半成品對溫度的作用是敏感的、不穩(wěn)定的，其中有些對光、空氣及設(shè)備材料也敏感 ③ 由于香料品種多，批量小，因此大部分合成香料的生 產(chǎn)是在間歇式 生產(chǎn)設(shè)備中進行，且多是典型的化工單元操作。 ④ 合成香料生產(chǎn)所用化工原料種類多，原料與產(chǎn)品大都具有揮發(fā)性強、易燃等性質(zhì)，就此生產(chǎn)工藝選擇上有特殊要求，另必須有嚴格的消防安全措施。 開卷部分： 樟腦，松油醇的合成工藝，包括樟腦水合法工藝 芥酸、粗糠柴酸、蓖麻油、蒜頭果油、紫膠酮酸合成環(huán)十五酮，蓖麻油、蒜頭果油合成環(huán)十五內(nèi)酯的工藝（涉及氧化、還原、 C 鏈增減、縮聚、解聚等操作） a 蒎烯、 β蒎烯（經(jīng)中間體）合成香料的工藝路線 長葉烯、異長葉烯、石竹烯合成香料路線 掌握 DA 雙 烯加成、 Prins、 Knoevenagel Condensation 等反應(yīng)在合成香料中的應(yīng)用 檸檬醛合成系列香料 苯系物合成多環(huán)麝香 不同原料合成芳樟醇的工藝路線
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